双孢菇栽培新技术

一、温度及时间控制：

双孢蘑菇属中温偏低型。菌丝体生长的适宜温度为6℃～32℃，最佳温度为20℃—28℃。子实体生长的适宜温度为8℃22℃，最佳温度为14℃-18℃。最佳播种期应在9月5日-15日，以此推算，培养料发酵时间应在8月10日-20日之间。

二、培养料配方(以100平方米计算)：

麦秸1500公斤、干牛粪1000公斤、尿素30公斤、过磷酸钙32．5公斤、石膏粉30公斤、碳酸钙20公斤、石灰15公斤。

三、培养料发酵：

1．场所选择：选择水源充足、排水方便、靠近菇棚的地方。

2．建堆：麦秸在建堆前预湿2天，水分调节至70%—73%。先把预湿的麦秸铺在地面上，厚度为0．3米，宽1．5米，长9米，撒上1／7的尿素，1／7的牛粪。如此一层一层地建完，堆的高度为1．5米，层数为7层。

3．翻堆：第一次翻堆是在建堆后7天。加复合肥、过磷酸钙，并将麦秸的含水量控制在68％-70％。翻堆结束后，在四周撒上石灰粉。第二次翻堆在第一次翻堆后6天，加石膏粉，将宽度扩大为1米，高度不变，长度自定。如遇雨天应及时盖好薄膜，雨停后马上掀开。第三次翻堆在第二次翻堆后3天，翻堆时调节pH值为7．2～7．8、培养料含水量为63％～65％。

四、整料接种：

将发酵好的培养料搬进大棚，盖好塑料薄膜和草帘，待料温降到28℃时开始整料。把培养料在畦床上整成龟背形，每平方米1瓶的菌种搓好后均匀撒播，用木板轻轻拍实，盖上报纸停3天，待菌种萌发后，将报纸掀开，每天逐步开始通风，温度必须控制在27℃以下。

五、覆土：

从接种到覆上，一般需10天-15天，每100平方米需要肥沃土3立方米。先将士用筛子筛一次，加15公斤石灰拌匀，将含水量调节在16％-18％之间，然后覆土2．5厘米-3厘米。覆土后，每天通风，7天后增加通风时间，这时菇棚的温度要求在23℃以下，相对湿度在80％-85％之间。

六、出菇管理：

覆土后13天-15天，菌丝爬上土面有2／3时，按每平方米喷1．5公斤水，分两天喷完，每次喷完水都要通风1小时以上。5-7天开始出第一茬菇，这时菇床的相对湿度应保持在90%-95％，待子实体长到豆粒大时，每平方米再喷500克保质水，以勤喷、少喷为主。第一批采菇结束后，停水3天—5天，待菌丝恢复健壮后，按以上方法管理，第二茬菇就能如期出土。一般到次年5月份结束采收，可收6-8茬菇。