随着人们生活水平的提高,对蔬菜的品种与质量及保健要求越来越高,特别是无公害无残留的蔬菜更受市民的青睐. 芽苗菜是新型绿色保健蔬菜，为我们解除了这种后顾之忧！芽苗菜是种新型的蔬菜，它是利用植物种子或其他营养器官在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种蔬菜。芽苗菜作为一种新型的特种蔬菜是在90年代初刚刚与国内开始流行,并在全国各省市推广,深受生产者及消费者的欢迎,发展势头良好.生产者取得了很高的经济效益,比常规蔬菜生产可获取高出几倍的利润.是项农民致富奔小康的短平快项目.

大多数人看好芽苗菜种植项目的主要原因有以下几点：一是芽苗菜种植的利润空间高；二是芽苗菜种类繁多，生长周期短，见效快；三是芽苗菜投资小，种植场地要求比较灵活；四是芽苗菜绿色健康、营养丰富，深受人们的欢迎；五是芽苗菜种植技术含量要求不高，比较容易掌握；六是芽苗菜市场前景广阔，不用担心销路问题。

芽苗菜种植成本比起普通蔬菜来说成本要低一些，芽苗菜种植无需土地种植，采用无土栽培技术，节约场地成本。种植过程不需要农药、施肥，节约种植成本。芽苗菜价格和普通蔬菜价格相仿，但成本低，所以芽苗菜利润空间相对较高。

芽苗菜的种类繁多，总共六七十种种类可选。且芽苗菜生产周期短，一般为一周左右