蛋鸡的品种改良技术已有多方面的突破。 蛋鸡品种改良的走向是提早母鸡的性成熟，改良成较小的体型，较高的产蛋高峰，抗病性增强。 而品种改良的性能达成，有赖于营养的加强和饲养手段的配合，这就是所谓的优良的品种，营养均衡的饲料及完善的饲养管理，为经营蛋鸡事业的三要件，缺一不可。

诸如过去蛋鸡育成期由20周龄达到初产，演变到今日18周龄开始初产，这完全是经由遗传改良及营养加强，管理技术的配合，缩短蛋鸡的育成期，提高了经营者的经济效益。

蛋鸡育成前12周，骨架的生长达90%以上，在15周龄后就不再成长骨架，可见前12周的饲养是相当的重要。

蛋鸡的饲养管理从生长期到产蛋期，应随时提供鸡的基本需求—饲料、光线、空气、饮水、空间及卫生。 任何一项需求的不足，一定会对生产性能产生负面的影响。

一、0–12周龄的饲养管理

0–12周龄的小母鸡，在育成阶段，因骨骼发育达90%，在这阶段除体重的增加外，更应注重骨骼生长，所以建议在0–12周期间应饲喂蛋鸡育雏料，以促使骨骼完全发育。

(一)雏鸡的饲养管理

1.进雏前1周小鸡舍、育雏器须清洗干净及彻底的消毒。

2.开始育雏时，在育雏笼面铺纸(旧纸袋拆开可供使用)，7天后才可以拿掉铺纸。

3.鸡舍在小鸡到达前1天开始给温，育雏保温器需调整到育雏所需温度( 29–30℃ )。

4.饮水器放置于保温源旁，在饮水中添加5%葡萄糖或电解多维，防止小鸡因公母鉴别，马立克疫苗接种及长途运输所造成的应激。

5.给料：小鸡到达后先给饮水，3小时后再给饲料，每3–4小时喂饲1次，一天给予6–8次(少量多次)。 第一天最好饲喂开水浸泡的玉米糁或小米，在3天内饲料拌水，以湿料喂食。

6.保温以小鸡舒适为原则。 一般观察小鸡活动情形，作为温度的调整依据。 如温度过高，小鸡会离开热源，有不安、喘气、脱水、衰弱的现象。 温度过低，小鸡在热源处挤一堆吸啾声不断。 小鸡停止保温，应逐渐减少温度及时间，可从中午减少起，直到全天不保温。

7.湿度：育雏时前期相对湿度至少应达65%，可以在地板洒水，或在育雏器上置水盘，这样用于调整湿度。

8.淘汰：雏鸡在最初1周死亡数较高，管理者应常检视，同时淘汰健康不佳的小鸡(如雏鸡白痢、跛脚、弱小鸡等)，减少疾病传染。

9.通风换气：保温期间，常使舍内密不通风，这容易诱发马力克氏病、呼吸道病，而且影响小鸡的生长及活力。 至于通风方面应严防贼风，必要时开窗户前调节加温系统，保持育雏器内温度。

(二)剪嘴的方法

剪嘴是蛋鸡的重要工作，应慎重执行。 过度剪嘴会造成废鸡，剪嘴不足造成啄肛、啄毛，死亡率增加及终身饲料的浪费。 小母鸡建议在7–10日龄施行剪嘴。原因是：1.所受应激较少。2.易于止血。3.节省劳力。 施行方法有二：

1.烧烙剪嘴法：烧烙器构造简单，类似焊枪，可手握操作，左手捉鸡右手握烧烙器(孔径大小分6个孔，鸡大小均可使用)，经烧烙后嘴喙不切断，但数天后因神经、血管烧死，而逐渐萎缩、脱落，此法操作简单、确实，不易出血，不影响吃料及鸡只的发育。

2.烧灼剪嘴法：此法是把小鸡嘴喙以高温的切刀直接切断，此法在国内外普遍被使用。

(三)移动

1.小母鸡生长过程中，因饲养管理需要，必须进行移动扩群，以防止密度过大，饲养至16周龄左右，再移动至蛋鸡舍。

2.移动小母鸡，因环境改变，及捉鸡的应激，容易诱发疾病，建议利用夜间进行，因鸡只在夜晚，不易惊动，容易捕捉。

3.移动后，注意防风保温。

4.在移动前应清洗鸡舍及消毒，在移动小鸡后，利用天气较佳，且暖和的中午，施行(碘液)喷雾消毒。

5.移动前后2天，在饲料或饮水中，添加电解多维或抗生素。

(四)换料

小母鸡随着生长阶段的不同，所需要的养分也不一样，因此需要及时更换饲料，以保证小母鸡在12周龄前完成90%的骨骼发育，换料时要逐渐过渡。

二、13–18周龄的饲养管理

在这段育成期间，小母鸡已进入中鸡、大鸡的育成期，由于品种技术的改良鸡的体型较小，初产期亦提早，所以在饲养管理上，亦有所改变；为了使小母鸡在18周龄达到标准体重，建议使用中鸡料，到初产为止。 小母鸡在育成期到初产，必要完成的两项重要工作，其一是检视体重和骨架发育。 其二是疾病的防疫接种计划。

(一)检视体重和骨架发育

在小母鸡的育成工作，主要是养成一批健康精壮整齐度高的小母鸡，且符合标准的体重与骨骼发育目标。 目的是：1.增加初产时蛋重。2.更高的产蛋高峰。3.维持更长久的产蛋高峰。

