花椒树是一种很好的经济树种，适合我国大部分地区种植，现在市场中的花椒价格比较稳定，市场行情也不错，是可以选择的项目。我们中国的市场很庞大，人口众多，加上人们生活水平的提高，花椒作为调料，花椒价格还会上升。花椒还可以进行深加工，作花椒油，这个市场的需求量还是很大的。同时，花椒还是很好的工业原料，可以作肥皂，这一方面只要我们利用起来的话其前景还是可观。花椒还有很高的药用价值，有杀虫的作用，也可以用于保养方面，可以说花椒浑身都是宝。从国外来讲，也有很大的产品出口市场，我国花椒主要出口日本，新加坡、马来西亚，因为花椒是中国特有的，所以从国际市场来说，潜力是很大的。
据调查，以花椒为原料精深加工的调味品市场销路好，花椒及花椒制品在外贸出口上也有一定优势，陕西、四川等地的花椒远销韩国、日本、俄罗斯、美国等国家和地区。花椒除了有食用价值外，在药品、化妆品和许多化工产品生产中都有运用，目前花椒的用途被不断发掘，花椒产业市场前景广阔。
花椒树最主要的经济效益在以下方面：
1、我们中国的市场很庞大，人口众多，加上人们生活水平的提高，花椒作为调料，花椒价格会上升;
2、花椒还可以进行深加工，作花椒油，这个市场的需求量还是很大的;
3、花椒还是很好的工业原料，可以作肥皂，这一方面只要我们利用起来的话，其前景还是可观的;
4、花椒有很高的药用价值。有杀虫的作用。也可以用于保养方面，可以说花椒浑身都是宝;
5、从国外来讲，也有很大的产品出口市场，我国花椒主要出口日本，新加坡、马来西亚，因为花椒是中国特有的。所以从国际市场来说，潜力是很大的，因此花椒的品种选择也是很重要的;
6、进行花椒的深加工，还可以进一步开发花椒的各方面的用途，比如制作花椒精油等。
不过不是所有的地方都适宜种植青花椒，它对于海拔、气候、土壤都有要求，一般在2000以上的高海拔地区生长比较好。
知识延伸：花椒栽培技术
一、播种
种子处理花椒种壳坚硬，油质多，不透水，发芽比较困难，播种前首先要进行脱脂处理和贮藏。秋播，将种子放在碱水中浸泡，1kg种子用碱面0.025kg，加水以淹没种子为度，除去空庇粒，浸泡2天，搓洗种皮油脂，捞出后用清水冲净即可播种。春播可采用层积沙藏、牛粪拌种、马粪混堆或小窖贮藏等几种方法处理种子。层积沙藏即常规处理方法;牛粪拌种即用新鲜牛粪6份与花椒种子1份，混合均匀，埋入深30cm的坑内冬藏，次春播种前取出打碎，连同牛粪一起播种;马粪混堆在3月中旬至4月中旬，将水选的花椒种子与3份马粪混放于阳光下堆放，翻动露白后播种;小窖贮藏即挖窖灌水冬藏。
播种：播种分春播和秋播。春旱地区，在秋季土壤封冻前播种为好，出苗整齐，比春播早出苗10～15天;春播时间一般在“春分”前后。每亩播种25kg。小畦育苗可用开沟条播，每畦4行，行距20cm，沟深5cm，覆土1cm，每亩播种4～6kg，播后床面覆草保湿，出苗后分次揭去。也可采用培垄的方法育苗，秋播时，每隔24～27cm开一条深1cm、宽9cm的沟，种子均匀撒入沟内，播后将两边的土培于沟上。开春后，及时检查种子发芽情况，如见少数种子裂口，即将覆土刮去一部分，保留2～3cm，过5～7天，种子大部分裂口再刮去部分覆土，保持覆土厚1cm左右，这样幼苗很快就会出齐。如春播经过催芽的种子，播后4～5天幼苗即可出土，10天左右出齐。此法适用于易遭春早的地区。
