红色的玫瑰、黄色的月季、蓝色的郁金香……五颜六色的煎饼你可能见过，但是用煎饼做成的栩栩如生的“煎饼花”你见过吗？蒙阴的徐海霞用巧手让临沂煎饼开出了不同寻常的“致富花”。
徐海霞，蒙阴县常路镇人，今年51岁。2006年，徐海霞从绣品厂下岗，在家人支持下自主创业建起了煎饼加工厂。16年来，她将一个仅有一盘鏊子、三四个品种的家庭作坊，发展成拥有55名员工、50多个品种的明星企业，被授予沂蒙大姐居家创业就业示范基地。公司自成立以来，始终坚持用最好的材料做最安全最卫生的煎饼，赢得了消费者的青睐。
刚开始创建煎饼加工厂的时候，只有小米面、玉米面、豆面、小麦面等三四个煎饼品种，喜欢吃的大都是中老年人。“煎饼这么健康的食品，得想法也让年轻人喜欢。”徐海霞是这样说的，也是这样做的。此后，她开始尝试把蒙阴黄桃榨成汁，用来和面糊。黄桃煎饼一上市，就受到了小孩子及年轻人的青睐。此后，徐海霞又陆续把芹菜、胡萝卜、南瓜、火龙果、甜菜根等蔬菜、水果汁加到煎饼中。
“每一个新品种，都做过十次八次，甚至几十到上百次才成功。”如今，徐海霞已研制出50多种口味的蔬菜和水果煎饼，颜色也由常见的黄色、白色变得五彩斑斓。随着煎饼品种和营养的丰富，价格也一路高升，每公斤竟卖到15元至40元。
“传统不能丢，创新也是必需的。”徐海霞说。一次，有位顾客进入煎饼店赞叹道：“你这煎饼，五颜六色美得像花似的。”这句话让徐海霞灵光一闪：“煎饼为什么不能做成花呢？”那段时间，徐海霞一有空就到鲜花市场去观察鲜花，并开始了尝试。太湿了，煎饼就黏到一起，分不出层；太干了，一折就碎。徐海霞天天琢磨，半夜醒了也跑到店里做。经过3个多月的努力，“煎饼花”终于成功了，一经上市，大受青睐。
“蒙阴大嫂把煎饼做成了花。”徐海霞的创新经媒体报道后，“煎饼花”供不应求：饭店尤其是主打鲁菜的饭店订购煎饼花，做高档宴席的配花；老人小孩过生日，订购花篮；年轻人结婚，也来订购捧花；新加坡、日本、泰国等国家的客户，在订购传统煎饼的同时，也尝试订购煎饼花……“光知道山东煎饼卷大葱，不知道还能做成花。”2021年10月，在第五届中国非物质文化遗产传统技艺展上，不少游客拿着煎饼花连连赞叹。
创新让沂蒙煎饼成为群众的“致富花”。蒙阴常路大嫂煎饼加工厂的工人都是从小会摊煎饼的中年妇女。她们做出的煎饼，不仅卖到上海、北京，还出口到韩国、美国、新加坡等地，年销售额500多万元。
徐海霞不但煎饼烙得好，人也非常有爱心，是当地有名的公益领头人，十年来她捐出的善款已达十几万元。新冠肺炎疫情发生以来，徐海霞抛下自家生意不做，毅然投入疫情防控志愿者队伍。徐海霞不仅第一时间给疾控中心送去煎饼，连续几天自费为志愿者送水送饭，还为家乡父老送去2000元善款助力防疫，为常路镇政府捐助煎饼等抗疫物资。她的事迹先后被中央电视台、山东电视台、临沂电视台等多家媒体报道。2019年，徐海霞先后入选“山东好人”“临沂好人”，被市妇联表彰为“巾帼建功标兵”，并当选为临沂市人大代表。2021年2月8日，山东广播电视台新闻频道和闪电新闻客户端为徐海霞颁发了“了不起的山东人”奖杯。
临报融媒记者 公茂钧 通讯员 黄琳琳 张圣虎
