毛豆营养价值高，不仅可以煮着吃，还可炒着吃，且口感都不错，很受人们的欢迎，一般酒店、饭店都会做各种毛豆菜肴。

生长环境

毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10-11℃，15-20℃迅速发芽，苗期耐短时间低温，适温为20-25℃，小于14℃不能开花；

生长后期对温度敏感，温度过高提早结束生长，过低种子不能完全成熟，1-3℃植株受害，-3℃植株冻死，毛豆为短日照作物，有限生长早熟种。

对光照长短要求不严，无限生长晚熟种属短日照作物，引种时需注意，北种南移提早开花，南种北移延迟开花。毛豆对土质要求不严，以土层深厚、排水良好、富含钙质及有机质土壤为好。

种植时间

青毛豆是一种春秋季两茬作物，通常分为早熟、中熟和晚熟三个品种。在南方的地区，可以选择春季和秋季种植，而在北方的地区则可选择夏季和早秋季种植。决定种植时间，应该考虑当地的气候和季节，以确保种植成功。

选种整地

青豆各方面的抗性都比较强，一般我们都只需要选择颗粒饱满、没有受到病虫害损害的种子即可，其次就是种植年限过长的不能选用，出芽率很低，还有就是青豆分为青皮青仁青豆和绿皮黄仁青豆两种，可以根据市场行情来选择最适合种植的品种。一般选用较为疏松的、排水良好、前茬最为不是豆类、瓜茄类的土壤即可，整地的时候进行深翻，将田间残留的害虫卵清理干净，然后撒上充足的底肥进行拌匀就可以进行种植了。

播种育苗

播种的方式其实有两种，第一种是穴播，就是在正好的土壤中按照合适的密度撒上三到四颗种子掩种等待出苗。其次就是播种育苗，首先将种子均匀的撒在苗床中进行育苗，经过一段时间的出苗管理，就可以进行移苗栽种了，而青豆播种的时间一般是每年的五月底到七月初，这段时间播种的出苗率会更高。

移栽定植

在栽种之前可以在田间撒上适量的三元复合肥，这样能起到增产的作用，同时还能提高青豆的质量，增加它的商品价值。然后按照每行为五十厘米，每株为四十五厘米的密度进行栽种。

田间管理

查苗补苗 ；直播或移栽7天后，查看田间幼苗情况，发现缺苗、死苗及时进行补苗，确保苗全、苗齐、苗壮。

土壤管理 ；幼苗期，雨后或灌水后及时进行中耕、除草，保持土壤疏松，促进植株生长。

肥水管理； 青豆在生育过程中，在施足基肥的基础上，可减量施用氮肥。追肥量根据地力、前茬等情况综合确定。以土壤相对湿度65%左右为宜，出苗后灌1次齐苗水。3～4片真叶期，追肥以氮肥和钾肥为主，每亩施三元复合肥15～20千克，施肥后配合灌水，以免对青豆根部造成伤害。蹲苗期（抽蔓至开花前），控肥限水，以促进花器发育，防止徒长。结荚初期，追肥以钾肥为主，同时喷施适量的叶面肥，

植株管理 ；矮生型青豆品种，无须植株管理。蔓生型品种抽蔓后插架或吊蔓，一般露地栽培插“人”字架，设施栽培的吊蔓，顶蔓距棚膜20厘米时摘心。结荚后期，及时疏除枝蔓下部老黄叶，改善通风透光条件，促使侧枝和潜伏花芽开花结荚。

适时采收

青豆要注意采收的时间，一般情况我们在豆荚比较饱满并且豆荚有稍微的黄绿色的时候就需要进行采收，不能等到豆荚变黄变老之后采收，这样采收的青豆就不嫩了，同时我们还需要进行留种，留种的豆荚一定要等到它非常硬的时候才能进行采收，当然也不能等待裂荚时采收，这样损失就比较大了。