苗期管理：苗高4～5cm时间苗定苗，保持苗距10～15cm。苗木生长期间可于6～7月每亩分别施入人粪尿3000～4500kg，或化肥10～25kg，施肥要与灌水相结合，施后及时中耕除草。花椒苗最怕涝，雨季到来时，苗圃要作好防涝排水工作。1年生苗高70～100cm，即可出圃造林。
二、苗期管理
花椒果子定植是关键，以芽刚开始萌动时栽植成活率最高，栽后应浇透水，生长季节追肥2-3次，干旱时并结合浇水。
三、越冬管理：
1.秋季的水肥管理，花椒树进入7月份后应停止追施氮肥，以防后季疯长。同时基肥应尽早于9-10月份施入，有利于提高树体的营养水平。
2.以修剪控制树体旺长，9-10月份对直立旺枝采取拉、别和摘心等措施来削弱旺枝的长势，控制旺树效果明显，并适时喷施护树将军保温防冻，阻碍病菌着落于树体繁衍，同时可提高树体的抗寒能力。
3.增强树体的营养水平，在7—8月份可施硫酸钾等速效钾肥;叶面喷施光合微肥、氨基酸螯合肥等高效微肥加新高脂膜800倍液，以提高树体的光合能力。在9—10月份叶面喷施0.5%的磷酸二氢钾+0.5%-1甲e的尿素混合肥液加新高脂膜800倍液喷施，每隔7-10天连喷2-3次，可有效地提高树体营养储备和抗寒能力。
4.加强越冬保护管理，采用主干培土和幼苗整株培土的有效防护措施，加强对树体保护;在主干涂抹护树将军保温防冻或进行树干涂白保护，用生石灰5份+硫磺0.5份+食盐2份+植物油0.l份+水20份配制成护剂进行树体涂干。
5.喷洒防冻剂，在越冬期间对树体喷洒防冻剂1%—1.25%的溶液，可有效防止树枝的冻害。
四：整形原则
花椒是重要的经济作物和调味品，花椒适应性强，不择水土，结果早，易栽培，但必须与整形修剪相结合，才能增产增收。通过整形修剪，能够得到合理的树形结构，能充分利用空间、阳光及营养条件，以达到早产、高产、稳产的目的。花椒(16张)
整形修剪必须与土、肥、水、日照、气温等条件相配合，才能发挥积极的作用。如果片面强调修剪的作用，而忽视其它条件或管理措施，不但达不到丰产的目的，而且会造成幼树延迟结果，大树低产以及缩短寿命等不良后果。
花椒树产量的高低与正确的修剪有着密切的关系，受传统观念的束缚，误认为椒树不用修剪，任其自由生长，这是十分错误的。对小树剪枝时要注意根据枝条的发育状况而定，对营养充足长势较好的枝条可少剪一些，但不应少于五分之一，反之要多剪，以不超过二分之一为宜。另外要注意树小时剪少，树大时剪多;地肥时剪少，地薄时剪多。这样做的目的是以保证枝条能够吸收足够的水分和养料，促使枝条复壮，尽快长出斜枝，因为斜枝越多，椒的产量越高。对大树修剪时，就是树中心必须注意内膛通风透光好，否则内部椒果肉薄、果稀，影响产量。假若枝条中出现光秃带，说明树体营养不足，可以进行灌溉，同时追施肥料，或进行深剪。
幼龄树掌握整形和结果并重的原则，栽后第一年按要求高度剪截，第二年在发芽前除去树干基部30—50cm处的枝条，并均匀保留5—7个主枝进行短截，其余枝条不短截，疏除拥挤枝、细弱枝、当年生徒长枝、病虫枝、长放强壮枝。结果树应逐年、逐步疏除多余大枝，完成整形任务。对冠内枝条以疏为主，疏除病虫枝、交叉占用空间枝，并结合短截营养枝;对生长中庸的营养枝先行缓放，结果后缩成枝组;对有空间生长的旺枝先轻短截，第二年去强留弱，培养成结果枝组。
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