新疆盛产葡萄，而马奶子葡萄就是其中一个品种。马奶子葡萄，也叫马乳葡萄，因为外形似马奶子头而得名。它的主要特点是：果粒大，平均单果重6克、大的达8克，果粒圆柱状，果肉白绿色，味甜多汁，质地较脆，味爽口，因为有小核，所以适合鲜吃。
新疆马奶葡萄主要产自于新疆吐鲁番盆地、南疆的墨玉、皮值山县。其栽培历史悠久，根据册府元龟》记载，唐太宗破高昌国(今吐鲁番)得马乳葡萄和葡萄酒酿造技术；将其传人内地、由此说明在吐鲁番栽培鸢萄历史在1300年以上。
2、无核白葡萄
无核白葡萄，又叫做绿葡萄，古代时候称之为免睛蒲桃。主要特点是：白葡萄果实翠绿晶莹，滋味甜美，甜而不腻，色、形、味俱全，果粒椭圆形，黄绿或绿白色，平均粒重1克，大者达1．8克，果皮薄，无核，果实紧密而脆，甘甜可口。来就有“水晶葡萄”、“绿珍珠”之美称。
无核白葡萄主要产自于新疆吐鲁番盆地的吐鲁番和托克逊县等等，多食无核臼葡萄能治疗坏血病；增强人体对传染病的抵抗能力。既可鲜食，还可制干，出干率高。
3、无花果
无花果也是新疆盛产的水果之一。无花果原产于西亚，唐代前后传入我国史籍称“阿驿”维吾尔语称“安吉尔”。新疆所产的无花果果实非常的鲜嫩，水分多，不易保存和运输。因此当地人民多把盛产的五花肉加工成果干，然后再运销在外地地区。这也就是我们在市场上很少听见有新疆特产无花果的原因了。
无花果是一种药食兼优的水果，内含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等，食用具有滋补、益肺、开胃、催乳的功效。新疆无花果的主要产地在塔里木盆地，其中以阿图什种植最多，年产果子二百多亩。
新疆无花果的果实扁圆，果皮黄色，果肉细软，营养丰富，果味甘甜如蜜。果实除食用外，还可健胃清肠，消肿解毒。
4、哈密瓜
新疆向来就盛产哈密瓜，哈密瓜也是新疆水果中的一个标志代表水果。哈密瓜在新疆本地又叫做甜瓜、米瓜，维吾尔语称“库洪”。新疆是哈密瓜的主要产地之一，其种植历史悠久，在17世纪开始，哈蜜瓜列为新疆贡品。
清《回疆嗽》“自康熙，哈益投诚，此瓜始人贡，谓之哈蜜蜂瓜”。 新疆除了一些少数高寒地带以外，几乎所有的地区都盛产哈密瓜，优质哈密瓜主要盛产在南疆师县哈密和吐鲁番盆地。
品种又分为有180多个品种，大的如重十几公斤，小的乡椰子大小；果型也有很多，果皮颜色更多分为青、黄、绿。按照种类分大概分为有早熟、中熟、晚熟三个。来到新疆不吃哈密瓜，那么证明没有来过新疆。
5、杏
杏是新疆历史悠久的水果。库车栽培杏已有2000多奶奶的历史了。目前为止保留下来的优质品种就有20多个，大的鸡蛋大小，小的如荔枝一杯。颜色分为有红、白、黄等。那么多盛产杏的地方，以以阿克西米西白杏品质最佳，果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，美味独特的库车包仁杏干就是用这种白杏加工的。
新疆维吾尔族人家庭小院中最为普遍栽种的就是杏树了。库车杏不仅肉厚味浓，酸甜适口，连杏核也是甜的。库车杏除卖鲜之外，还可加工成杏干、杏包仁等。
6、和田玉枣
和田玉枣，顾名思义产自美玉丝绸的故乡——新疆和田。种植基地是世界最著名的“水果优生区带”。和田地区所处的北纬36°59′50″-37°14′23″的纬度位置，是世界水果专家公认的“水果优生区带”，和田玉枣30万亩无公害种植生产基地，位于昆仑山北麓，塔克拉玛干沙漠南缘，正是位于这个纬度所处区域。
从内地主产区“远嫁”到新疆和田的娇小枣树苗木，蜕变成婀娜的和田玉枣，这样炼就而成：土壤：亘古无污染的辽阔沙质土壤，是红枣纯天然的保证日照：日均长达15小时的充足日照，使枣树光合作用更充分温差：昼夜近20度的。
7、库尔勒香梨
库尔勒香梨也是新疆水果中的代表。新疆库尔勒素土地肥沃，素来就有“梨乡”的美称。库尔勒香梨，维吾尔叫“奶西姆提”，它以皮薄、肉脆、汁多、味甜、酥香、爽口，耐贮藏，营养丰富等特点驰名中外。
据晋代葛洪撰《西京杂记》记载：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯”。此“梨”指的就是库尔勒香梨、库尔勒地区栽培香梨，距今已有2000多年的历史。
