在农村养殖中，随着人们生活水平的提高，泥鳅成为了人们饮食中的美味佳肴，获得了大家的青睐，市场价值和经济价值一路飙升。泥鳅的营养丰富，富含丰富的蛋白质，而且补中益气，可谓全身都是药。在农村山区，布满了水田、池塘、沟渠，这些地方都是很适合泥鳅生长的良好环境，野生泥鳅在农村各种适合的环境下生存，但是数量有限，不能满足市场和人民消费的需求。
一、在泥鳅养殖中，选择种苗很是重要，选择好了种苗，就能事半功倍，取得很好的效果，在泥鳅种苗的选择上，是要小一番功夫的，对大小、活跃程度、颜色等方面进行选拔，为后来的育苗做充分的准备。
通过人工养殖泥鳅，可以提高泥鳅的产量，提升养殖户在泥鳅养殖上的收入，更好的满足市场的需求。因为泥鳅价值很高，传统的泥鳅市场主要依靠野生泥鳅的捕捉，难以满足需求，市场上，泥鳅的价格也随着供求关系的变化发生着变化，随着水域的变化与变迁，以及农村药物的泛滥，泥鳅的生存环境遭到破坏，人们对泥鳅的捕捞程度越来越大，通过人工养殖泥鳅成为目前的一项重要的项目。
二、选择的时候，选择身体健康，的泥鳅，反应快速灵敏，没有受伤和寄生虫，这种泥鳅作为苗子很不错。泥鳅的人工养殖上，需要弄懂和研判泥鳅的生活习性，了解它的生理构造，从而提升养殖泥鳅的成活率和成功度。
当年的泥鳅一般可以长到10厘米左右，一般来说，养殖泥鳅的周期在1年，通过种苗的繁衍，幼苗的培养再到长成商品泥鳅，这个过程，周期相对不长，在这一个过程中，最难的是夏季和冬季的管理。所以要了解泥鳅习性，做好种苗的“选拔”。
三、泥鳅为多次性产卵鱼类，在选择泥鳅作为种苗的过程中，可以把自己捉的泥鳅和在市场上购买的泥鳅放在一起进行选种苗，这样的话，就可以防止近亲繁殖，近亲繁殖的泥鳅个头较小，容易得病，所以这很重要。
泥鳅池子有的是用缸养，有的是用水泥池子，水泥池养殖上，一个池子可以做为10多平方米，深度在1米左右，在底部，用黄土、沙子等夯实，再铺上黏土层，也可以把一些肥沃的稻田泥土用作基层泥土，水深度在20厘米左右。水泥池使用前用清水洗干净，并进行几天的暴晒，然后进行消毒处理。
四、泥鳅的人工养殖，首先要解决的是泥鳅苗的选择以及种泥鳅的选择，选好种苗是至关重要的过程，选好了种苗，可以说就成功了三分之一。
泥鳅的种苗选择上，可以有几个过程，可以在市场上购买，可以自己在水田里进行捕捉，都些都是很好的办法。在选择上，要选择活泼、健康、有活力的泥鳅，对那些不活泼、有伤痕、个头较小等要进行放弃，被电、被药、有伤痕的泥鳅，不能作为繁殖用的泥鳅培养。
五、在选择苗子上，要进行细致观察，看它在水里活跃的程度，游走的频率和姿势，以及吃食的情况都可以判断泥鳅的精神状态的好坏。还可以捉在手上，看泥鳅挣扎的程度来进行判断，如果无力挣扎，说明泥鳅体力有问题，精神不振，如果泥鳅精神亢奋，奋力抵抗，说明泥鳅身体健壮，可以放心作为泥鳅种苗进行培养。
六、泥鳅入池后，食物就显得很是重要，因为泥鳅是偏动物食性的杂食性鱼类，所以在饮食上那些鲜活的小鱼、蚯蚓、小虫、蚯蚓等等，都是泥鳅喜欢吃的小东西，这些东西可以触发泥鳅的胃口，对一些不是鲜活的饵料，泥鳅就不喜欢了，所以在喂养食物的时候，一定要注意泥鳅的这个习性，不要给泥鳅喂养不是活性的东西。
这些东西首先是泥鳅不爱吃，再就是时间一长，还会破坏水质，污染泥鳅的生存环境，最为重要的是，如果不了解泥鳅的这一饮食习惯，就会造成相当大的误解，误解就是，以为泥鳅不饿或者已经吃饱了，放松对泥鳅饮食上不足的警惕感，导致泥鳅饮食不足，死亡或者长势慢。为泥鳅种苗选好开胃“私房菜”。
七、在泥鳅池旁堆基肥，以家畜粪便为主，几天后注入新水，池水变肥，池中的浮游生物是泥鳅的美食。在饮食上，要掌握泥鳅饮食的特点和规律，破获活性的饵料，不防治死亡的东西作为食材，给泥鳅准备良好的饮食素材，满足泥鳅的胃口，使得泥鳅能茁壮成长。可以利用施肥，来促进生物饵料的生长，从而来喂养幼小的泥鳅。通过摄食高峰来进行投递，一般是选择在上午9点左右和下午5点。
泥鳅的种苗身手很敏捷，十分活跃和兴奋，所以，要防治泥鳅逃走，首先要要在水源的进出后用网拦住，或者用纱布密封，通过纱布的密封还可以对水源起到一定的净化作用，再就是要防治大雨天泥鳅池子的数量增多，泥鳅趁机出逃，造成不必要的损失。
八、泥鳅种苗池子，要栽上一些水生的植物，这些植物可以起到净化水质，为泥鳅提供遮挡太阳，栖息产卵等的作用，水花生，浮萍等都可以。
在池子的建设中，要做好基础工作，对池子进行系列的检查，看池子漏不漏水，排水口和进水口的水，是不是通畅的，水源是不是活水或者通畅，在池子修建后，要进行消毒杀菌工作，用生石灰，对水泥泥鳅池子，进行一系列的消毒，然后排出水，大概10天左右，可以入泥养泥鳅。
选择的这些种苗泥鳅身体体质好，放养前，对其进行盐水的浸泡消毒，在20多度的水中，进行一定盐水消毒工作，然后放置在清水中，通过这样的方式消灭寄生虫，放置的泥鳅种苗，要控制好密度。
总之，要做好泥鳅的池子和种苗的选择工作，把握住泥鳅的生活规律，做好饮食的调控，提升泥鳅的成活率，做好一系列的准备和养殖工作，做好泥鳅池的巡塘工作。
