据央视网报道，研究出“无刺草鱼”的是来自湖北武汉华中农业大学水产学院的高泽霞教授和她的团队，而他们使用的这项技术被称为“基因编码”技术。

高泽霞教授和她的团队使用了这项技术，从分子层面改变了草鱼基因的序列，很精准地抑制了控制草鱼“肌间刺”生长的基因，只要这个片段不起作用，那么草鱼就不会长出那些小刺。在研发过程中，高泽霞教授团队需要对草鱼进行一代又一代的繁育和大量筛选，但是草鱼本身繁育周期较长，在湖北养殖要四年才能繁育下一代。为了加快研究进度，2021年，高教授团队将草鱼的F0代带到了气候更加温暖的广东，两年左右的时间就成功繁育出了F1代草鱼苗种。第一代鱼苗（F1代）中无刺的比例为17%左右，到第二代（F2代）时就实现了全部无刺，并且它们的后代也会继承无刺这个特点。

此外，高泽霞教授团队还表示，无刺草鱼口感鲜嫩，类似鲈鱼，具有更低的饲料成本和更多的优质蛋白。

基因编辑技术是一种对生物体基因组特定目标基因进行修饰的技术。它可以精确地改变基因的序列、功能或表达，从而实现对生物体性状的调控。基因编辑技术仿佛是一把有魔力的“剪刀”，它既可以“剪切”基因，也可以应用于“修补”基因。通过对DNA序列的改变和修正，破坏有毒或抑制性基因的功能（或恢复必要基因的功能），来实现遗传治疗。

在育种方面，基因编辑技术有以下一些用途：

1. 改善农作物品种：通过基因编辑，可以对农作物的基因进行修饰，例如增加产量、改善抗病虫害能力、提高营养价值等，从而培育出更优良的农作物品种。

2. 培育动物新品种：基因编辑可以用于动物育种，例如改变动物的外貌、生长速度、繁殖性能等，以满足不同的需求。

3. 治疗遗传性疾病：在医学领域，基因编辑技术有望用于治疗某些遗传性疾病，通过修复或纠正有问题的基因，来改善疾病的症状或预防疾病的发生。

4. 提高生物燃料效率：通过基因编辑，可以改善生物燃料原料的特性，提高生物燃料的产量和效率。

5. 保护濒危物种：基因编辑技术可以用于保护濒危物种，例如通过增加其繁殖能力或适应环境变化的能力，来提高它们的生存几率。

需要注意的是，基因编辑技术在应用时需要遵循伦理和法律规范，并进行充分的风险评估和监管。同时，公众对于基因编辑技术的应用也存在一些关注和讨论，例如潜在的风险、生态影响等。科学研究和决策者需要在技术发展和应用中权衡利弊，确保其合理、安全和可持续的应用。