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导 读
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花椒脱贫
如今，花椒不仅作为药材和调味品，成为“火锅”饕餮的最爱，更是成为“老少边穷”地区某些乡村的支柱产业，精准脱贫的利器，农民增收的新引擎，也是保升镇产业结构调整优化（一方面让村民实现了增收，另一方面村集体经济从中受益）的重头戏，成为致富“摇钱树”。
花椒简介：
在（原生于中南美洲的）辣椒（最初用于药物及观赏）传入中国以前，花椒是中国人主要的香辛料（具有热感和辛辣感的调味佐料）来源，主要产自四川、陕西、河南等省份，其中以四川所生产的质量为最好，所以又叫川椒，蜀椒。
花椒（椒，指某些果实或种子有刺激性味道的植物——《现代汉语词典》），系芸香科的落叶灌木或小乔木，枝上有刺，羽状复叶。果实球形，暗红色，种子黑色，可以做调味的香料（去除各种肉类的腥膻臭气，促进唾液分泌，增进食欲），也可入药（有温中止痛，杀虫止痒的功效）。此外，花椒籽富含油脂，可以提取花椒油，副产品还可用于制成肥料、饲料。
花椒种植：
花椒种植，包括采种、育苗、栽种、管理等环节。其中，选择品质良好、生长健壮（无病虫害）母树采种是“万里长征的第一步”。除了常规的保证花椒种子干燥（晒干）外，花椒种皮坚硬且富含油脂（壳内种仁难以吸水萌发），会影响花椒种子的发芽速度和发芽率（需要掺沙揉搓或洗衣粉洗涤去油脂，亦有与牛粪搅拌播种的）。
花椒树，耐旱喜（阳）光，根系耐水性差（土壤含水量过高或排水不良，都会严重影响花椒树的生长和结果）。因此，花椒种植需要选择水源充足，排水良好（一定坡度），且背风向阳的沙土地（播种主要在春季或者秋季）。
花椒树被水淹以后，因土壤中水分大、空气流通不畅而缺氧，会导致花椒树根系呼吸停滞、细根窒息而死，并逐渐牵涉大根，出现腐烂。树干经长时间积水，皮层剥落、木质变色。针对土壤含水量过高或排水不良的问题，具体管理措施如下：
一是排除积水。修筑排水沟，引流积水渗入沟内，并对冲倒的花椒树要扶正、培土、夯实加固，必要时可设立支柱。
二是翻土晾晒。清除树盘的淤泥，将根颈和粗根部分的土壤扒开晾根（加速土壤水分散发），加强通气，利于土壤微生物活动，恢复根系发育，促进根系生长。
三是增施肥料。结合翻地增施磷肥、钾肥和有机肥，特别是对植株矮小、生长缓慢、叶片变色等的花椒树，及时喷施微肥。
四是合理修剪。对受灾重、洪水浸泡时间长的树，由于部分根系窒息死亡，树势衰弱，应加强土壤管理，使之迅速恢复树势，秋剪时疏间或回缩过密枝、直立枝，使树体通风透光。
五是防治病虫。果树被淹后，土壤和空气的湿度偏高，给多种病虫害发生创造了有利条件。因此，要密切注意病虫害的发生情况，进行及时有效地防治。
花椒收获：
作为芸香科植物，花椒多刺且娇嫩，直接用力可能造成花椒破裂没有卖相。花椒产业是劳动密集型产业，田间管理和采摘是全手工劳动，需要大量劳动力，这让村民们受了益，也给当地留守老人和妇女带来了在“家门口”挣钱的机会。农闲时节大多只能闲在家里，现在有了产业，留守人员平时在基地除草、施肥、修枝、管理有一些收入，一年算下来足以脱贫。
每年7月至8月，随着海拔高度与纬度位置的不同，花椒采摘的旺季大都是雨季，花椒烘烤是大家的难题。起先，椒农多在自家搭起简易的煤炭烘烤炉，用照明电带动鼓风机进行烘烤。但是，这样容易造成周边村民电压不稳，而且费时、费力、还费钱，存在较大的安全隐患以及环境污染。
近年来，国家供电公司加大资金投入，推动农网改造升级工程，科学规划、合理布局电网，实现小容量、密布点、短半径的变压器改造，彻底解决了村民烤花椒难的问题。
花椒管理：
