灵芝山药闪其状似手掌，故又称佛手山药。灵 芝山药香而糂。棵而+舦，口感极佳，荇养价值比一 般的山药高，含有人世淀粉、蛍H质、b族维生索、 维生家C、维生素E、葡萄相Ltl蛋白贫基酸、叩汁碱 （choline）、尿褒素（allantoin>笄P医圣李时珍作《本 草纲B》指出，佛手山药能治诸虚TT损、疔五劳七 伤、去头面游风、治稷痛、除烦热、补心气不足、开达 心孔、多记事、强筋骨、益肾气。健脾宵、治泻痢、化 痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益夯。 山东街聊城市东昌府以宏丰无公吉蔬菜合作社从 2009年开始引进推广灵芝山药，每667 m2产山药 3 （XX） kg,效益超万元，社贝种椬积极性II:常离， 2011年合作社推广灵芝山药种执面枳LL达到6.7 余荇根据近几年的种植经验，将灵芝山药尚 产栽培技术要点介绍如F。
1地块选择
选择工业污染少、大气质世优、水质好、排灌顺 畅方便的地块& 土塊要求为土层深厚、琉松、肥沃的
2施足底肥
灵芝山药是莒肥作物，尤其存有机肥，因此施 足有机底肥是获得卨产的基础条件二、灵芝山药种植技术
1、搭架
当幼苗长到30厘米时，要按行距用竹竿搭架，架高2米，正面呈“人”字型，周围面斜向交叉，隔7～8米用粗竹竿或木棒加固，总之一定搭牢，以防歪倒。 将茎牵引到架上，利于生长。
2、追肥
当苗高30－50厘米时，追肥一次，冲稀的人粪尿水每亩2000千克左右，可恰当接一些尿素。 浅追肥。如果基肥施用较多，则少追肥或许不追肥，为确保山药高产，一般追施2～3次，在地上植株长到1米左右时追施一次高氮复合肥，往后每隔一星期左右追施一次，3次即可。山药膨大期以磷钾含量较高的多元素复合肥为主（白山药对氮、磷、钾的需要比例是1.5：2：5），每亩30公斤左右，最佳采用冲施的方法。生长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素，防早衰。格外需要注意的是，山药的吸收根系分布浅，发生早，呈水平方向拓展，上肥时应施入浅土层以供山药根系吸收。
3、恰当浇水 排水灌水
小白嘴白山药为肉质块根作物，怕积水，旱季一定要及时排水，谨防雨水漫过畦面，防止构成烂根。山药耐旱，但为了增加产量，干旱时节也要恰当浇水并追肥。巧浇水。山药怕涝也不宜太旱，若太旱会严重影响山药的膨大，格外是在块茎膨大期，时刻约在4月中旬至5月下旬，这时刻一般10天左右浇一次透水，5月下旬往后浇水要根据土壤湿度恰当浇水。
4、病虫害防治
山药首要防治地不害虫。在栽种时运用1：1：150的波尔多液浸种1O分钟。然后再下种，防止烂根。有条件的区域可以进行土壤消毒，可杀死土壤中的病菌及地老虎、蛴螬等，药剂可用呋喃丹、辛硫磷等。地上有些茎叶能够发生白锈病，可用代森锌500倍液叶面喷雾1一3次即可。
5、采收加工收成
正常露地山药的收成期很长，从8月20日到第二年的4、5月份，小白嘴白山药在地下不迂腐，不蜕变，一般霜降前后为会合收成期。
三、灵芝山药与其他山药的区别
1.营养区别，与其他普通山药、铁棍山药、淮山药相比干物质高，养分含量高。
2.口感区别，煮熟的灵芝山药，不糊，软硬适中，香而糯，糯而不腻，味道香甜。用灵芝山药和排骨，鱼头，火锅，牛肉等煲汤的时候，越煮越鲜，不用放味精就把食物本身的鲜味发挥到极致。但是秋天先挖的口干不好，需要储存一段时间口感才好。
3.适合所有人食用，特别是对病后身体虚弱的，妇女产后调养，小孩，中老年人都适合。医圣李时珍的《本草纲目》中有记载，灵芝山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、强筋骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿。
4.灵芝山药它不仅耐寒，也相当耐热，还抗病。灵芝山药在我国长江以北和北纬45°以南均可种植。
5.灵芝山药外皮淡黄褐色，须根很少，是一个中熟品种。外形变化较多，下宽上窄的酒壶状。也有长得比较短粗的长棒状的，还有薯肉肥厚的短扇状的。
8.灵芝山药一般长度为20～30厘米，单重200～1500克。叶片心形，蔓长5米。只要地温稳定在10℃即可定植。灵芝山药一般亩产在3000-4000斤左右。
四、灵芝山药来做汤生津止咳养脾胃
山药的种类不少，比较有名的有铁棍山药和灵芝山药。灵芝山药主要产于河南、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。灵芝山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。冬季选择用灵芝山药来做汤可以生津止咳养脾胃。
1、四宝甜汤
材料：灵芝山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖（或细砂糖）4两、水八杯。
做法：先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。
2、养生甜汤
材料：准备白木耳10公克、灵芝山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐。
做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。
