山东省樱桃产业发展现状与对策建议

随着山东省樱桃产业的不断发展，地方政府部门也出台实施了很多政策，加大了资金扶持力度，为全省樱桃产业发展创造了良好条件。当前樱桃种类越来越多，产量也有了大幅度提升，效益和质量也不断提高，在促进农民脱贫致富上发挥着重要作用。但是山东省樱桃产业快速发展的同时，也存在着很多问题，如品种老化、树势衰弱和农户零散经营等，规模优势无法得到体现，这些都是需要正视与尽快解决的问题。

1 山东省樱桃产业发展现状

1.1 栽培方式简单

樱桃栽植大部分采用的是露地栽培，只有很少部分采用棚室栽培，因甜樱桃属喜温不耐寒的树种，不耐涝，也不耐盐碱，适宜土层厚、通透性良好、pH值在6.5～7.5的壤土或沙壤土上生长，而很多林农在选址建园的过程中，普遍忽视甜樱桃对土壤及气候条件的要求。栽植之前不能够很好地完成土壤改良工作，不良的土壤理化环境，致使树体生长和发育受到影响，或发育迟缓，或早衰，或抗逆性差，或低产，或口感差，生产过程中，露地栽培缺乏对高温、干旱、低温及降雨等造成的自然灾害的预防措施，冻害、旱害、涝灾以及高温致使果实发育停滞、降雨造成裂果等现象普遍发生，严重影响果品的产量和质量;棚室的牢固性、保温性和采光性能差，不能抵御风雪及冬季低温寡照等不良气候因素的影响，致使甜樱桃的产量和质量不能得到保障。

1.2 储存销售问题

樱桃味美肉嫩，汁多皮薄，不耐贮运，长时间放置容易出现腐烂问题，同时樱桃一般在高温条件下采收上市，也经常发生枯梗、褐变、果实软化、腐烂变质和口味变淡等问题，让樱桃质量有所下降 。山东省樱桃产业发展至今仍然处在初级阶段，以“采鲜卖鲜”为主，同时樱桃成熟期也非常集中，在仓储冷库等方面建设不够完善，无法实现远销，很多采摘的樱桃因为无法第一时间实现销售，也容易在高温影响下发生变质问题，因此很多果农无法快速销售樱桃，导致普遍出现了丰产不丰收的问题，由于深加工条件不完善，鲜果增值缺乏广阔的空间，大量落果和裂果等无法成为商品果而被扔掉。

1.3 产业发展不全面

樱桃产业不能将产业链延伸，目前还是以产果卖果模式为主，以各自为战方式为主，不能有效将此产业链延伸。从育苗、运输、观赏、旅游、休闲观光、餐饮住宿到定向卖果、精品卖果、以质量卖果，产业全过程没有合理糅合、整合，整个产业发展还是处于初期阶段。

1.4 经营理念陈旧

我国经济经过几十年的快速发展，国民价格观念、饮食习惯、产品的价值观都已经发生了翻天覆地的变化，消费人群已经不是曾经的一穷二白时代群体了，在经营理念、产品价格导向方面如果还是走量大从廉、低价走世界，不改变、不创新、不突破、不整合，产业经济始终不会有太大发展。

2 山东省樱桃产业发展对策

2.1 源头保障提升苗木质量品质

随着产业发展进入瓶颈期，对育苗环节进行保底提新，消费人群满意认可的品种进行保留，在其基础上进行创新探索，寻找新的品种以满足不同消费群体的需求。

2.2 做好宣传打造品牌

当前山东省樱桃产业发展很快，种植面积也很大，在带动广大农村群众脱贫致富上发挥着积极作用，但是很多农民不熟悉樱桃成长习性，生产投入不足，无法稳定生产口感好、品质佳的樱桃 。对此各地樱桃协会或林农要做好宣传和技术更新工作，确保更多的林农打出自己的品牌产品和品牌价格。

2.3 优化条件生产高品质产品

当前山东省很多地区樱桃产业发展速度缓慢，尤其是大多数园区缺乏完善的设施条件，主要体现在灌溉系统不完整，果园环境较差等，经常发生小环境气候灾害、病虫害等问题，严重影响了樱桃品质和产量，对此需要改良土质、棚化生产，加大灌溉系统建设力度，让樱桃可以吸收到足够水量，实现生长的加速。同时还要建设好防雨设施、防霜设施等，这些都是樱桃产业快速发展的基础条件。要做好樱桃园日常管理工作，如改善土壤条件，合理灌溉，及时施肥，加强病虫害防治等。

2.4 改进贮藏加工技术

为推进山东省樱桃产业的发展，要应用先进的樱桃贮藏保鲜技术，让樱桃货架期延长，加大深加工技术发展力度，对当地生产的樱桃就地加工，运用筛选、去核及发酵等深加工技术，让樱桃初级产品主转变为樱桃罐头、果脯和樱桃白酒等，这样不仅有利于销售，也能够形成品牌优势，实现其附加值的提升。山东省樱桃种植有着悠久的历史，加工产业规模也越来越大，需要高度重视对冷藏保鲜业与精深加工项目的发展，让樱桃产业链得以延长，通过尽快建设好冷风库，让贮藏量得到提升，确保樱桃保险期能够得到延长。让山东省产地优势发挥出来，为樱桃鲜果销售与加工创造良好条件。

2.5 整合延伸产业链

山东省要想实现樱桃产业经济的健康稳步发展，可以实行旅游、观光、采摘、赏花、赏景有效整合模式，发动更多的城市市民、乡村农民、商业界商人参与到农业观光旅游业发展中，以此带动全省樱桃产业的发展 。要让樱桃种植与第一、第二及第三产业等结合起来，让樱桃产品附加值不断得到提升，这样才能真正迎合市场需求，得到人们的喜爱与认可，促使山东省樱桃产业逐步实现纵深、健康、长效发展。

2.6 更新经营理念

如今各行各业都在寻找新的创新理念，没有创新，墨守成规最终将无法可持续发展壮大。樱桃产业同样面临发展难题，薄利多销、量大价低已不适用于当今整个市场环境，从樱桃树的育苗到产生经济效益，中间可创新可改进的环节和技术非常多，只要广大林农坚持以人为本拓展产品思路，坚持良好的职业道德，以品牌、品质，走高中低档价格路线，制定合理产量、合理价格，时刻把控好供需平衡，最终会使全省樱桃产业迈上一个新台阶。

当前山东省樱桃产业发展前景良好，市场需求量大，但是也存在很多的问题。需要充分认清现状，积极解决生产、营销中碰到的问题，合理投入合理产出，稳步推动樱桃产业的发展步伐，尽快建立起完善的生产、存贮、加工及销售一条龙体系，提升樱桃产业规范化、科学化、产业化发展水平，推动山东省农业经济发展再上新台阶。