一日三餐中小吃君一向中意第四餐——宵夜，而约宵夜的首选之一就是田螺鸭脚煲！这种源自柳州的美食鲜辣酸爽，鸭脚、田螺、腐竹、芋头等等食材汇聚一锅，吃起来超满足！外边卖得虽然好吃，但是重油重辣，健康总有些担心，自己做又做不来怎么办？没关系~小吃君今天找到的这位社区厨神来教大家！

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广西好吃的原创视频

黎姐平时经营着酒店生意，做菜也是一把好手！烧得一手好菜吸引了一众朋友特别喜欢来她家做饭，今天她教大家做田螺鸭脚煲，又赶上柳州妹小惠来品尝，不知道这味道能不能征服小惠的味蕾呢~

酸笋、腐竹、芋头、田螺、带皮鸭脚

鹌鹑蛋、鸡肉、大料

越南香菜、紫苏、假蒌、大葱头

首先将鸭脚外皮炸至金黄酥香，腐竹炸至起泡，芋头炸至外皮略微焦黄即可。

田螺吐净泥沙，冷水下锅加姜酒焯水去除腥味。

爆香辣椒、八角、辣椒、姜后放鸭脚和田螺进去翻炒。

然后开大火加入小半碗高度白酒，这是入味增香的关键！再放入蚝油、酱油调味。

锅中加水没过食材，放鸡肉进去，提鲜增味~

再把芋头、酸笋、鹌鹑蛋、各种香草放进去，盖盖焖煮20分钟就可以上桌开吃了~

相比外边卖的重油重辣的田螺鸭脚煲，黎姐做的更注重将食材的原味呈现出来，更加鲜香！各种香草的加入使得鸭脚和田螺里的汤汁更加清新爽口，鸡肉的加入使得鲜味更加浓郁。

鸭脚吃起来又脆又嫩，吸饱了鲜甜的汤汁~田螺肉也同样脆嫩爽口，散发着螺肉自带的清甜~

黎姐之所以在田螺鸭脚这道菜上颇有造诣也是因为儿子爱吃，出国求学的儿子每次回来必吃这道菜！这次远在国外的儿子也发来远方的祝福，希望母亲这次在“社区厨神大比拼”中取得好成绩！

思念的千言万语有时候到了嘴边反而难以出口，只会化作两行热泪和慈爱的目光~温暖的亲情浓缩在一桌菜里，儿子归来吃上一口家乡菜，一句“好吃”便胜却无数~如果你也觉得黎姐做的田螺鸭脚好吃，不妨给她投上一票吧！

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