大白菜是我国淮河以北特别是东北、华北地区，作为冬贮食用的主要大宗蔬菜品种，贮藏量大、范围广、食用期长，因此，种好秋大白菜，对这一地区的冬季市场蔬菜的供应非常重要.今天笔者简单为大家整理了一些关于如何种植大白菜的技术和方法，供广大农民朋友参考。

品种选择

定兴县蔬菜种子有限公司生产的“吕游三号”大白菜是河北省农业厅连续两年推荐的唯一一个大白菜主导品种。该品种由河北农业大学蔬菜育种研究小组与定兴县蔬菜种子有限公司合作选育而成，生长速度快，成球紧密，叶色绿色，叶面微皱，发育程度小，均匀性好，蔬菜净产量高，面积产量约10000 kg。它是目前秋季种植大白菜的首选品种。

蔬菜种植技术：大白菜的栽培技术和管理方法

施基肥

大白菜生长周期长，生长量大，需要大量的农家肥，肥效长，可以加强土壤肥力的保持。北方有句谚语，“每亩生产一万斤蔬菜，每亩施用一万斤肥料”。当然，如果肥料质量好，可以少施。在施用大量氮肥的同时，应注意磷钾肥的施用。通常，每亩施用25 - 30公斤过磷酸钙和100公斤草木灰。施用基肥后，结合耕作耙将基肥和土壤混合均匀。

土壤耕作、整地做渠

大白菜根系主要分布在浅层，平行侧根和网状分枝根发达，深层根系不发达。为了促进浅层根系的发育，尽可能增加深层根系的分布，土壤应该进行翻耕。大白菜播种前，平整地面也很重要。如果地面不平整，浇水不均匀，植物就不能均匀生长。如果水不浇在高处，病毒病将在苗期引起，树木也不会因为浇水不足而生长，导致结瘤不良。由于下部经常积水，幼苗不会生长或生长得很慢，结瘤期间也会发生软腐病和黑腐病。

蔬菜种植技术：大白菜的栽培技术和管理方法

因此，土地平整不应操之过急。平整后土地可以耕种。边界类型应根据当地土壤的具体情况确定。在土壤条件好的地区应该使用高垄。采用高边界可以节省劳动力，提高劳动效率。高畦灌溉方便，排水方便，行间通风透光良好，可减少大白菜霜冻和软腐病的发生。北京地区高边界之间的距离约为60厘米，高边界约为35厘米。

种植方式

直播有两种方式：钻孔和穴播。钻孔是根据预设的行间距打开深度约1cm的浅沟槽。水渗入土壤后，种子均匀地散布在沟渠中，然后覆盖土壤。在一些地区，由于松软的土壤和干燥的天气，播种后仍然需要镇压。穴播是指按照预定的行距，打开长度约为10-15 cm、深度为1 cm的浅穴，浇足水后，在每个小穴中播种10粒以上，然后覆盖土壤。通常，大约150克用于钻孔，100克用于穴播。

育苗移栽，育苗移栽是大白菜栽培的另一种主要方法。这样，可以更合理地安排茬，并且可以在不延迟大白菜生长的情况下延长上一茬大白菜的收获周期。使用少量苗圃地提前育苗，大大提高了土地利用率。同时，集中育苗也便于苗木管理，合理安排劳动力，节约种子用量。然而，移植幼苗是劳动密集型的，并且在幼苗种植后需要缓慢的苗期，这延迟了植物的生长，并且在移植过程中根容易受伤，这将导致在苗期发生软腐病。

蔬菜种植技术：大白菜的栽培技术和管理方法

田间管理

间作、再植和固定幼苗，为了防止幼苗拥挤和过度生长，直播田应该及时间作。一般来说，拉十字花时需要2-3次，2-3片叶子和5-6片叶子。当幼苗生长20-26天后，根据预设的植物间距固定幼苗。植物之间的距离大约是40厘米。如果植物短缺，幼苗应该及时重新种植。最好利用浇水或下雨的机会重新种植剩余的幼苗。大白菜一般不重新种植，因为重新种植会延迟幼苗的生长周期。间苗和定苗时，应选择生长旺盛且具有该品种特性的幼苗，并尽早清除病苗和多余的幼苗。

水肥管理

发芽过程中的水肥管理是种子发芽不可缺少的条件之一。大白菜种子萌发时处于高温阶段，容易被水淹。因此，应注意防止芽干燥和芽汽蒸，特别是在干旱年份。为了满足种子挖掘和冷却的需要，应注意浇水。

蔬菜种植技术：大白菜的栽培技术和管理方法

苗期水肥管理在苗期生长缓慢，相对需要较少的水肥。然而，由于幼苗根系不发达，吸收水和肥料的能力薄弱，以及此时的高温季节，有必要根据气候变化及时提供充足的水和养分。由于大白菜苗期根系较浅，基肥效果较慢，幼根不能及时使用，因此，浇水应与育秧肥追肥相结合，施肥量为每亩7.5公斤硫酸铵。此外，应该给一些弱苗施肥，使它们赶上大苗。最好不要在土壤表面施用化肥，而是挖沟渠并埋起来以提高肥料效率。肥料应该在离根5厘米的地方施用，以避免给根浇水。施肥后立即浇水。

莲藕期水肥管理是大白菜根系大量生长、叶片快速生长的时期，也是形成大叶球的基本时期，因此也是需要水肥的时期。这时，也是霜霉病的流行时期。霜霉病的发生需要两个条件：适当的温度和适当的湿度。虽然露天场地的温度无法控制，但湿度可以通过控制浇水来解决。因此，莲花座期间的浇水应该得到适当的控制，这样土壤就能“见干见湿”。莲花座期中期可以浇一次水，然后可以进行一次深层栽培，幼苗可以在水的控制下蹲10 - 15天。这些都是传统做法。近年来，由于栽培技术的改进，如实施大规模和小规模操作以及预防措施的改进，霜霉病已基本得到控制。

蔬菜种植技术：大白菜的栽培技术和管理方法

病虫害防治

大白菜的主要病害包括病毒病、霜霉病、白斑病和软腐病。苗期浇冷水预防病毒病；用40l磷酸铝300倍溶液和70l二氧化碳500倍溶液防治霜霉病；用25倍恩达齐姆500倍溶液或70倍科舍布控制白斑病，用150毫升/升硫酸链霉素控制软腐病。大白菜的主要害虫有条纹跳蚤甲虫、蚜虫、菜青虫、白菜窃贼、地蛆等。当幼苗出土时，及时施用杀虫剂来预防和控制敌百虫造成的损害。每公顷使用120 - 150公斤细粉或90倍的氯酚溶液。幼苗期注意防治蚜虫，用40％的乐果乳剂2500倍液防治。在大白菜生育期，还应注意防治菜青虫和甘蓝夜盗虫。在3龄前可用BT乳剂，每公顷用3-4.5千克，加水750千克，每7天喷1次，连喷2次。或用敌杀死、速灭杀丁1500倍液进行防治。8月下旬至9月初用100倍敌百虫液灌根1-2次灭蛆。收获前要注意天气回暖，蚜虫易发生，一旦发生要快速消灭。