花椒采收后，营养的支付转向补充树体的消耗，并开始贮备和用于枝条生长。处于休眠状态的花椒，最重要的是做好防护措施，预防冻害发生及时进行花椒树根部培土，树体涂白，树干包草等措施，保证安全越冬。因此，花椒一采摘结束，要搞好以下几项管理。
1.早施花椒基肥（以有机肥为主，采用开沟施肥方法）。早施基肥，提高来年花椒产量。树体（根系第三次生长高峰期）经过一年的生长，营养消耗很大，一般秋季早施基肥，可补充营养（贮备养分），提高花椒叶片的光合作用，促进花芽分化，恢复树势，提高来年产量。
2.做好农药喷洒。有的病菌和虫卵除在枯枝落叶和杂草上越冬外，还可在树杈等部位处寄生越冬，因此在花椒树发芽前普遍喷一次杀菌剂和杀虫剂。与此同时，对花椒树园周围的其它树木也要喷药，以防病虫传播。对容易发生冻害的椒园在低温来临前喷施防冻剂，减轻冻害危害。
3.做好树干涂白（主要成分为生石灰和水）。花椒树易受冻伤影响，出现花芽减少或枝干死亡的状况，导致来年花椒的大量减产。涂白，是花椒越冬御寒的一大措施。涂白，可以防止冻害的危害（白色易反射阳光，白昼树干升温慢或称温度低，缩小昼夜温差），延迟花椒树的萌芽和开花时间，使花椒树免遭春季晚霜及倒春寒的危害，还可杀死树皮内隐藏的越冬虫卵和病菌。
4.做好整形修剪。控制树势（树木的形状长势）的旺长，确保树体安全越冬（树势过大过旺，树木难以进入休眠状态，致其难以过冬）。修剪的目的一是做好整形工作；二是通过修剪使整个树体达到通风透光的目的；三是调节树体的平衡；四是通过合理修剪达到延长树体寿命的作用。
5.刮除粗皮。花椒树很多虫卵就在椒树树干的粗皮和裂缝中寄生越冬，采取这种方法，可消灭病菌和虫卵。刮除的粗皮和流胶斑要集中烧毁，伤口处要涂抹稀泥（伤口愈合剂），防止病菌从伤口侵染。
6.做好清园工作（加强病虫防治）。及时剪除病虫枝、干枯枝，清扫残枝落叶，铲除杂草，减少越冬病虫源。在地冻前要清干净花椒树园，将树上的病虫枝、树干上的粗皮和翘皮刮下，树洞用泥抹住，将剪下的病虫枝、刮下的树皮、树下的枯枝落叶、杂草等打扫干净，集中烧毁或深埋。
7.花椒翻园松土。利用秋冬季低温干旱的自然条件，通过翻园，将土壤中越冬的害虫翻出冻死或被鸟类取食。翻椒园不仅可以消灭越冬害虫，而且可以改善土壤理化性状，改良土壤结构，起到椒园土壤秋冬季保水（也可调节气温）、保肥、保墒能力及促进微生物活动的作用
8.浇灌（冬）水。在进入冬季后，给花椒浇足一次冬水（比热容大），可起到保暖、安全越冬、增加营养、提高树体抵抗能力的作用。
产业发展：
为了进一步扩展花椒产业链，增加椒农收入，联合组成花椒产业协会，大力发展花椒深加工项目，提升产品附加值，初步形成了集育苗、栽植、深加工、产品销售于一体的全产业链条。
一是大户企业经营（花椒产业基地）为主，花椒种植规模快速增长。政府在政策（土地流转，特别是坡耕地流转）及基础设施配套方面，给予了花椒产业大力扶持——完善道路、水利、初级加工等基础设施，进而带动了更多业主投身到花椒产业中，由此实现了潼南花椒产业种植规模的快速增长。
二是成立协会抱团（取暖）发展，统一标准提升花椒品质。市场竞争非常激烈，花椒产业要想立足，必须以品牌和品质取胜。为此，协会成立后，出台了花椒种植规范，加大对业主花椒种植、精深加工技术、厂房建设、市场交易等方面的培训。并通过农资、农机、肥料等的集中采购，降低业主生产成本。此外，协会还注册了“花椒”地域公共品牌商标，规定达到相关标准的产品才能使用这一商标。
三是延长补齐产业链条，多家企业撑起产业未来。除了业主抱团发展带来的产业优势外，采访过程中，业主推动花椒产业链快速完善的措施也给人留下了深刻印象。花椒市场波动较大，因此，要想卖到好价钱，烘干、冷藏等设施必不可少。在协会统筹下（较大型的烘干基地），各个企业可以相互帮助进行烘干、冷藏，降低了市场波动对花椒销售价格的影响。
练一练
