芫荽依叶片大小可分小叶品种、大叶品种两种。优良品种有：

（1）山东大叶山东地方品种。株高45厘米，叶大，色浓，叶柄紫，纤维少，香味浓，品质好，但耐热性较差。

（2）北京芫荽北京市郊区地方品种，栽培历史悠久。嫩株高30厘米左右，开展度35厘米。叶片绿色，遇低温绿色变深或有紫晕。叶柄细长，浅绿色，亩产量为1500～2500千克。较耐寒、耐旱，全年均可栽培。

（3）原阳秋芫荽河北省原阳县地方品种。植株高大，嫩株高42厘米，开展度30厘米以上，单株重28克，嫩株质地柔嫩，香味浓，品质好，抗病、抗热、抗旱、喜肥。一般每亩产量为1200千克。

（4）白花芫荽又名青梗芫荽，为上海市郊地方品种。香味浓、晚熟、耐寒、喜肥、病虫害少，但产量低，每亩产量为600～700千克。

（5）紫花芫荽又名紫梗芫荽。植株矮小，塌地生长，株高7厘米，开展度14厘米。早熟，播种后30天左右即可食用。耐寒，抗旱力强，病虫害少，一般每亩产量为1000千克左右。

（6）泰国耐热大粒芫荽江苏中江种业股份有限公司从泰国引进的最新改良品种。特耐热，出苗整齐，生长速度快，产量高。叶色翠绿，香味较浓，纤维少，品质特优，商品性好，是夏季高效栽培的最理想品种。