鳜鱼(Siniperca chuatsi)属鲈形目、真鲈科、鳜属，又称桂花鱼、鳜花鱼等，是一种特产于我国的肉食性底栖凶猛鱼类，广泛分布于我国江河湖泊，但主要是集中在长江中下游水域。

由于鳜鱼终生摄食活饵，因此养殖难度较大，随之而来的也产生了可观的经济价值。在当前我国提出合理利用土地资源与水资源大环境背景下，科学化、高密度和健康的人工养殖是大势所趋。

目前，鳜鱼营养需求、人工饲料生产、养殖模式和疾病防治等方面已经有部分研究。本文综述了当前鳜鱼的营养需求、养殖管理和主要疾病与防控方面的研究进展，为我国鳜鱼产业可持续健康发展提供一些依据。

个人认为，鳜鱼和加州鲈，必将替代传统的四大家鱼 ，成为消费升级的典型品种。目前鳜鱼的人工配合饲料问题已然解决，工厂化高密度循环水养殖可行性较高。市场销路不愁，属于大众消费品种。可以重点考虑。但由于土塘养殖的品质一直不高，而且受季节影响，易出现市场上扎堆销售的情况。因此，反季节、高密度、环保型的循环水养殖模式是值得考虑的。

目前鳜鱼循环水养殖有以下几个方面的优势：

1.循环水养殖水质稳定，鳜鱼生长速度更快。一年可以养殖两季。

2.循环水养殖系统可以提前下苗，提前上市。错峰上市可以做到价格最高。使经济效益最大化。

2.出货数量不像土塘那样要大批量出货，小批量出货方便操作。可以不经过鱼贩直接进行网络销售。提高客单价。

3.经驯化好的鳜鱼可以直接用饲料投喂，可以大大节省饲料鱼养殖的各种成本。整体上降低了养殖成本。

4.循环水养殖的水体里没有土塘的污泥，经过处理后，水质良好。养出的鳜鱼没有土腥味。市场价格更高。

鳜鱼循环水养殖有两个重点，一个是饲料的驯化，一个是循环水处理系统的水质调节。

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