阳春4月，正是时令名品香椿应市之际。位于太和县大新镇广缙村400多亩的土地上，每天都有辛勤劳作的村民，他们细心地掰下香椿头，放到篮筐中。不久，这些扎成一个个小把的香椿头便会投放到农贸市场，端上百姓餐桌。

香椿被称为“树上的蔬菜”，以其营养丰富、香味浓郁、清脆爽口备受青睐。近年来，大新镇党委、政府抓住香椿耐贫瘠、适应性强，生产过程中不需要使用化肥和农药、一次种植、多年受益、投入产出比高等特点，充分依托资源和区位发展优势，不断扩大香椿种植规模，大力发展香椿产业，并加大对深加工企业的培育和扶持力度。目前全镇香椿种植面积3000余亩，香椿深加工企业17家，主要以生产香椿酱、香椿牛肉酱为主。此外，由安徽省农业科技研究所、县国投公司共同投资1200万元的香椿加工基地正在筹划实施中。

“椿芽要的就是鲜嫩，地处大新镇的香椿占据了地利优势，交通发达，到太和或者阜阳都很方便，销路完全不用愁。2020年，太和香椿成功申报了国字号农产品地理保护标志，并被列入了全国名特优农产品名录。大新镇作为太和香椿的主产区，年产值可达6000多万元，带动500余户村民就业，为村民致富增收作出了突出贡献。”大新镇农业工作分管领导王彬介绍道。

下一步，大新镇党委、政府将继续挖掘开发香椿的食、药、用等多种功能，因地制宜扩大香椿种植规模，进一步拓宽香椿深加工途径，延长香椿产业链，丰富菜篮子工程，助力乡村振兴。