泥鳅是群体数量较大的小型温水性鱼类。生活的水温范围为15―30℃。最适生长水温24―27℃。泥鳅系杂食性鱼类，幼鱼期间喜食动物性饵料，成鱼期间则以植物性饵料为主。泥鳅肉味鲜美，营养丰富，据分析，每百克鳅肉含蛋白质高达22．6克。泥鳅还可人药，能补中益气，壮阳利尿，增强体质。农家庭院建池养泥鳅，投资少，收益快，是一条致富的好门路。下面介绍农家庭院人工饲养泥鳅的方法：一、泥鳅鱼池的兴建兴建泥鳅鱼池可以利用房前屋后的零星水体或选择有水源，避风向阳无农药污染的空闲地建鱼池。鱼池可用砖、石砌成，面积和形状大小可自行决定，池深要求1米以上。鱼池进出水口处要用铁丝网或者塑料网围住，池底最好略向排水口倾斜，以便排水和捕捞。鱼池砌成后用水泥抹平，待凝固后放进肥泥16―20厘米，并注入清水35―50厘米。鱼池的边缘要高出水面50厘米左右，因为泥鳅好动以防窜逃。泥鳅下池前15天应将池中水排干翻土曝晒6―7天，每平方米施用0．5―0．75公斤生石灰消毒，然后注入20厘米深的新水，再放入25―30公斤熟粪肥，过几天水变为黄绿色时即可投放鳅种。投放鳅种时要注意泥鳅和黄鳝不可混养一池，以免黄鳝吞食泥鳅。二、泥鳅鱼种的选择每年的“夏至”是养殖投放的最佳期，鳅苗可以到市场上买，或进行人工繁殖或捕捉。

投放量可按每平方米0.5―0.75公斤投放。要选择体壮无损伤，大小均匀的鳅苗投放，并按一雌三雄的比例搭配。鳅苗雌雄的鉴别方法：可看其外表，雄鳅苗头尖，胸鳍窄长；身长与尾端一样粗细，尾尖上翘，鳍条基部有一骨质薄片；而雌鳅苗头呈椭圆，前身粗而尾端细，胸鳍宽而短，尾端圆平。三、泥鳅鱼苗的繁殖泥鳅二龄性成熟，是分批产卵鱼类，一般年产卵2―3次，当水温达到18―20℃时，成熟的泥鳅开始自然繁殖，通常4月上旬开始产卵，9月中旬结束，其中5―6月为产卵盛期。泥鳅人工繁殖时，宜选择250克以上，体质健壮，性成熟的二龄以上的成色，雌雄比例1：2为宜，选择好的亲鱼。若采用人工催产，每尾泥鳅注射2―3个青蛙垂体或注射其他催情药物，然后放入产卵箱，箱内可用棕叶片做附卵工具。箱面用密网盖好，以防泥鳅逃出。在水温20―25℃时，经过24小时后即可产卵。每尾雌鳅怀卵量在7000―10000粒。为避免亲鱼吞食鱼卵，应及时取出棕叶片放人孵化箱。受精卵约两天左右出苗，刚孵出的鱼苗体小质弱，约经85小时才能自游。泥鳅鱼苗培养可利用孵化箱，水深30厘米，每平方米放养鱼苗2000尾。出苗一天后，按每10万尾鱼苗每天喂鸡蛋1个，研碎后调成汁投喂，每天换水2次。

孵出3天后的鱼苗开始摄食，人工饵料需加工或粉末状，天然饵料可投喂小水蚤。10天后放入鱼池中，孵出的幼苗要单养，可作为来年饲养的鱼种。四、泥鳅幼鱼的饲养泥鳅是杂食性鱼类，鱼粉、豆饼、豆渣、米糠、麸皮、牛粪或蝇蛆都可作饵料。泥鳅在饲养过程中，投放量一般是根据采食情况自行确定，每天投喂饲料3次就可以了，在撒饵料时应沿池分散撤，防止鳅鱼抢食残斗。也可适当地补施些有机肥，但施肥切莫过多过频。鱼池水质要保持一定的新鲜度，如果池水呈现茶褐色或黑褐色，泥鳅就不断浮上水面吞吸空气，这说明水质已老化，应停止施肥和投食，及时换水，一般每月换水2―3次。平时要有经常巡池的习惯，至少每天早上要去看看，严防农药和石灰水流入水池中，检查池内是否有水蛇等天敌跑入。同时要保持池水清洁，特别是6―8月高温期，要经常冲注新水，以补充池内氧气，避免鳅鱼浮头死亡。五、泥鳅鱼病的防治高温盛夏季节泥鳅容易发生赤皮病，又称赤鳍病，是泥鳅的主要疾病之一。此病的症状是：病鳅后鳍和体表部分皮肤呈灰白色，肛门发红，严重时腹部和体侧出现血斑点，变成深红色，肠管糜烂，继而发生死亡。治疗此病一般应防为主，注意避免鱼体损伤。鱼苗在放池前，应用孔雀石绿消毒，或用2％盐水洗涤2―3分钟作消毒处理。

同时在饲养过程中要注意池内水质变化，按时注入新水，保持水质新鲜。若发现此病，可用10万分之一的四环素溶液浸洗病鱼一昼夜。也可在500克饲料中混入10克氯霉素投喂；还可在发病鳅池内投放蟾蜍，方法是：将2只剥皮的癞蛤蟆用蝇子系好在池内来回拖几次，对防治泥鳅赤皮病有一定的疗效。在气温较低时，泥鳅容易发生水霉病。其症状是：病鳅体表有白色绵状似的水霉菌。鱼体消瘦，游动缓慢，食欲减退，如不及时进行防治，不久便会发生死亡。防治方法是：注意防止鱼体受伤感染，如发现此病，可用孔雀石绿10万分之一至30万分之一溶液把病鳅浸洗25―30分钟。然后把鳅鱼放入注有新水的池内六、泥鳅成鱼的捕捉捕捉泥鳅时，首先要把池水放干，采取捕大留小的办法，以确保池内有一定数量的鳅鱼，以利续养和高产。泥鳅因肉质好，营养成份高，近年在国内外市场走俏，因此，应掌握泥鳅的运输方法：一是干法运输，运程2―3个小时，可把泥鳅装在容器内，只需加少量水，保持皮肤湿润即可；二是装袋充气运输，适于远程运输，采用两层塑料薄膜装袋充气运输。每个60x120厘米的塑料薄膜袋，加入少量水或冰后，可装泥鳅10公斤。