锦绣龙虾生物学及循环水健康养殖技术

龙虾（ Panulirus ）隶属于节肢动物门（ Arthropoda ）、甲壳纲（ Crustacea ）、十足目（ Decpoda ）、龙虾科（ Palinuridae ），在温带、亚热带、热带海区都有分布，尤其是热带海区最多。已知全世界龙虾属种类19种，在印度—西太平洋区有10种，我国海区分布有8种，包括中国龙虾、波纹龙虾、日本龙虾、长足龙虾、锦绣龙虾、密毛龙虾、黄斑龙虾和杂色龙虾。龙虾肉味鲜美、营养丰富，可食部分占体重的60％，具有极高的食用价值，被视为虾中珍品，深受人们喜爱。

近年来，由于过度捕捞使得包括中国在内的世界龙虾资源急剧下降，本文阐述了锦绣龙虾生物学特性，开展了循环水健康养殖试验。2018年4月7日购买锦绣龙虾苗种225只，体重223.2g～395.6g，体长203.4mm～246.3mm。经过三个月的饲养，存活179尾，存活率79.6％，最大个体810g，平均517g，增重率56.9％。饲养期间蜕壳2次，每次蜕壳增重约28.5％。

资源日渐枯竭。锦绣龙虾在龙虾属中体型最大，最大体长可达60cm、体重6kg以上，有“虾中之王”的美称。市面上的龙虾主要来自野生捕捞，在当前资源衰竭情况下，开展锦绣龙虾生物学及循环水健康养殖技术研究不仅可以缩短自然生长周期、提高存活率、增殖资源，同时也能为下一步开展人工繁育奠定亲本储备和积累幼体健康培育技术的基础。

一、锦绣龙虾生物学

（一）形态特征

锦绣龙虾体表青绿色，具鲜艳斑纹。躯体由头胸部、腹部和附肢组成。头胸部略呈圆筒状，腹部较为扁平，尾扇宽大柔软半透明。

（二）栖息习性

锦绣龙虾生性胆小，自然条件下昼伏夜出，白天常栖息于岩礁洞穴、乱石堆、珊瑚丛中，夜间外出摄食。具有群栖行为，虾群区域性明显。

（三）摄食习性

锦绣龙虾属杂食性，能摄食鱼、虾、蟹、贝等动物性饵料，也能摄食藻类等植物性饵料和人工配合饲料。

自然条件下摄食高峰在日落后和午夜，上半夜多于下半夜。锦绣龙虾食量大，耐饥饿能力强，食物缺乏时，7天～10天不进食也不至饿死。

（四）对温度、盐度、pH的适应

锦绣龙虾属变温动物，其存活、生长与摄食等一切生命活动直接受环境温度的影响。水温在23℃～32℃范围内锦绣龙虾较活跃，摄食正常，栖息有规律。当水温上升到33℃或低于22℃时，活动减弱，摄食减少。盐度在26～34水环境中虾体活跃，摄食正常，栖息有规律。锦绣龙虾在pH值6.5～9.5均可生存，最适pH值为7.9～8.5。

（五）蜕壳与再生

蜕壳是甲壳动物的重要生理现象，其生长随蜕壳的发生呈阶梯式增长。幼体、稚体蜕壳活动比成体频繁，个体越小增重率越大。锦绣龙虾附肢切断后，随着脱壳活动的发生，附肢可以重新长出来。不同大小个体的龙虾附肢再生能力不同，个体越小再生能力越强。

二、锦绣龙虾循环水健康养殖技术

（一）养殖设施构建与准备

利用现有对虾育苗池3口，规格6m×5m，深1.6m，改造成生态净化池和养殖池。生态净化池由沉淀池、毛刷过滤池、三段式潜流湿地过滤池、出水蓄水池和增氧曝气系统四部分组成。出水蓄水池通过循环泵与养殖池相连，养殖池通过口径75mmPVC管与沉淀池相连，在循环泵的作用下实现水流由养殖池→沉淀池→毛刷过滤池→三段式潜流湿地过滤池→出水蓄水池→养殖池的循环利用。养殖池池壁四周顺时针安装纳米管增氧系统，增氧时养殖水体形成顺时针水流模拟洋流。

放养前，生态净化池和养殖池用10ppm漂白粉消毒，冲洗后加二级沙滤浓缩水至1.3m，池面覆盖黑膜，打开循环泵和增氧系统，让其“空池”循环运行一个月以上，以培养毛刷和潜流湿地的生物膜，增强整个系统的水处理能力。

（二）锦绣龙虾苗种放养

2018年4月7日购买体色鲜艳、附肢整齐、无损伤、活力好的锦绣龙虾苗种225只，规格体重223.2g～395.6g，体 长 203.4mm～246.3mm， 头 胸甲长56.2mm～75.5mm，头胸甲宽40.8mm～58.3mm。经5ppm聚维酮碘浸泡消毒后放入养殖池饲养，同时投放经漂白粉消毒并冲洗干净的人工掩体，供龙虾躲避和栖息。

