独头蒜顾名思义，整个蒜只有一个瓣。近几年，独头蒜作为很有特色的大蒜，卖价通常是普通大蒜的3-5倍。但独头蒜只是大蒜的变异类型，不是大蒜品种。独头蒜有一定的药用价值，并且吃起来也比普通大蒜美味。

一、蒜种的选择及处理

选用小蒜瓣作为蒜种。较小的蒜瓣含营养物质较少，形成的植株瘦弱，花芽分化不良，容易形成独头蒜。蒜种如果大于2克，营养体过剩，蒜头容易分瓣;如果低于0.5 克，生产出的蒜头太小，没有经济价值。所以最好选用0.5~1.5克的小瓣蒜。也可采用天蒜播种。但是直径要求大于 0.4 公分。

在播种前最好可以对蒜种进行低温处理。把蒜种放到2~5摄氏度的低温下处理2个月左右，独头蒜率能达到50%。处理后的蒜种要放在阴凉通风处摊开散热，并且每天都要翻动。

二、播种时期

前面说到春季播种独头蒜率高于秋季播种，但独头蒜产量低于秋季。所以秋播要延迟播种的时间，一般比蒜头栽培推迟50天左右播种。流域及其以南地区，一般在11月中下旬播种。云南大蒜主产区在秋分至寒露之间播种。山东北部和鲁中山区及半岛地区，适宜播种期在11月中下旬，鲁南(苍山及金乡周边)在12月上中旬为宜。

三、播种方式

为了提高独头率，种植密度要大一些，而且可以和小萝卜间种。按15公分行距开沟，沟深6公分。株距3公分，按蒜腹背朝向插植，放入蒜种后覆土厚3公分。播完后均匀撒播小萝卜种子，然后耙平畦面，灌水。利用萝卜抑制蒜苗的生长，从而减少分瓣蒜的出现。

四、田间管理

生长期间要防除杂草，浇水勤一些，一般20天左右浇一次水。冬前以控为主。小萝卜出苗后不施肥，要间苗，株距为6公分左右。等小萝卜收获后，对大田进行中耕、除草、追肥、灌水等。每亩追施尿素10公斤和硫酸钾10公斤，并在独头蒜膨大前期和膨大期分别喷施 0.2%的磷酸二氢钾2次。