蘑菇营养丰富，有的还有药用作用，是餐桌上的一道美食，联合国卫生组织健康膳食标准是“一荤一素一菇”，可见，蘑菇在生活中有其重要的作用。蘑菇栽培还是农民朋友发家致富的一条有效途径，选好路子才能挣大钱。那么栽培哪种蘑菇最挣钱?下面学习啦小编就带大家一起来详细了解下吧。
栽培哪种蘑菇最挣钱
近年来，由于蘑菇整体市场价格较为平稳，尤其是珍稀品种价格一直居高不下，越来越多的农户选择栽培蘑菇来脱贫致富。但蘑菇种类繁多，不同地区的农户要根据实际情况选择品种和模式才能获得较好的利润。以笔者多年从事蘑菇栽培经营的经验，为大家做一下分享。
现在蘑菇品类已达70多种，大宗品种有香菇、平菇、木耳、双孢菇、金针菇、草菇等，珍稀品种有白灵菇、秀珍菇、幸福菇、茶树菇、真姬菇、羊肚菌等。大家需要根据本地实际情况来进行选择。具体来说，城市近郊的农户可以选择以鲜食为主的蘑菇，如平菇、秀珍菇、幸福菇(球盖菇)和双孢菇等;交通不便地区的农户则应该选择适合鲜食和干制的蘑菇品种，如木耳、香菇、鸡腿菇、茶树菇和杏鲍菇等;种植苗木的农户还可以林下套种香菇、幸福菇、灵芝和羊肚菌等蘑菇品种。
一般来说，农户种植蘑菇每投入1元，可以获得3元左右的回报，桑黄、松茸、蛹虫草、羊肚菌等珍稀蘑菇品种的种植回报高达1：6，但这些珍稀品种相对来说市场风险也较大。不同的蘑菇品种，其投入产出有一定的差异性：
栽培一亩幸福菇(球盖菇)需投入2000元(包括菌种)，耗费秸秆4000-5000公斤，两个月后可获益8000-10000元。栽培过幸福菇的秸秆是优质的有机肥，具有改良土壤、提高地力的作用。
如果栽培10000棒秀珍菇，菌棒成本30000元，大棚成本5000元，每棒以0.75公斤计算，10000棒可产秀珍菇7500公斤，市场平均销售价格8元/公斤，产值60000元，净利润25000元，生产周期为3个月。
如果栽培10000棒香菇，菌棒成本30000元，大棚成本5000元，每棒以产出0.65公斤香菇计算，10000棒可产出鲜香菇6500公斤，市场平均销售价格9元/公斤，产值58500元，净利润23500元，生产周期6个月。
由于蘑菇栽培技术要求较高，所以不同的生产单位要选择不同的生产方式。单个农户从事蘑菇栽培，可以采取家庭作坊式，搭制毛竹大棚，手工装袋，起步时以1000-2000袋菌种为宜，以尽可能避免技术和市场风险。
农户以合作社形式从事蘑菇栽培，可以改变“小而散”的生产方式，以规模化、标准化经营，从而降低生产成本，降低经营风险。合作社可以集中制作菌包，然后分发给合作社社员进行栽培，产菇后，合作社集中验收商品菇，统一销往市场。对于产业资本来说，可以采取较高技术水平，采用工厂化方式，从事蘑菇生产，其优势是生产过程实现机械化、半机械化，生长环境由智能控制系统自动调节，相对手工操作要节约大量的劳动力，一般周年生产可达8-10茬，所产出的蘑菇质量好、产量高。
在从事蘑菇栽培时，为了节省成本，还应该注意选择本地富有的种植原料。水稻主产区农户可以选择水稻秸秆作为培养蘑菇的生产基质;小麦、玉米产区，农户可以把小麦和玉米秸秆、玉米芯当做蘑菇培养基质;山区农户可以选择用树枝、树叶、茅草、锯末来生产蘑菇;棉花产区农户则可以选择棉花秸秆和棉籽壳培养蘑菇。
有机蘑菇栽培技术
有机蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
(1)场地的选择和控制
场址的选择必须远离普通作物大田、化工厂、医院、垃圾场、养殖场等污染地带，以及矿山、煤场、陶瓷等粉尘地带，并在近2年内没有使用过农药。确定有机蘑菇的栽培地块后，栽培品种、生产数量(产量)等均需严格控制，并在销售时按照实际产量使用有机食品标志。
(2)原料的采购
首先是菌种，不得使用转基因菌种。其次，原材料要求，一是使用经过有机认证的原料，如经过有机认证后的小麦，其秸秆可用于有机蘑菇栽培，并需注明认证号;二是使用原生态原料，如原始森林中的树木枝干加工后的木屑等。再次，材料辅料类，如塑料菌袋等应使用符合有机食品要求的材料。
(3)原料的采购
首先是菌种，不得使用转基因菌种。其次，原材料要求，一是使用经过有机认证的原料，如经过有机认证后的小麦，其秸秆可用于有机蘑菇栽培，并需注明认证号;二是使用原生态原料，如原始森林中的树木枝干加工后的木屑等。再次，材料辅料类，如塑料菌袋等应使用符合有机食品要求的材料。
(4)发菌的管理与操作
发菌场所的处理，可采用漂白粉等进行喷洒消毒，菌袋离开地面，层架式培养。培养室应采取防虫网、黑光灯等防治害虫。其他操作可按常规进行。
(5)出菇管理与整理
出菇棚的消毒可参考发菌室，并可在地面撒施石灰粉;菇棚内根据栽培品种及栽培模式等需要进行整理，彻底清理卫生并通风后，使用5-15%石灰上清液喷洒墙面、地面，适当通风;保湿用水应符合饮用水标准;不得使用任何违禁药物、激素等;采收时应戴乳胶手套，事先将工具、容器等用酒精或石灰溶液进行消毒处理，小批量采收时，应将手用肥皂洗净后方可进行操作;采收后，集中于加工车间进行整理，去掉菌柄基部携带的基料残渣，进行分级、装箱;低温库内彻底清理卫生并通风后，使用10%石灰水溶液喷洒墙面、地面，自然干燥后，可将产品进行临时储存。
(6)运输的要求
一般鲜菇运输可采用保温车、周转箱方式，车厢内不得有油污、农药或其他化学品污染，不得与其他非有机食品共用一车。
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