广东省东莞市2020届高三一模（有删减）
36、阅读图文资料，完成下列要求。（22分）
小明到太行山深处的涉县王金庄进行研学旅行，他在日记中写道：清早起床，沿着陡峻的石板路往上走，看到村民们纷纷赶着驴上山耕作，体型矮小的驴背上驮着农具和一天劳作所需的生活必需品，抬头望去层层梯田，犹如天梯……
来到石头砌成的田埂旁，发现田埂边缘种植了稀稀疏疏的花椒树。花椒树是一种落叶灌木，根系发达，叶片小，耐旱、耐贫瘠，其果实是很好的烹饪佐料。环顾四周，田间地头散落着一些石头砌成的简易小屋，当地人称之为庵子……
下图分别是小明拍摄的涉县王金庄石堰梯田景观和石屋景观。
（1）分析王金庄发展石堰梯田的原因。（6分）
（2）分析梯田边缘种植花椒树的意义。（6分）
解析及答案
（1）分析王金庄发展石堰梯田的原因。（6分）
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答案：
地形坡度大，耕地面积小；（2分）石堰固坡，有利于保持水土；（2分）石料丰富，便于就地取材。（2分）
解析：
一方水土养一方人，不同区域会有不同的地域文化和地域景观。但是，归根结底都跟当地自然地理环境有关。其中，农业生产活动需要置身于特定的自然地理环境。农业生产对自然条件较为依赖，即使到现代，也是高度依赖气候、土壤、水源、地形等方面的因素。
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王金庄出现石堰梯田景观，是因地制宜的结果。根据图文材料，我们可知王金庄位于太行山区，以山地地形为主，地势起伏大，平地较少，只有开发山地（坡地），解决“供需矛盾”。如何增加耕地面积，在坡度较小的山地，将山坡改造成梯田是最有效的方法。
其次，常见的梯田（如哈尼梯田），多以泥土为埂，间有石块而已。但是王金庄的梯田为“石堰梯田”，主要出于三方面原因：一者当地土壤稀缺，以石头修筑，可以节省土壤；二者“石堰梯田”比传统（土质）梯田更坚固，保持水土能力强；三者当地地处山区，石料资源丰富，便于因地制宜，就地取材。
（2）分析梯田边缘种植花椒树的意义。（6分）
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答案：
花椒根系发达，有利于固土护坡；花椒叶片小，不易遮挡其他农作物光照；耐旱、耐贫瘠，适应性强；可增加农产品种类，增加经济收入。（任答三点得6分）
解析：
解答该题，可以采用问题“分解法”：
一是分出“梯田边缘”：不在梯田正中种植花椒，可以节省土地的同时，又能增加农产品种类（增加经济收入），而且在梯田边缘可以起到挡风、固（水）土、护坡的作用；
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二是分出“种植花椒”，原则上，只要是植物（或作物），相间种植，即是间种，都能起到增加农产品种类，增加收入，提高土地利用率和巩固水土、防护边坡的作用。
为什么选择花椒，结合材料，“花椒树是一种落叶灌木，根系发达，叶片小，耐旱、耐贫瘠”，我们可知花椒适应性强，与当地环境较适应，又能避免遮挡其他农作物的光照（叶小），影响其他作物的光合作用。
2020年山东高考全真模拟（泰安三模）
16、阅读图文材料，完成下列要求。（15分）
花椒为落叶灌木（或小乔木），多刺，喜光、喜钙，耐寒、耐旱不耐涝、耐贫瘠，生长快，易管理，抗病能力强。果实需人工采摘，可用作调料、药材。顶坛花椒产区位于贞丰县北盘江南岸的河谷地带，年均温为18.4℃，年降水量在600mm以下，5~10月降水量占全年降水量的90%，具有典型的喀斯特干热河谷气候特点。该区域耕地零星破碎，岩石广布，土壤以石灰土为主，土地贫瘠，水源紧缺，环境恶劣，当地每年外出务工人员较多。顶坛花椒根系发达，以“香味浓、麻味重、产量高”著称。目前贞丰县顶坛花椒种植已有约40km²，土地石漠化治理率达92%，植被覆盖率从20世纪70年代初的6.7%上升到现在的70%，为喀斯特石漠化治理创建了一个可借鉴的“顶坛模式”。下图示意贞丰县位置。
