说到猪肉,应该是常见的不能再常见了,但你吃过黑猪肉吗?这可是被誉为猪肉中的贵族 。

黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%,特别是亚麻酸能保护肝脏,能提高人体免疫能力,同时还可以改善人体内SOD的活性,抑制MDA的生成,延缓机体衰老,细胞老化。

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黑猪肉

营养元素含量显著高于其他猪种,对人体有极高的营养价值及保健作用,如长期食用可延年益寿,并有着汤汁浓郁,绕齿留香。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪,烹饪调出的汤汁浓郁,口留余香,对人体有着较大的辅助功能。

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黑猪肉

要说黑猪肉,当属济州岛的最有名了。济州土种黑猪肉中含有丰富的维他命和矿物质,与白猪相比较,不饱和脂肪酸的含量少得多,对健康更有利。另外,它没有猪肉特有的腥味,适合各种不同的料理,集柔嫩、弹性十足、丰富的美味成分和营养成分于一身,这就是济州黑猪肉最有魅力的特点。非常有嚼劲的肉质在大葱、蒜、芝麻、盐、胡椒粉等各种酱料的调味之后,就可以放在铜网上烤。当然随着人们越来越注重饮食健康,健康营养的济州黑猪肉也成为游客来到济州岛必定品尝的名吃料理。

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济州岛黑猪肉料理

只有新鲜的好食材是远远不够的,韩国料理中扮演着重要角色的蘸酱和调料是不可或缺的环节。济州岛的烤肉之所以美味的秘方就是调料……虾皮、大蒜、辣椒等搅拌而成的调料酱,放到火盘上烤一烤,味道立刻就出来了。最后,用韩国传统的烤肉吃法,包上生菜,放上蒜瓣和拌好的葱丝等,一口送进嘴里……哇塞,销魂啊~!

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韩国料理

韩国济州岛一直是很多游客向往的地方,无敌海景加上新鲜的空气,最重要的是济州岛的特色美食!今天美食小编就带大家了解让无数游客赞不绝口的烤黑猪肉!一边呼吸着汉拿山的新鲜空气,一边吃着在绿色草原长大的、肉质和味道均属上乘的黑猪肉,不可不谓人生一大乐事。

据说济州岛从前家家户户养猪,遇到红白喜事时便以猪肉接待客人。济州岛猪肉的味道之所以和其他地方的不同,是因为济州岛人杀猪时使用烟熏的方法。用济州岛方言,这叫做“烟熏猪”,由于用全草退掉猪毛,因此其香味沁润到猪肉里,味道变得别具一格。不仅如此,济州岛猪因有黑毛而叫“黑猪”。而且由于在草地上自然放养,肥肉很有嚼头,精肉也筋道、营养丰富、没腥味,味道比普通猪肉更香。一大卷连肥带瘦的五花肉被剪成无数小块,放在铁盘上连煎带烤,当黑猪肉被烤得金黄且孜孜冒油的时候便可以裹着泡菜、大酱,再包上生菜叶或者苏子叶,就着大葱、蒜、芝麻、盐、胡椒粉等各种酱料大快朵颐了。黑猪肉与普通烤肉相比,最大的不同就是口感,黑猪肉比较劲道,咀嚼的时候感觉肉更有嚼劲。烤肉之后再来一碗冰冰凉凉的韩国冷面,像当地人一样加入芥末大口吃下,绝对是对奔波一天的自己的最好安慰。

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黑猪肉

来济州岛,黑猪肉就成了必尝的美食。黑猪肉一条街其实不长,南北纵横一条五十来米长的街,街边两侧聚集着以黑猪肉为主打的烤肉店,这条美食街是爱吃烤肉的游客不可错过的美食聚集地。不过最火的,人气最旺的就是街口左边第一家“豚”,店面挺大的,晚上7点多去还得排队。在济州岛济州市健入洞有一条黑猪肉街,这条街道两旁琳琅满目的黑猪肉店,争相飘香仿佛抢着说我家最好吃,如果说济州岛只推荐一种美食,那首选必须是黑猪肉!济州产猪的最大特点就是长有黑色的毛,因为在洁净的大自然中放牧饲养,肉质筋道,营养丰富。在济州岛上,黑猪肉可是比牛肉还要受欢迎的美食哦!

心动不如行动,拿上你的护照,到济州岛品尝一下吧!


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