【看苏州专稿 文、视频/大江 叶栋】
【平语近人】
农业出路在现代化，农业现代化关键在科技进步。我们必须比以往任何时候都更加重视和依靠农业科技进步，走内涵式发展道路。
“今天小龙虾出货2000斤，营业额4万块左右。”
眼下正值龙虾销售旺季，在吴江黎里镇红旗村的龙虾养殖基地，党总支书记金香和村民一起拉网起货。
虾笼刚出水，水面瞬间热闹了起来——满笼子浑身通红的小龙虾挥舞着粗壮的钳子，虾尾巴一通扑腾溅了金香一脸水。好家伙！体重轻的虾有五六钱，重的得有九钱左右。
近年来，在开展“稻虾共作”生态种养模式后，这样的丰收场景，每年都会在红旗村上演。在金香的带领下，村民们靠小龙虾解开了产业转型的“致富密码”。
守护了“绿水”，搬来了“金山”
用小龙虾解开了绿色“致富密码”
6月中旬，水稻秧苗已经栽了半个月。跟传统稻田不同的是，红旗村的稻田四周都挖了一圈环沟。和水稻共生的龙虾就临时“住”在环沟里。待到秧苗长高，稻田放水时，龙虾就会爬到稻田里生活。
这样的“稻虾共作”生态种养模式目前已覆盖本村及周边村庄共3000亩稻田。亩均效益稳定在3000—3500元，比单种水稻增收至少5倍。
“这些都是从外面学来的种养殖模式，经过改进后，如今都成为了远近闻名的致富产业。”金香说。
红旗村位于吴江黎里镇，辖区面积约3.8平方公里，粮田391亩，鱼池面积1191亩。全村共有537户，1620人。
随着长三角生态绿色一体化建设的推进，以C位出道的汾湖高新区扛起了一体化示范探路重任。为了避免传统的鱼塘养殖造成的尾水超标排放问题，当地不少村子都陆续推进“退渔还田”，红旗村也在其中。
从鱼塘转为粮田，如何才能提升村民的收入呢？从2017年开始，金香和村里的水产养殖能手便赶赴江苏盱眙、湖北潜江等国内小龙虾主产地取经。
“当时很多地方都在稻田里养小龙虾，我们村里有稻田，如果能将小龙虾养在稻田里，既不污染水体，又能卖个好价钱，是个好产业。”经过多地考察后，“稻虾共作”的生态种养模式就在金香的脑海里形成了。
然而，其他知名的小龙虾主产地也有直达苏州的物流体系。苏州本土的小龙虾竞争力在哪里呢？金香心中早就算了一本账。
他调查发现，外地运往苏州的小龙虾是通过泡沫箱里加冰的方式来保鲜的，但到达目的地后存在3%-5%的死亡率，特殊情况下死亡率达到20%-30%，如果当天卖不掉，死亡率还会上升。
“而商家在订购我们的小龙虾时，我们就可以快速将虾从田里送到餐桌上，保证每一只小龙虾都是新鲜的。”就这样，金香看准了机会，将小龙虾产业带回，在红旗村展开了试点。
产业引进来了，村民心里却打起了鼓——稻田里能养龙虾吗？养龙虾能挣钱吗？
“就担心龙虾养不成，还耽误了水稻的收成。”今年70岁的村民翁根生曾也有这样的担忧。为了配合“退渔还田”工作，他主动放弃了青虾养殖，将自家鱼塘全部改成了稻田。养不了青虾，收入就会减少，再加上年龄大了无法出去打工。于是，翁根生便抱着试试看的心态找到了金香。
“金书记为了帮助我，所有的投资都是由他支出，承诺赚了钱一人一半，亏了钱不但由他来承担，还补贴我每月1500块钱生活费。”有了这个承诺，翁根生彻底 打消了顾虑，便主动承包了30亩改造后的稻田养起了小龙虾。今年第一季龙虾，翁根生就赚了3万元。
村里有了带头人，致富有了好榜样，村民们便纷纷加入了小龙虾养殖队伍中。为了建立标准的养殖模式，2018年，金香与常熟理工学院开展合作，攻克了“循环立体共养”的核心技术难题，不仅建起了“稻田龙虾育种基地”，还编写了《小龙虾养殖操作规范》。
在金香的带领和推广下，红旗村的龙虾养殖基地被评为江苏省特色水产品种苗培育中心，成为苏州等周边地区龙虾养殖基地的指定种苗供应场所，吸引了周边诸多养殖户前来学习。
为小龙虾定制“养生保健方子”
“农业+科技”成为核心竞争力
“家财万贯,带毛的不算”，这句话说的就是农业养殖存在的风险。而小龙虾，最怕“五月瘟”。每年四五月份春夏换季时，如果养殖不当就会造成小龙虾生病死亡。
“红旗村的小龙虾不但身体好，个头大，而且虾黄也多。因为我们要时常给它们进行养生。”金香神秘地说道。
原来，为了让小龙虾能拥有健壮的体魄，红旗村和吴江当地的微康益生菌（苏州）股份有限公司开展合作，专门给小龙虾推出了一套预防虾瘟的“保健方子”。
“定期用改底液改善塘底，用施芽孢杆菌和乳酸菌调节水质，同时还要拌益生菌、三黄粉、芪黄参等调理龙虾的肠道和肝脏。”金香介绍。
从粗放到精细，金香通过科技赋能，不但降低了养殖风险，还提高了小龙虾的附加值。
“相对粗放养殖而言，成本有所上升，但是优质的小龙虾还是受到了市场的欢迎，我们的小龙虾比一般的小龙虾每斤价格要高出3块钱 ，附加值大大提高。”金香说 。
“今年，从原来的养殖卖虾向小龙虾深加工转型。”金香从小龙虾的N多种烹饪方式中选择了“冰镇益生菌小龙虾”，“夏天口感更好，而且保存时间更长，适合走出去。”
为了延长产业链，今年，金香还投资了一家食品加工厂，计划将小龙虾和其他农产品进行深加工后外销。
除了小龙虾，村里还根据积累的种养殖经验，将探索推广“益生菌甲鱼”“益生菌大米”等新模式。
走出红旗村，迈向长三角
小龙虾孕育出大梦想
近日，金香受邀前往上海参加了“居村党组织书记论坛”。在论坛上，他向来自长三角各个城市的嘉宾推介了红旗村的稻田小龙虾。
“朋友圈又扩大了，距离我们村农产品‘走出红旗村，迈向长三角’梦想又近了一步。”金香笑着说道。
汾湖紧邻上海，得天独厚的区位优势吸引了很多上海和浙江的市民前来观光旅游。而红旗村距离上海仅60公里路程，为了打响红旗村农产品品牌，金香又动起了脑筋。
让产品走出去，将客人请进来。
结合湖荡文化、田园文化等较为突出的特点，退渔后的红旗村正通过串连稻田综合种养产业园区和方家荡等生态资源，打造“水乡农业客厅”。
图为“水乡农业客厅”设计图
“我们打算把这一千多亩退渔后的粮田划分成三个不同的稻田综合种养区域和一个核心区。”金香介绍，核心区将建设成一个农产品加工、包装、速冻、冷链物流和餐饮住宿于一体的田园综合体，目前已完成设计，预计总投资2600万元。
“建成之后，长三角的朋友就可以到我们村里来钓龙虾、赏美景、吃美味，我们村的品牌就一定可以打出去，这个梦想就快实现了。”对于未来，金香信心满满。
