鳝鱼如何养殖，人工养殖鳝鱼的技术措施
鳝鱼为热带及暖温带鱼类，常栖息水底生活的鱼类，适应能力强，白天活动少，多在淤泥中钻洞或在石隙中穴居，夜间出穴觅食。鳝鱼是以各种小动物为食的杂食性物种，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。了解了以上鳝鱼的习性，我们来看下鳝鱼如何养殖和人工养殖鳝鱼的技术措施。
鳝鱼如何养殖
养殖鳝鱼需注意的环境
应选择水源充足，四季朝阳的地方，在水质上，是养殖鳝鱼的关键技术，定要勤换水，保持良好的水质，春秋季3-5天换水一次，夏天1-2天换水一次，其水深不低10厘米，注入水温不能超过5℃，以免因温度骤降引起死亡。
建造养鳝池
建造鳝池，要选地势稍高，排灌方便的地方建池，以小型为主，面积5-20平方米，或者30-60平方米，池深80-100厘米。池形应按东西走向，为了防逃可另做池沿，四周高出地面30-50厘米，在土质较硬的地方建池可不用砖石，若在软土质处建池则要用砖石铺底砌壁水泥勾缝。
池底垫上经过曝晒松硬适度的泥土30-60厘米，便于鳝鱼打洞潜伏，在接近水源处挖一进水口，在相对一侧下端平行水底处留一排水口，排进水口均要有拦鱼网布，防止逃鳝。池面1/3的水面可适度种植茭白，水花生，蒿草等水生植物，供鳝鱼蔽，遮荫改善鱼池环境。
因鳝鱼能在空气中直接呼吸氧气，需经常把头部伸出水面。所以，鲜鱼池水位宜浅。水位应根据鳝鱼规格而定，苗种池水位宜浅，一般为10—20厘米。养成池可深些，一般为30—40厘米。待售池水位可浅些鳝鱼耗氧量较高，喜清新水质。因此，应经常冲注新水。
一般冬季每月换水1—2次，春秋季每星期换水1次，夏季每1—3天换水1次，每次换水量在20—50%，有条件的地方可在鳝池中形成微流水。在高温季节，应增加换水次数，或在池上架植丝瓜、葡萄，以防烈日暴晒和降温防暑。较大较深的养鳝池中，可混养少量罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅等杂食性鱼类，能起到清除残饵粪便、净化水质等作用。
准备鳝鱼入池前，可施少量经发酵腐熟的有机肥，以繁殖摇蚊幼虫、丝蚯蚓、水生昆虫等水生动物，或在池中投放螺蛳或泥鳅等，任其繁殖，为鲜鱼提供鲜活饵料。有条件的地方，可在池中架设黑光灯，引诱昆虫入池。
人工养殖鳝鱼的技术措施
1.放养鳝种及鳝鱼的选择和投放
应选择体质健壮，体表光滑，活动力强，大小一致的鳝鱼。一般要求每尾重量20克为宜，若投放每尾30-50克的大规格鳝鱼，则成活率高，增重快，产量高。苗种有来源于笼捕的野生幼鳝，也可从市场收购，但受伤破皮，断尾的鳝要除去，还可以是人工繁殖的苗种。放养早春为好。一周内放齐。放养量一般每平主米1.5-3千克，条件好的可放到5-6千克。总之，放养规格大，密度就小，反之，则相应增大，且放养前应注意鱼体消毒，水温差不宜过大。
2.投饵和管理
鳝鱼以肉食为主，人工投饲可用蚯蚓、小鱼虾、螺蚌肉等，也可搭配投喂一些米糠、豆饼等蛋白质含量较高的植物饲料，腐败变质的饲料不可投喂。投喂饵料经1—2天短期适应后即可投饵，一般日投饵1次，投饲应在傍晚进行；亦可逐步提早投喂时间，驯化其白天摄食。
在上午8时、下午4—5时各投饵1次。日投量占鳝鱼体总重的3-5%，6-8月投饲量为总重量的6-7%；投饵量要根据水温高低、饵料质量、水质状况等酌情增减。投饲量随鳝体增而加大，在生长适温时应多投勤投，15℃以下，10℃以下停止投喂，要求将饲料投入食台，便于掌握食量和清除残饵。
鳝鱼以摄食动物性饵料为主，喜食鲜活饵料，如各种昆虫及其幼虫、蚯蚓、小鱼虾、蚕蛹、蝇蛆、螺蛳、蚌蚬、大型浮游动物、畜禽内脏及蝌蚪等。饵料应保证鲜活不腐臭，动物性饵料不足的地方，可投喂部分植物性饵料，如豆饼、麸皮或玉米粉等，将上述植物性饵料与绞碎的鱼虾肉糜混合成湿团（在水中能较长时间不散开）后投喂。较大的饵料要剁碎或吊挂在池中，任其撕食。
螺蛳、河蚌及蚬等硬壳饵料，投放前须砸碎其外壳。饵料应定点投喂，每个鱼池设2—8个投喂点。鳝鱼摄食的适宜水温为15—30℃，有昼伏夜出索饵的习性。如冬季对鱼池覆盖塑料薄膜大棚或采用其他增温、保温措施，保持适宜的水温，鳝鱼可全年摄食生长，从而大大缩短暂养期，降低成本，提高产量和效益。投饵前应清除残饵，以免影响水质。
3.防逃
雷雨闷热天气，气压低，水体缺氧，可见鳝鱼出穴，竖直身体前部，将头伸出水面，此时要注意灌注新水。雨天还要注意溢水口是否畅通，拦鱼网是否牢固，以防鳝鱼外逃。池边不能有草绳、木棒延伸池外，因而雨天鳝鱼最易顺水逃逸。鳝鱼池池小水浅，在灌注新水时，要防止水溢鱼逃。鱼池水面应控制在池沿20厘米以下，随时检查进排水门的拦鱼网布及池壁的牢固程度。特别在食物缺乏、雷雨、久雨天气或水质恶化时，鳝鱼最易逃逸，此时更应重视防逃工作。另外，应当防范鸭、鼠、猫等敌害危害鳝鱼。
4.筛鱼
鳝鱼种内竞争性很强，同规格下池的鱼，经一段时间的饲养，规格就会参差不齐，长此以往不利于产量的提高。所以，在鳝鱼生长期间，应每隔1个月左右，将池中的鳝鱼全部捕出，经过筛选，将大、中、小规格的鳝鱼分池饲养。秋后生长期结束前，也应将鱼全部捕出，把已达商品规格的鱼放入待销池中，其余不同规格的鱼，按来年生产需要分池放养。这样，鳝鱼种经一个冬天的适应，明年即可较早进入旺长阶段。
鳝鱼对温度极为敏感，10度以下，30度以上都会停止吃东西。在存放或运输过程中，如果密度高，水量少、天气又热的话，鳝鱼分泌黏液的速度就会加快，释放热量并消耗水中的氧气，使水温升高，这些粘液要是不及时排除，鳝鱼可就受不了了，不长时间就会出现鳃部发红、肛门发红、全身充血的症状，最后窒息而死。以上就是鳝鱼如何养殖的全部内容。
