生姜是喜温暖、耐阴湿、怕高热的植物，具有健胃、祛寒、发汗的功效。生姜的食用部分主要为根茎，除了用作调味之外，还拥有很好的药用价值。

生姜具有特殊的辣味和香味，可以调味添香，能够生食、熟食，可以腌渍、盐渍、醋渍，甚至能够加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干。生姜作为药用，可以发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒。生姜作为1年生的作物栽培，可栽种地域很广，栽种面积也是逐年增加，而在现代农业中，采用配套栽培技术，可以达到高产优质的效果。今天，农学博士就给大家简单介绍一下生姜的高产种植技术。

一、生姜种植的适宜时间

关于生姜种植时间，需要根据不同地区、不同品种而决定。只有因地制宜的确定种植时间，才可以保证种出的生姜又好又多。在北方地区，当地温稳定在16度以上的时候就可以进行播种，以清明至谷雨时节为种植生姜的最佳时期。

二、生姜种植的高产技术

1、选地整地

在种植生姜的时候，我们应该选用排灌条件好、疏松肥沃的壤土或沙壤土，pH值以5-7最为适宜。生姜不适合连作，也不能用种过芋头、红薯、茄子、烟叶、马铃薯等易引起病害的地来栽培生姜，但可以与水稻、十字花科、豆科等蔬菜作物实行3-4年的轮作。前茬作物收获后，需要深翻、晒垡，耕翻的深度要达到25-30厘米，并耙实、耙透、耙细，以便使土壤达到无明暗坷垃，上松下实，并形成疏松有利根系生长的种植环境，做到土平如镜、土细如面。由于大姜既怕旱又怕涝，所以整地时要做好地块的排灌系统。

2、选好种姜及种姜处理

我们应该选择无病虫害、色泽金黄、肥大饱满、不干裂、无机械损伤、高产优质、抗病虫、抗逆性强、未受冻、健康的、有1-2个壮芽的白水小黄姜作为种姜使用。在正式播种之前，需要晒种2-3天，以减少水分，并杀死病菌。随后利用甲基托布津800倍液或福尔马林1000倍液浸种10-15分钟，捞出凉干，以便于种植时进行运输。当然，严禁从病姜地区引种，以防止病菌传入，从而降低生姜的产量与品质。

3、播种

每亩姜地用种量在300公斤左右。为了将来培土和起姜方便，东西垄的姜芽一律向南，南北垄的姜芽一律向西。在放好姜块之后，需要用手扒下部分湿土，以便盖住姜芽，防止强光灼伤，覆土厚度以姜芽上1扁指厚，姜母上2扁指厚最为适宜，如果覆土过薄，就会出现青头姜；但如果过厚则会窝芽。株距应该以姜芽为准，一般23-26厘米。在播种完成后，需要及时喷撒除草剂，一般用地乐安和割地草复配，均匀喷撒。喷撒后及时起拱扣膜，拱架距离45厘米，薄膜一般采用宽90厘米、厚0.008毫米的规格。栽植密度是由土壤肥力决定，肥沃田块适宜栽植6000-6500株，贫瘠地块7000-8000株。

4、追肥培土

在施足基肥的基础上，追肥应该做到少量多次，氮磷钾肥配合使用。在生姜的苗期，主要以轻、淡肥为主，在生姜迅速膨大的中后期，可以适当增加施肥量。第一次追肥在6月份，待苗高30厘米左右，具有1-2个小分枝时，进行一次“小追肥”，又称“壮苗肥”，每亩土地施用尿素10-15公斤，以浇施最为适宜。立秋前后，天气逐渐转冻，日夜温差变大，这是姜块膨大的黄金阶段。此时，生姜植株一般有4-5个杈，应该进行第二次的“大追肥”，又称“转折肥”或“壮姜肥”，一般一亩地用三元复合肥15-20公斤，并掌握在雨前或早、晚散施，并进行中耕覆土。生姜的根茎生长需要黑暗、湿润的环境条件，因此需要多次培土，最多培土可以达到4-5次，培土总高度以20-30厘米为宜，尽量不将根茎露出地面，确保质量。

5、灌溉排水

在生姜种植后，我们需要保持土壤较干，以利土温回升。如果遇到久旱不雨的天气，影响出苗，也要适量浇水。在出苗以后，需要保持畦面干干湿湿，但不适宜多浇。在雨季来临后，要及时清沟排水，以降低地下水位，使根系不受涝而免遭腐烂。拆去阴棚或遮阴物以后，正是姜株分枝和姜块膨大的关键时期，应该早晚勤浇凉水，以促进分枝和膨大。正式采收前的1个月左右，应根据天气情况减少浇水，以促使姜块充分老熟。

6、病虫害防治

（1）姜腐烂病（姜瘟）

如果发现病株立即拔除，并用硫酸链霉素2000-3000倍液灌根，每窝灌药液0.5-1升。在姜瘟发生前期，我们可以用3%克菌康可湿性粉剂700倍液或80%代森锌800倍液喷雾或灌根，每一周喷1次，连续用药2-3次。在病株窝内及其四周撒施石灰进行消毒。

（2）姜炭疽病

在炭疽病多发期到来之前，可以用75%百菌清可湿性粉剂800-1000倍液叶面喷施预防；在发病初期，推荐施用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂或甲基托布津乳油800-1000倍液，间隔5-7天喷1次，连续喷施2-3次即可。

（3）姜斑点病

在病害发病初期，及时喷施修宁500倍或龙克菌800倍液，7-10天喷洒1次，连喷2-3次。

（4）姜螟

针对姜螟，我们可以叶面喷施甲维盐1500倍加新买灵2000倍液，7-10天喷1次，连续用药2次即可。

7、及时采收

大田收获嫩姜一般在8月初采收，老姜的最佳收获时期在10月中下旬至11月初，植株地上部开始枯黄，根茎充分膨大老熟时进行采收。种姜在6月中下旬，植株还有4-5张叶片时进行采收。在采收前的3-4天需灌水，以便收获后姜块带有潮湿的泥土，便于贮存。在采收时留茎秆2-3厘米，随收随入窖。

结语：生姜是很多农村地区重要经济作物之一，而种植生姜产量高，生产成本低，经济效益好，受到许多农户的追捧。但想要种出优质高产的生姜，还需要按照上面的高产技术进行种植。