芦笋又名“石刁柏”，是世界十大名贵蔬菜之一，它不仅有极其丰富的营养，同时还具有防癌抗癌、治疗心血管疾病、排毒利尿、提高人体免疫力等多种医疗保健功效。
我国是世界上最大的芦笋种植出口基地，近三年因主要芦笋产区自然灾害频繁，从而导致世界芦笋供应紧张。
另外，随着我国经济的不断发展，人们的生活水平有了很大的提高，人们对芦笋的认识也越来越清楚，国内大中城市芦笋的食用量逐渐增加，山东、山西小面积种植的大棚芦笋，元旦和春节期间在北京、广州等地上市时，价格高达40～50元/公斤。因此，综合分析，目前规模发展芦笋种植，是一条切实可行的致富之路。
芦笋适宜地区
芦笋的适应能力非常强，抗酸耐碱，抗旱怕涝，能耐零下36℃的低温和36℃的高温，除了水田外的平原、坡地、沙漠地区都可以种植，目前我国除了西藏、青海地区没有种植外，其他省份都有种植。南方地区因为积温高、生长期长，产量高于北方，但由于降雨多，相对病害多，管理难度大些；北方地区产量相对低一些，但降雨少，痛害发生少，管理简单省事。
适宜芦笋生长、采收的土壤以沙土、沙壤土为佳，地下水住要低，土层要求80厘米以上，最好选择水利备件比较好，旱能浇、涝能排的地块，另外由于芦笋具有庞大的根系，三年以上的成龄芦笋储藏根总长可以达到1000米左右，细如针状蒸发量非常小，因此具有很好的防风、固沙作用，可以用采改良土壤、治理土壤沙漠化等，既能取得很好的经济效益，同时还有很好的社会效益。
种植效益分析
无论种植白芦笋还是绿芦笋它们露地种植的效益基本上差不多，白芦笋行距1.8-2米，株距25厘米，每667平方米(1亩)可种1300～1400株；绿芦笋行距1.3～1.4米，株距25厘米，每667平方米可种1800-1900株，以黄淮流域而论，它们正常年份的产量都在每667平方米1000～1500公斤之间，按20年国内大面积种植平均的收购价格4-6元/公斤计算，平均亩效益在5000元左右。管理精细的地块以及个别年份，收益可以超过这个数目。
大拱棚、温室大棚种植的芦笋，称作保护地芦笋保护地芦笋是为了在没有芦笋的12月到第二年3月份上市因此价格非常高，一般为供应国内几个比较大的城市需要 全部为绿芦笋栽培我国的保护地芦笋栽培刚刚起步，国内仅山西的清徐山东的安丘两地有少量种植，总面积约20公顷，因此供应的价格非常高春节前后收购的价格一般为25～35元/公斤，超市销售价格达40-50元/公斤，平均亩效益在2万元左右，是露地芦笋的几倍。
投资成本与利润分析(以种植667平方米为例)
露地芦笋投赍很低，第一年种子投入200元，肥料、农药约350元。第二年开始采收以后 每年需要肥料费400～500元、农药费150-200元。露地芦笋采收的年限一般为13～15年，此后芦笋进入了衰老期，产量逐渐降低，应谊予以淘汰更新。
如果是在自己责任田种植的话，可以不计人工和土地租金，露地笋的利润在4000元上下。如果是大面积承包土地种植，需要增加人工成奉和土地租金，投入在2000元左右，纯利润在3000元左右。
大拱棚、温室大棚的投资，分别为3000元、1.5万元，利润在1万-2万元之间。
种植芦笋不需要特别的技术，一般人都能种。
种植建议
芦笋是以加工出口为主、国内销售为辅的特种高档蔬菜，因此种植前需要考虑销售的方向，才能开始种植。
白笋略有苦味多用来加工成罐头出口销售，因此种植前必须有加工厂的收购作基础如果当地没有加工企业或加工企业距离主要笋区比较远的话，最好不要零星种植，要与加工厂签订收购协议后，再发展大面积规模化种植如果临近的县市有芦笋基地，可以发展芦笋种植，但面积要在20公顷以上，否则收购商难以收购。
绿芦笋味清香，口感好，可以直接食用，有国外、国内两个市场，能够送到县城销售的，可以发展2-3.3公顷的面积：地区级城市，可以发展6.67公顷(100亩)左右；专供大、中城市的，面积可在20～33.3公顷，如果面积达到133.3分顷(2000亩)以上的规模，就是一个集中的小型基地了，规模效应开始发挥作用，各地的客商和加工厂商就会主动上门收购了，而且面积越大，客商越多，收购的价格也相对提高不少。山东省曹县是全国最大的芦笋基地，面积最大时达到8700公顷，当地建设了20多个大型加工厂，而每年的采收季节，全国十几个省区的客商云集，年年展开原料抢购大战，而这里的芦笋价格也是全国最高的。
总之，芦笋是一个效益高、收入稳的行业，国外、国内市场供应的缺口越采越大，前景看好。