（1）说明顶坛花椒产区水源紧缺的自然原因。（5分）
（2）分析9月顶坛花椒进入采摘期可能遇到的问题。（4分）
（3）简述贞丰县利用花椒治理喀斯特石漠化的合理性。（6分）
答案
（1）说明顶坛花椒产区水源紧缺的自然原因。（5分）
左右滑动查看答案
解析：
根据材料可知，该地位于我国的西南地区，属于亚热带季风气候，降水季节变化大（集中于夏季）。其次，该地纬度低，且地处干热河谷（背风坡，多下沉气流），蒸发旺盛。最后一点就是该地属于喀斯特地貌区，石灰岩广布，地表水下渗快，地表储水困难（地形崎岖，河流发育困难且流速快，易流失）。
答案：
年降水量较少，且季节变化大，集中在夏半年；（1分）纬度低，且地处干热河谷，蒸发量大；（2分）石灰岩广布，透水性强，地表水下渗快，储水能力差,地表河流发育少，因此水资源贫乏。（2分）
（2）分析9月顶坛花椒进入采摘期可能遇到的问题。（4分）
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解析：
花椒收获期恰逢雨季（一方面是季风雨带后期影响，一方面是云贵准静止锋开始形成），阴雨天气较多，容易影响花椒的采摘和晾晒。
花椒需要人工采摘，对劳动力需求大（树枝带刺，果实娇嫩）。因此，在采摘期可能出现劳动力不足及成本攀升问题。
答案：
花椒需要人工采摘，采摘期对劳动力需求量大，当地劳动力不足，人工采摘成本较高；正值锋面雨带南移，可能遭遇连续阴雨天气，不利于花椒的采摘与晾晒。（4分）
（3）简述贞丰县利用花椒治理喀斯特石漠化的合理性。（6分）
左右滑动查看答案
解析：
利用花椒治理喀斯特石漠化的合理性，可以从花椒习性角度出发，根据当地石漠化特点进行答题。根据材料，我们可知花椒耐旱、耐贫瘠，且根系发达，在石漠化地区不仅可以生存，还可以起到巩固水土（减少水土流失）的作用。其次，花椒生长快，易管理（抗病能力强），前期投入成本较低。最后，也是最重要的一点，那就是种植花椒并不是单纯的植树造林，可以提高当地农民经济收入。
答案：
花椒根系发达，保持水土能力强；花椒耐旱、耐贫瘠；花椒生长快，易管理，抗病能力强；种植花椒可以提高当地农民经济收入，农民治理喀斯特石漠化的积极性较高。（任答三点得6分）
内蒙古赤峰市2020届高三5月模拟考
12、阅读图文材料，完成下列要求。（24分）
陇南大红袍花椒是著名的花椒品种，主要产于甘肃省陇南市武都区，椒粒色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多，是重要的烹饪调料和药材。国家质检总局于2012年3月批准对武都花椒实施地理标志产品保护。陇南大红袍花椒树为落叶灌木或小乔木，喜光、耐寒、耐旱、抗病能力强，不耐涝，短期积水可致死亡。陇南市地处甘肃东南部，境内峰峦叠嶂，沟壑纵横。由亚热带向暖温带过渡，降水量400-900毫米。目前武都区花椒基地面积达100万亩，当地椒农积极推广“双椒”套种生产模式，“树上花椒”和“树下辣椒”使人均可支配收入不断提高。下图示意陇南市位置。
（1）分析武都区发展花椒产业有利自然条件。（6分）
（2）阐释武都区花椒种植业带来的生态效益。（6分）
（3）说明“双椒”套种生产模式能够提高经济收入的主要原因。（6分）
（4）为了武都区做大做强花椒产业，提出合理建议。（6分）
解析及答案
（1）分析武都区发展花椒产业有利自然条件。（6分）
左右滑动查看解析及答案
答案：
