附子属多年生草本植物，又名乌头或附片，别名：草乌、盐乌头、鹅儿花、铁花、五毒，药用侧生块根，叶辛，性热，有毒。附子是附子理中丸中的一味重要成分，附子还具有回阳救逆、温中止痛、散寒燥湿等功效和作用。喜生于气候温暖、湿润、阳光充足、地势平坦，土层深厚、排水良好又有灌溉条件的砂壤土里，忌连作。
附子栽培
附子栽培时间：适宜于10月下旬至11月中旬种植。
选地整地：附子适宜栽种于平坝区肥沃的沙质壤土，并且要向阳、水源方便地势较高的地方。深犁20—30厘米，耙细，务必使土块细碎、松软，采用开沟理墒的种植方法，沟宽20厘米，深5厘米，墒宽30厘米。每亩施腐熟的圈肥2500公斤、普钙100—150公斤，也可施些腐熟的羊粪。肥料施于沟底，用细土盖严，以备下种。
附子选种：选择无病虫害、无伤口的块根。每亩播种量100—120公斤。挖出附子后，堆置于阴凉通风之处，时间不超过半月，即须移栽，否则块根容易腐烂，或移栽后不发芽及产生幼根易折断等现象。同时在挑运途中，应防止乌药在日光下暴晒。运回后最好当天或次日下种，如时间来不及，可把乌药摊在晒席里约4cm厚，在阴凉避风及干燥的地上放4～6天，并加挑选，按大小不同的种类分别栽种。
田间管理
补苗：苗出齐后，缺塘的应及时进行补苗，取健苗带土补栽，压实，浇水以利成活。
修根：立夏前后，轻轻刨开根部土，均匀地保留４—５个健壮的新生附子，其余小附子切掉取出。
摘顶与除芽：4月上旬，2次追肥后，附子植株长大，为了制止地上部分的徒长，使养分集中到块根上，而迅速地发育膨大，此时在每株茎秆上留叶子6～8片，如苗子矮小，则留叶子5～6片；摘心时注意勿伤害其他的叶子。摘心后发生腋芽应立即扳去，立夏前后，腋芽发生较多，应随时把芽子摘除。幼苗期并须经常扯草。
灌溉与排水：附子生长需要经常保持湿润的环境，过分的干燥与潮湿均生长不良。一般从雨水起，如天气干旱，每隔15天左右即需灌水1次。最初1～2次灌水时，由于气温尚低，可在上午进行，以后天气渐热应在傍晚进行。灌溉时应使水缓缓流入，渗入土壤中，不可灌大水漫淹畦面，造成表土板结，影响附子生长。如灌溉后第2日早晨沟中尚有积水或大雨后尚有积水留在沟中，必须把多余的水排出去，使土壤中保持适当的水分。
追肥：附子需要充足的肥料，才能提高产量。一般追肥3次：第1次追肥在惊蛰前后，在两行附子植株间打窝深约7cm，667㎡先施干粪1000kg，最好混合充分发酵的油饼100kg，再加粪水2500kg(粪1000kg，对水1500kg)，第2次追肥在春分第1次修根后，每隔2株附子之间打窝1个，每667㎡施干粪1250kg(如有油枯可再施50kg)，粪水2500kg(对水同1次)。第3次追肥在立夏前(5月上旬)，第2次修根后，仍是每隔2株附子打窝1个，在第2次追肥的另一侧，每667㎡施粪水2500kg。施肥时，第2次与第3次窝要深一些，每次施肥后都要盖土，如油枯不足，可用苕青500—1500kg，沤烂与干粪混合使用，可增加附子产量。
附子的采收加工
附子栽种后的第2年芒种后即可开始收获，夏至小暑间应抓紧时间挖取，用长约20cm的双齿钉耙挖出附子全株(注意勿伤附子)，然后切去地上部分的茎叶，沤作绿肥。把附子和母根掰开，抖去泥沙称为泥附子或生附子，即可加工，每667㎡收鲜泥附子350kg左右。
加工：附子含乌头碱有剧毒，须在胆巴(制造食盐的副产品，主要成分为硫酸镁)的溶液中浸泡，去其毒性，并经过复杂的加工程序制成附片。
白附片：选较大或中等大的泥附子洗净。用胆巴水(100kg泥附子，用胆巴45kg加水25kg)浸泡7天以上(每日翻动)，以附于表面皮色黄亮、体松软为度，连同浸泡液煮至透心，捞出，再以清水和泡过附子的胆巴水各半浸泡1天，捞出剥去外皮，再用清水和漂过附片的水各半浸泡1夜。捞出后纵切2～3mm薄片，清水浸48小时，换水再浸12小时，捞起蒸1小时，摊开曝晒至表面水分消失，片张角卷即可，用硫黄熏白晒干。
黑顺片：一般选用较小泥附子加工，初步加工工艺同于白附片剥皮前，煮好浸后的附子用刀连皮纵切成2～5mm厚薄片。以清水溧48小时后捞起。以红糖炒汁(每百斤附片用红糖0 5kg)溶于清水中制成调色液，将漂好附片倒于缸内浸染一夜成茶色捞起，蒸11～12小时至附片产生油面光泽即可。摊开烘烤至半干再晒干或文火哄干均可。
盐附子：用较大而匀的泥附子用盐胆水(上述胆巴水配比中，加盐20～30kg)浸泡3天以上，以后每日取出一次晾晒(前3次每次捞出沥完水即可；往后3日每日捞出晒至表面稍干再浸；再往后3日则每日捞出晒4～5小时再浸；最后捞出曝晒1天至附子表面出现食盐结晶。再倒入热的饱和盐水中浸至表面有盐粒后捞出(未溶解食盐亦捞出)把盐水倒入锅内煮沸，加胆巴，再以此煮沸的盐胆水浸泡附子两昼夜捞出即得。
加工后的附子价格更高，2018年附子的价格还是比较平稳的。
