眼下，咸鸭蛋、蛋黄酥、蛋黄粽子、蛋黄月饼备受市场宠爱，在与众多同类产品PK中，成为消费者首选。松沙、油多、透心的咸鸭蛋黄让人爱不释口，但并非每个蛋黄都有如此美味。在专门从事生产咸鸭蛋、咸蛋黄等系列产品的无为县锋宇食品有限公司负责人曹先来看来，“这除了与腌制工艺有关，更与鸭蛋品质有关”。

“一般来说，鸡是笼养，鸭是散养，以前普通农户并不会太在意鸭子吃什么，养鸭要注意些什么，只要鸭子下了蛋就行。”曹先来告诉记者，其实鸭子怎么养关乎鸭蛋的品质。

曹先来是无为襄安镇周林村人，早些年同兄弟在郑州做鸭蛋农产品生意，可谓风生水起。生意大了，自然有扩大规模的念头，想着能够回报家乡、带动乡亲致富，他放弃了原在郑州工业园的优惠投资条件决心回老家发展。2007年，曹先来在襄安工业园新办了无为县锋宇食品有限公司，先后投资千万元，主要生产真空咸鸭蛋、松花蛋、咸蛋黄和中秋月饼专用蛋黄等系列产品。

为确保鸭蛋的品质和数量，曹先来同时建立了自己的蛋鸭养殖基地，年养殖蛋鸭15万只，产蛋2500万枚。注册的“嘛嘛香”产品很受市场欢迎，仅端午、中秋双节销售收入1000多万元，全年养殖与加工总产值3000万元以上。

为带动更多乡亲共同致富，曹先来又成立了无为县天宇畜禽养殖专业合作社，采取“公司+农户”、“合作社+社员”的形式，对养殖农户实行“统一供应鸭苗，统一提供技术服务，统一采集饲料，统一疫病防治，统一成品组织销售”，鼓励周边群众养殖本地无公害蛋用麻鸭。目前已带动150户加入养殖蛋鸭行列，大户、小户养殖麻鸭有7万多只，遍布襄安、泉塘、蜀山一带。“一开始还有不少农户担心鸭蛋的销路，我与他们签订了回购鸭蛋协议，现在他们养的鸭好蛋好，小商小贩都主动上门收了。”

除了销路好，曹先来力行推广的相关科技服务，更是受到当地养殖户的普遍好评。近几年，在五统一服务之外，天宇畜禽养殖专业合作社还大力开展送技术、送品种、送信息进村入户活动，建立手机信息发布平台，免费为社员农户提供信息和咨询服务，同时利用各种形式，因地制宜搞培训。为提高社员科普知识，合作社还定期组织养殖农户到示范基地进行讲座。今年起，合作社还将每年派遣3至5人到大专院校和科研机构进行培训，以期组建一个畜禽养殖义务科技团队，为本地农户解决养殖中的重大技术难题。

据统计，通过养殖蛋鸭，天宇畜禽养殖专业合作社成员每年人均增收5000元，而养殖能手和示范户年养殖收入户均达10万元以上，人均收入达2万元左右。