河北新闻网讯（王士波）“香菇浑身都是宝，化整为零也能赚不少。菇帽烘干，避开价格低谷，等到8、9月份销售，比卖鲜香菇利润高出不少。香菇腿切片烘干卖给食品厂、方便面厂，或做成香菇酱。剩下的香菇腿尖，卖给饲料厂，做牛羊饲料，或钓鱼的鱼饵。剪两刀，一份香菇赚三份钱。”在遵化市平安城镇，一排排鳞次栉比的香菇大棚与如黛远山相映，眼下正是香菇大量上市的季节，遵化市众鑫食用菌专业合作社理事长孙辉告诉笔者：”合作社1100多户农民种靠种植食用菌增收致富，每户年收入六万多元，好年景可以达到8万多元。”

位于燕山南麓的河北省遵化市，是中国北方最重要的食用菌生产基地之一。近年来，遵化市把食用菌产业作为调整农业产业结构、推动乡村振兴的重要抓手，立足实际、发挥优势，坚持规模化、标准化、品牌化、产业化，延伸食用菌产业链条，着力构建覆盖生产基地到消费终端的全链条农业经营服务体系，开辟出一条特色农业致富路径。 拥有“中国香菇之乡”“全国食用菌产业化建设示范县”“全国食用菌优秀主产基地县”等诸多美誉，遵化市也由此拥有“中国香菇之乡”“全国食用菌产业化建设示范县”“全国食用菌优秀主产基地县”等诸多美誉。

种上“灵芝草” 长出摇钱树

唐山遵化市，鳞次栉比的香菇大棚蔚为壮观。遵化市农业农村局供图。

遵化香菇兴起于1994年，现在全镇39个村有36个香菇种植专业村，食用菌大棚发展到7100个，占遵化香菇产业的“半壁江山”。

遵化地处北纬40°左右，野生菌类虽多，气候却不适合有着菌类“灵芝草”美誉的香菇生长。但敢为人先的遵化人却抓住了上世纪九十年代“南菇北移”的产业发展先机，集中力量开展科研攻关，利用太阳能温室栽培技术破解了香菇不适宜在北方大面积栽培的难题，让小香菇落户遵化，并逐渐发展成为闻名全国的产业基地。遵化市在巩固冬季香菇产业的同时，积极加强新品种引进和技术培训，鼓励菇农巧打“错季牌”，累计推广发展夏季香菇400余万棒，发展四季出菇模式。

品质绝佳的遵化香菇广受市场欢迎。遵化市农业农村局供图。

尤其是近年来，遵化市委、市政府把以香菇为主的食用菌产业，作为调整农业结构、发展现代农业，推动乡村振兴的主导产业之一，在资金、技术、配套设施建设等多个方面为农户提供优质服务，实现了规模化、集约化、标准化发展。目前，该市香菇种植规模达3亿棒，年产香菇30万吨，年产值25亿元，并已逐步形成“香菇为主、多菌发展”的发展格局。

“废棒”变成宝 长出“新蘑菇”

在平安城镇众鑫菌业的实验大棚里，过去被老百姓们废弃的香菇棒经过新的技术，让菌棒上长出了平菇。工作人员放置了3万棒新研制的平菇菌棒作为实验，每天都有专人来负责管理和采摘。

遵化香菇产业规模大、产量高，但是，由于传统制棒生产工艺落后，存在部分坏菌棒的产生，大多数直接被农户们丢弃，针对这一问题，遵化市积极引进新品种、利用新技术，让废弃掉的菌棒上长出市场上畅销的平菇。

“平菇菌棒特别好管理，制棒35天就能出菇，不仅好管理，出菇还多。”遵化市众鑫食用菌专业合作社理事长孙辉介绍。据悉，遵化市年产3亿棒香菇，每年产生近30万香菇废棒，按照现在的市场价每斤平菇3.5元，利用废棒养平菇，能为农户增加收入1.28亿元左右。

菇农在大棚里搭理香菇。遵化市农业农村局供图。

而农产品精深加工是该市延长香菇产业链、提升价值链的硬核举措。近年来，该市在政策上不断为国家级农业产业化龙头企业“加码”，扶持美客多、广野等一批农产品深加工企业，开发出食用菌保鲜、烘干、速冻、腌制、罐头、休闲食品等多种产品，畅销国内及日本、美国、俄罗斯、欧洲等国家和地区，年就地加工食用菌5万多吨。

创新才能持续发展。遵化市还在农旅融合方面做文章，不断加大对食用菌休闲观光产业的投入，相继建设了科技馆食用菌展览厅、食用菌研究所产品展示厅、秀芝家庭农场、正和伟业食用菌合作社等休闲观光、采摘等项目，发展特色休闲农业旅游点3个。

把好质量关 打造金名片

“绿色兴农、质量兴农、品牌强农”，在香菇产业发展过程中，遵化市不断强化品牌认证、智慧监管、机制建设，着力打造市场认可、消费者放心的绿色食用菌品牌。

为从源头把好香菇质量关，该市起草制定了全国第一个综合性香菇生产标准——《北方香菇综合标准》，规范菇农的生产行为，从菌种引进、菌棒生产栽培、采摘、销售逐步形成了一整套符合市场要求、规范科学的操作规程，保证食用菌的标准化生产。

同时，依托总规划面积3.2万亩的省级食用菌产业现代农业园区，该市全面推进了特色农产品品牌建设。结合“一村一品”建设，遵化市建立了“公司＋基地＋农户”“公司＋合作社＋农户”“合作社＋农户”等多种香菇种植发展模式，鼓励种养大户和农民专业合作社开展绿色食品、有机农产品认证和农产品地理标志登记。目前，该市拥有香菇绿色认证1030亩、地理标志香菇产品8250亩。

遵化市还建立了5个市级农产品质量安全检测中心和10个乡镇级农产品质量安全检测站，采取“常态化监督抽查”“专项整治”等举措进行监管，提升遵化香菇品牌效益和核心竞争力。

“玉英烹熟绝如肉，花盖开成不让梅。”2020年12月1日，遵化香菇上榜农业农村部等7部委认定的第四批中国特色农产品优势区，喜获国家级“金名片”。这是遵化市做优香菇品牌，助力农民致富、推动乡村振兴的生动注脚。

据了解，遵化市将进一步做强从菌种繁育、基地建设、精深加工到原辅料生产、副产物利用、三产融合的全产业链发展模式，不断推动产品创新升级，让香菇产业持续成为遵化乡村振兴的支柱。