“熟食甘似芋，生吃脆如梨”，萝卜是百姓餐桌上最寻常不过的美味。而在河南省固始县徐集镇王脑村，萝卜更是村民们的致富香饽饽。

“相传明太祖朱元璋带兵南下，将士们吃过我们这儿的萝卜之后顺气提神，个个精神抖擞，接连打了胜仗，于是朱元璋令产地官吏岁岁进贡，钦定‘王脑萝卜’为贡品。”村民徐如林很是自豪。

王脑村位于江淮之间、史灌河冲积平原中部，沙质土壤疏松肥沃，果蔬种植历史悠久，这里产出的萝卜鲜嫩可口，汁多味美。“与其他萝卜不同，王脑萝卜表皮四分之三以上均是青色，肉质也呈淡青色，这是最容易辨别的地方。”村民李家成指着切开的萝卜介绍道，“我们都是直接吃，和水果一样，水灵灵、甜津津、脆生生。”

“萝卜炖猪肉、千张炒萝卜丝，都是我们这里的家常菜，从小吃到大。”村民王况礼说，生食最佳的王脑萝卜，炖煮、煎炒也毫不逊色。“生吃能解渴，炒菜味道鲜，炖肉格外香！”“还能切开腌制、酱渍，就着热腾腾的红薯稀饭，绝了。”提起王脑萝卜，当地村民仿佛有说不完的话题。

汁多味正、亦蔬亦果的王脑萝卜早已是订单化种植。“现在正是整地备播的时节，基地已经收到50多吨的订单，全国各地都有。”王脑村党支部书记、固始县王脑萝卜种植专业合作社理事长王有才介绍。这些年，合作社带领全体村民，让王脑萝卜走出河南，走向北京、上海、广州等地居民的餐桌。

为了进一步做大萝卜产业，村里还专门成立了徐集镇锦绣园果蔬开发公司，乡农业农村服务中心农技员季良仓主动请缨担任营销经理，走南闯北帮村民卖萝卜，还带着王脑萝卜参加各大展销会，得到更多消费者的了解和认可。

“王脑村的萝卜基地始终稳定在800—1200亩之间，面积虽然不大，但产出的优质王脑萝卜却是百姓手中的香饽饽，连年销售保持在300万斤以上，销售额达到300多万元。”徐集镇农业技术推广协会会长李敬荣介绍。（丁昌铭 农民日报·中国农网记者 孙莹）

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