所处纬度较低，光热充足；（2分）山高谷深，排水良好，洪涝灾害少；（2分）；未利用地较多，地价便宜。（2分）
解析：
发展花椒产业的有利自然条件，即农业区位因素中的优势自然条件。根据材料，“陇南大红袍花椒树为落叶灌木或小乔木，喜光、耐寒、耐旱、抗病能力强，不耐涝”，我们可知，陇南武都区纬度较低，太阳高度大，光热充足；
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其次，陇南市境内峰峦叠嶂，沟壑纵横（地形起伏大），排水良好，花椒不易受水渍影响；最后，当地属于西部地区，且多山地地形区，未利用（土）地资源丰富。
（2）阐释武都区花椒种植业带来的生态效益。（6分）
左右滑动查看解析及答案
答案：
花椒种植业的发展可以增加植被覆盖率，调节气候，减少旱涝灾害；（2分）山坡被花椒树覆盖，可以涵养水源，减少水土流失，保持土壤肥力；（2分）也可减少河流含沙量并有效防御泥石流、滑坡等地质灾害的发生。（2分）
解析：
根据材料及所学知识，我们可知花椒（植物）的发展，可以提高植被覆盖率，巩固水土，减少水土流失（保持土壤肥力）；其次，植物覆盖率的提高，可以改善当地小气候（调节气候）；
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再次，水土流失减少，可以减少入河泥沙量，继而减轻（下游）旱涝灾害及减轻泥石流、滑坡等地质灾害的威胁。
（3）说明“双椒”套种生产模式能够提高经济收入的主要原因。（6分）
左右滑动查看解析及答案
答案：
充分利用土地、光热、水气肥等自然条件；（2分）减少化肥等生产要素投入，实现一地两收，提高单位面积产量；（2分）多元化适应市场需求，提高市场竞争力。（2分）
解析：
套种模式，一方面可以提高土地、光照、肥料等的利用率，另一方面能够提高经济收入（适应市场多元化需求）。据此可知，“双椒”套种，可以充分利用土地、光热、水气肥等自然条件，实现一地两收，提高单位面积产量；其次，一块土地之上种植作物增加，农业生态系统的复杂性增强（人工林与自然林的区别），不仅可以稳定生态环境，减少作物病虫害，另一方面可以减少化肥等生产要素投入（各生物间营养元素互补，类似枯枝落叶增加），降低生产成本；
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最后，当地种植业结构更加完善（复杂），产品多元化，可以充分适应市场需求，提高市场竞争力（增加经济效益），这就类似鸡蛋不能放在同一个篮子里。
（4）为了武都区做大做强花椒产业，提出合理建议。（6分）
左右滑动查看解析及答案
答案：
加大科技投入，不断培育优良品种；严格管理，保障产品产量和质量；充分依托电子商务，不断提升武都花椒的网上知名度，拓宽销售渠道和销售量。（言之有理，酌情给分）
解析：
一个产业的做大做强，即该产业的可持续发展措施，一般可以从科技（加大科技投入，打造核心竞争力）、生产（提质提量，抢占市场）、销售（消费是物质资料生产总过程的最终目的和动力。
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生产出来的产品被消费了，这种产品的生产过程才算最终完成）、知名度（打造知名品牌，提升花椒知名度）等方面出发。
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图片及部分搜索资料均来源网络（侵删）
图文 | 中国中医药报、宝鸡人民广播电台、
百度百科、人民版《高中历史》必修一等（侵删）
文字 |利之王
编校 | 李莘明
审核 | 利之王
投稿邮箱：dilixi2020@126.com
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