1月15日，在西安市临潼区穆寨街道业池村，当野生的香椿树还在“冬眠”，这里生态种养示范基地香椿大棚里却一派“椿”意盎然、生机勃勃。2.5万株香椿生长旺盛，一簇簇香椿在枝头冒着嫩芽，整个棚里清香四溢，工人穿梭其间，忙着采摘香椿。

“我们早上6点开始采摘，要赶上午8点30分前结束，采摘越早香椿就越嫩。”在香椿大棚里务工的业池村村民李芳珍说，采摘时他们会选择颜色发红一点的香椿，这种香椿嫩、口感好。

李芳珍年龄大了，家里还有个患病的儿子需要照顾，不方便出去打工。香椿大棚的建成让她可以在家门口上班挣些零花钱，同时还能照顾到家。“大棚建好后，我就在这上班了，从育苗、管理再到采摘、包装，每天收入近百元。”李芳珍说。

采摘结束后，工人们从香椿大棚来到业池村村委会对香椿进行二次分拣、称重、装箱。

“今天采摘的都是提前预订好的，我们装好箱给顾客送货上门。”穆寨街道业池村村委会干部王朋说，穆寨街道和驻村工作队联系企业客户预约订购，到了采摘期就第一时间给顾客送去，目前已销售120余箱。

业池村地处骊山北麓，海拔较高，早晚温差大，这里的香椿苔芽粗壮、肉厚多汁、香味浓郁，已经成为业池村的重要产业。村里现有野生香椿近2000亩，年产值可达10余万元，不仅壮大了村集体经济，还成了村民的“摇钱树”。但是受制于生长环境限制，业池村野生香椿只能在春季短暂上市。

为发展壮大香椿产业，2023年业池村在穆寨街道和驻村工作队的大力支持下，调整产业结构，进一步优化香椿种植技术，依托得天独厚的自然条件，因地制宜，发展反季节大棚香椿，投资22万元新建300平方米的香椿大棚，栽植红油香椿2.5万株。

“大棚香椿一年一茬，采摘过后，这些香椿树就会被挖掉，到10月后再种上新苗子，等待下一轮收获。”王朋介绍，整个香椿生长期都是纯天然的，棚内温度控制在18℃至26℃，并通过喷雾系统保持棚内湿度在50%至70%之间，以确保香椿的口感和品质。

原本三四月份上市的香椿，采用大棚种植后，利用时间差进行反季节销售，不仅色泽艳丽、口感脆嫩，价格也好。业池村头茬大棚香椿，预计产量在2000公斤，可增加村集体经济收入约10余万元。此外，除了平时固定用工，在育苗期以及采摘旺季，还会增加用工量，为周边村民提供了就业岗位，增加收入。

香椿收成好，产业空间大。今年，业池村计划再建5座香椿大棚，壮大香椿产业。同时，引导村民参与产业发展，按照规模化、产业化、品牌化的路子，把香椿打造成业池村的主导产业，实现“壮大集体经济增收益、村民增收共富裕”的发展目标。

本报记者 黄敏 通讯员 罗文艳