珍珠菇，又名滑菇。是一种营养丰富，味道鲜美，风味独特的食用菌。新鲜的珍珠菇是汤料、凉拌的美味菜肴。工厂化栽培珍珠菇生产量大，出菇整齐，省工，省本，效益高。现将其栽培技术介绍如下。
（1）生产设备800毫升的塑料广口菌瓶、塑料（30厘米x40厘米×15厘米）、拌料机、装瓶机、灭菌室、蒸气炉、接种室、接种机、培养室（能调控温度、光线、氧气）、出菇室（能调控温度、湿度、光照、氧气）、培养架、择菌机、菇分级筛选机、真空包装机。
（2）培养基配方木屑或野生牧草粉（五节芒粉）
69%、麸皮7%、米糠5%、玉米粉15%、黄豆粉1%、砂糖1%、石膏1.5%、过磷酸钙0.5%。
（3）拌料装瓶按配方将料混匀，在拌料机内搅拌5～
10分钟，加水再搅拌30分钟，调节水分和酸碱度，料含水量为65%，pH值5.5，偏酸可加石灰。料拌匀后传送到装瓶机上，瓶放在塑料筐内，每筐装12瓶，每次装一筐，料装完即加瓶盖，进入灭菌室。
（4）灭菌消毒用蒸汽消毒，料温达100℃后保持4~5小时。采用高压灭菌，温度达121℃保持1小时。
（5）冷却接种灭菌结束，当料温下降至20℃时开始接种，每瓶接菌种12~13克，1500毫升的菌种接80~90瓶，菌种要盖满料面。
（6）菌瓶培养接种后菌瓶搬进培养室。控制温度前期17~18℃，后期20~22℃；湿度前期60%，后期65%；前期暗培养，后期弱光（50流明）；前期不换气，后期每小时开10~15分钟换气；接种后至菌丝走透料为20~22天，熟成需要40天，培养期共60天。
（7）择菌灌水菌瓶培养60天后，用择菌机进行摄菌，速度快，且均匀。1次1筐，搔菌后灌水至瓶口，保持4～6小时，然后倒掉水，换一塑料筐，将菌瓶口向下倒放，搬进出菇室。
（8）出菇管理控制菇室温度14~15℃，湿度85%，光照100~300流明，换气每小时10分钟，择菌后约10天，换一个塑料筐，将瓶口向上，从择菌至现原基为12~14天，现原基后空气湿度提高到90%~95%，每天喷雾1~2次，随着子实体的长大，逐渐加大喷水量，并把温度降至12~
13℃。子实体生长期为5~6天。
（9）收获与加工当珍珠菇的菌盖边缘即将离开菌柄时应及时采收，用剪刀把整瓶菇全部剪下，菌柄的长度与菌盖直径相等。采下的菇放入自动筛选机，分离出大、中、小三绍·雨进言这有些却产山红做语1m古的讼社盐（10）收获后管理第一潮菇采收后，留下的菌柄长短不一，用刀沿瓶口切下，停止喷水，降低湿度为80%，温度控制在15~16℃，3天后喷水或灌水1次，1小时后排去多余水，约5天开始现原基，10~12天可采收第二潮菇。
二潮鲜菇瓶产量160~220克；木屑为原料的瓶产量200~220克；牧草粉的瓶产量160~180克，生物转化率70%
左右。