1.体重的测定：鸡的育成要求达到标准体重外，亦应着重于体重均一性，小母鸡在4周龄后，每2周测定一次，以克为单位。

鸡群的平均体重上下10%的鸡数，达80%以上，代表是一批发育整齐且良好的鸡群。

2.骨架发育的测定：小母鸡4周龄开始，每2周测量1次骨架发育，一般是测量脚胫的长度，由足掌至踝关节的部位，以公分为单位，至少应有90 %的鸡脚胫长度在标准长度上下5%。

如果测定结果和目标体重及骨架标准的差距过大，或者整齐度差的话就应找出原因，是否剪嘴不良、密度大、过冷或过热、疾病、内外寄生虫感染、营养不足或给料不均、通风不良等。

小鸡如体重不足，应增营养，直到体重达到标准。 若超重可降低营养或实施限饲计划。

(二)疾病的防疫接种计划

疾病的发生归类有传染病(细菌性、病毒性、寄生虫性、霉菌性等)，及中毒性疾病，或营养缺乏症等，各种疾病的发生都有它特有的征候，因此管理者应随时观察鸡群状况，及早发现鸡病的发生，并请兽医师给予适当的诊治。

1.疾病发生的征候

(1)精神不振食料量减少。

(2)鸡只开口呼吸，发奇声(夜间观察)。

(3)排异样便。

(4)产蛋下降，无壳蛋增加。(产蛋期)

(5)鸡死亡数异常增加。

(6)鸡站立不稳。

(7)外观眼睑浮肿、流鼻水、鸡冠发痘或萎缩或变色。

2.防疫接种计划

预防接种的目的是以特定的病毒，或细菌的特异性抗原接种到健康鸡体，产生免疫抗体，以抵抗外来的病原。 因各地各场的疫情不同，因此设计的计划应优先考虑各地的环境。 疫苗的接种，应选在健康无应激原的时间接种，如气候变化、转群、疾病发生等均不适施行接种。

三、产蛋期的饲养管理

小母鸡从育成舍移动至产蛋舍，就代表一群被育成的优良品质的小母鸡，将进入另一新的“生产阶段”，因此经由产蛋的饲养管理，激发母鸡最高的产蛋性能，以期达到饲养的经济效益。 这时应提供舒适的生活环境以满足其生理要求，就如前述的基本要求，包括饲料、光线、饮水、空间及卫生。

(一)迁移至产蛋舍

1.小母鸡在16-18周龄达成体重标准，即将进入初产，这时可迁入蛋鸡舍。

2.产蛋舍在小母鸡迁入前，须先做好清洗及消毒的工作。

3.迁移前后3天，饮水或饲料添加电解多维或抗生素。

4.迁移时，工作人员捉鸡应小心，避免骨折及损伤发育中的生殖系统。

5.当体重达到标准或产蛋达1%，开始喂予高峰产蛋用饲料，准备初产的来临。

(二)光照管理计划

1.光照的影响

光照会影响下列各项结果：a.初产日龄。b.蛋重。c.总蛋重。d.死亡率。e.生长速度。f.饲料利用率。g.行为。

2.光照的原理

眼球受到光线的照射，经由视神经的传达，作用于内分泌腺体(视丘下部，脑下垂体前叶)分泌激素( FSH滤泡激素、LH排卵素)经血液传递，作用于卵巢、卵泡，促进卵巢发育及卵泡排卵。

3.光照方法

(1)一个40瓦的灯泡，适用于12M2地面积。 在目前传统开放式笼饲的鸡舍相距4米，距地面2米高处，装置1盏40瓦灯泡即可达到光照效果。

(2)小母鸡育成期间以最长日照时间为基点，作为固定的光照时间，如日照时间不足则以人工补足，直到小母鸡达到初产标准体重，才开始逐渐增加光照时间；每周增加15–30分，直到16小时为止(日照＋光照)，如果鸡群体整齐度不一或有多产双黄蛋及脱肛现象，则光照时间应15分／周缓慢增加。

(3)产蛋期间，光照时间可逐渐增加，或保持不变，但不可减少光照时间。

(4)应随时更换损坏的灯泡，及清洁灯泡，维持灯泡照明度。

(三)寡产鸡的淘汰

产蛋期间，管理者应淘汰消耗饲料，但不产蛋的病鸡或寡产鸡。 不生产的蛋鸡所消耗的饲料约产蛋鸡的75%摄食量，如饲料每公斤平均为2元，则不生产的蛋鸡每只每月将浪费4.5元以上的饲料费，所以从鸡群中淘汰这些不生产的蛋鸡，将可节省一笔可观的费用。

1.特征

(1)鸡的鸡冠萎缩、干涸或变色，虚弱有病的样子。

(2)鸡的嘴喙、脚胫和肛间区域，黄色着色程度较多产鸡为深。

(3)鸡的泄殖腔紧缩，耻骨宽度狭窄(高产鸡耻骨间隔约3指头宽，耻骨至胸骨间隔约4指头长)。

2.经济效益

(1)蛋鸡因疾病造成不生产或低产的情形下，仍继续消耗饲料，且这些蛋鸡可能生产品质差的鸡蛋。

(2)淘汰这些蛋鸡，有助于控制和减少疾病的传播。