2016

年第

03

期

摘要：蔬菜，以其鲜美的口感，多彩的色泽，丰富的维生素、矿物质及多种营养成分，与

粮食、肉、蛋、奶一样，成为人们维持各种营养与热量的供应，维持体内酸碱平衡不可缺少的

食品。但是，随着人们对蔬菜需求量的增大，蔬菜种植过程中也出现了一系列的问题。

关键词：蔬菜；种植体内；酸碱平衡；营养成分；种植过程

中图分类号：

S626

文献标识码：

ADOI

编号：

10.14025/j.cnki.jlny.2016.05.053

蔬菜具有丰富多彩的颜色、美味、富含维生素矿物质等营养物质和谷物、肉类、鸡蛋、牛

奶一样成为人们日常膳食，保持各种营养素和热量的供应，保持身体酸碱平衡的基本食物。然

而，随着人们对蔬菜需求量的不断增加，在蔬菜种植过程中，出现了一系列的问题。

蔬菜栽培问题和措施

土壤肥沃的菜园种植蔬菜，土壤耕作层和熟土层深厚，土壤有机质含量高、结构好，水分

和养分的保存能力强。土壤经过多年的蔬菜种植，容易老化，主要是蔬菜生长使土壤养分严重

失衡，耕层浅。总体结构的破坏、土壤酸化、土壤肥力逐渐下降等原因，严重影响蔬菜生产。

菜园土壤老化的改善，可以采取以下措施。

1.1

正确选择施肥方法

根据不同类型蔬菜的生长特性施肥，肥料的类型和土壤养分含量状况决定供应的肥料，肥

料科学计算和灵活性取决于蔬菜的种植季节和土壤水分条件；大力推广蔬菜测土配方施肥。使

用科学的施肥方法，坚持基底和根外追肥的结合，分解有机肥料，配合磷和钾肥；根据蔬菜的

不同生长阶段和肥料需求大小，基底深施，施肥分层次。

1.2

科学使用化肥

严格控制化肥施用量特别是减少氮肥的施用；消除盲目施肥及肥料的过度使用；肥料的选

择需要考虑土壤的养分含量；注意氮、磷、钾元素的施用；使用微量元素肥料，将氮、磷、钾

化肥和有机、无机复合肥料科学配比施用。

1.3

促进有机肥料的使用