红菇栽培技术 红菇又名美丽红菇、 鳞盖红菇， 是一种野生名贵稀有的珍菇， 受到市场青睐。 自然分布于辽宁、 江西、 福建、 四川、 广西、 云南等省区， 夏秋季群生或单生于林中腐殖地上。 红菇营养丰富， 味道鲜美， 且有药用功效。 在福建闽南地区妇女分娩， 必食红菇补充营养； 在广州、 香港及东南亚国家很受欢迎。1 栽培季节 红菇属于中温偏高型的菌类， 野生多出现在夏季。 其菌丝生长温度为 20～25℃， 出菇适温为 23～28℃。 人工栽培季节为春接种， 夏出菇。 通常在 5 月接种， 菌丝培养 45～50 天， 6 月下旬至 7 月长菇。 红菇菌种生产应按栽培接种期， 提前 70 天进行原种和栽培种制作。2 原料选择 红菇属于草腐土生菌类， 主要以分解粪、 草有机质作为主要营养进行繁衍。 野生红菇子实体发生于林中潮湿、 富含有机质的肥沃土壤上;基质均为腐烂秸秆、 杂草、 树叶及畜粪。 根据其生长发育所需条件，栽培原料应为富含纤维素的农作物秸秆， 如棉籽壳、 棉花秆、 甘蔗渣、 黄豆秆、 玉米芯、 玉米秆、 高粱秆以及芦苇、 斑茅、 象草、 节芒等。3 培养料配制 红菇对养分要求比较丰富， 应采取合理配方的培养基， 才能满足其生长发育的需要。

下面介绍几组配方。 配方 1： 棉籽壳 86%、 麦麸 8.5%、 石灰 2%、 碳酸钙 1%、 过磷酸钙 2%、 尿素 0.5%。 配方 2： 黄豆秆 48%、 花生壳 20%、 棉籽壳 19%、 麦麸 10%、 过磷酸钙 1%、 碳酸钙 2%。 料与水比例为 1∶ 1.3， ｐ Ｈ5.8～6.5(以下同)。 上述 2 种配方主要用于熟料。 配方 3： 棉籽壳 90%、 麦麸 5%、 石灰 2%、 过磷酸钙 1.5%、 碳酸钙 1%、 尿素 0.5%。 配方 4： 芦苇 50%、 杂木屑 16%、 棉籽壳 30%、 石灰 1.5%、 过磷酸钙 2%、 硫酸镁 0.5%。 上述 2 种配方适用于发酵料。 红菇栽培分熟料袋栽和发酵料床栽， 两种栽培方式不同， 培养料制作也有区别：熟料栽培按照配方 1 或 2， 将培养料拌匀， 含水量掌握在 60%左右， 然后装入折幅 17×33～35ｃ ｍ的聚丙稀塑料袋内， 经高压灭菌， 冷却接种(按常规操作)； 发酵料床栽按照配方 3 或 4， 将培养料混合拌匀， 集中成堆发酵处理。 料堆高 0.8ｍ， 宽 1ｍ， 长度视场地而定， 堆料后盖膜保湿， 发酵 5～7 天。

料温达到 65℃时开始翻堆， 发酵期翻堆 2～3 次。 4 接种培养 栽培方式不同， 接种培养方法也不同。4.1 袋栽： 待料袋温度降至 28℃以下时， 在无菌条件下将红菇菌种接入袋内的培养基上， 并做好棉塞封口。每瓶 750ｍＬ 的菌种可接 25～30 袋。 接种后移入 23～25℃的室内发菌培养， 空气相对湿度保持在 70%以下， 保持空气流通， 防止室内二氧化碳浓度聚增。 发菌培养通常 30 天左右。 待菌丝发满袋后， 将菌袋搬到野外荫棚内脱袋， 采取卧式排放于事先经过消毒处理的棚内畦床上， 并覆盖腐殖土 3～5ｃ ｍ。 畦床四周泥土封盖， 让菌筒在畦床内继续发菌培养。