（三）水质调控

系统“空池”运行期间，生态净化池定期泼洒硝化细菌等微生物制剂，促进毛刷和潜流湿地基质挂膜。苗种放养后每天用WTW多参数水质分析仪测定水温、盐度、pH和溶氧，依据GB/T12763.4-2007《海洋调查规范第4部分：海水化学要素调查》定期测定氨氮和亚硝酸盐，利用6404菌落总数测试片和TCBS琼脂培养基定期测定细菌总数和弧菌数。维持水温在24.3℃～29.8℃，盐度29.7～30.9，pH7.9～8.8，溶氧不低于6.65mg/L，氨氮0.012mg/L～0.106mg/L，亚硝酸盐0.016mg/L～0.053mg/L，细菌总数低于6×104CFU/mL，弧菌数低于500CFU/mL。每天早上7:30清理残饵并虹吸排污，每隔7天按照氨氮、亚硝酸盐等水质指标确定换水量。

（四）饵料投喂

在暗光条件下，锦绣龙虾在白天和黑夜都能摄食，但摄食高峰期通常在前半夜。养殖期间主要投喂鲜活贝类，辅以投喂虾、鱿鱼、冻贝等。鲜活贝类在上午清理残饵排污后投喂，虾、鱿鱼、冻贝等在下午17:00投喂，以上饵料投喂前均需经消毒处理。投喂量根据前一天摄食量、水质条件以及贝类出肉率确定，一般为龙虾体重15％左右。考虑到营养均衡，还需多种饵料搭配投喂。

三、锦绣龙虾养殖结果

龙虾经过三个月的饲养，出售时存活179尾，存活率79.6％，最大个体810g，最小个体290g，平均517g，增重率56.9％。体长216.8mm～322.5mm，头胸甲长71.9mm～98.6mm，头胸甲宽56.2mm～82.9mm。饲养期间蜕壳2次，每次蜕壳增重约28.5％。

四、分析与讨论

（一）锦绣龙虾对不同饵料的选择

锦绣龙虾属杂食性，能摄食鱼、虾、蟹、贝等饵料，但对不同饵料其选择的强度不同。在养殖期间笔者开展了花蛤、泥蚶、硬壳蛤、冻贝、南美白对虾、鱿鱼、沙蚕、对虾配合饲料和青蟹配合饲料单一饵料投喂试验以及花蛤+泥蚶、花蛤+硬壳蛤、花蛤+南美白对虾、花蛤+鱿鱼、花蛤+沙蚕、硬壳蛤+南美白对虾、硬壳蛤+鱿鱼、硬壳蛤+沙蚕、鱿鱼+沙蚕等不同饵料组合的投喂试验。从试验结果看混合投喂效果好于单一投喂效果，单一投喂中沙蚕的效果最好，接下来依次是泥蚶、花蛤、硬壳蛤、南美白对虾、鱿鱼、冻贝，人工配合饲料效果最差，但硬壳蛤由于壳比较厚必须敲碎龙虾才会摄食。混合投喂中花蛤+沙蚕投喂效果最好。在养殖过程中为了获得更好的养殖效益，饵料的选择还必须考虑获得的难易程度和价格高低等因素。

（二）锦绣龙虾对人工掩体的选择

锦绣龙虾生性胆小，在自然环境下昼伏夜出，有群栖习性，喜栖息于水体底层，白天常隐匿于洞穴、礁石缝隙、乱石堆和珊瑚丛中，仅露出两对触角和头部，夜间出来活动、摄食。锦绣龙虾喜厮斗，并由摩擦发音器发出“吱吱”声用以惊吓对方。因此在人工养殖时投放人工掩体等隐蔽物尤其是在龙虾蜕壳时是十分必要的。在养殖期间笔者在养殖池内放置了塑料筐，水泥块，口径200mm、300mm、400mm长400mm的PVC直管，以及口径200mm的PVC三通接头和直角接头。结果显示在上述人工掩体中，锦绣龙虾更倾向隐匿于塑料筐与池壁、水泥块与池壁之间形成的缝隙中以及PVC管与PVC管之间形成的缝隙中，其次是口径200mm的PVC管，口径400mm的PVC管几乎无龙虾隐藏其中。说明锦绣龙虾对人工掩体的质地无严格的选择性，水泥洞穴、塑料筐、PVC管都适宜，但对人工掩体的形状、大小表现出一定的选择性，即喜欢不规则的缝隙洞穴及躯体易于找到依靠的紧身小洞穴。

（三）光照对锦绣龙虾生长的影响

自然条件虾下，锦绣龙虾白天躲在石缝或珊瑚礁中，夜间出来觅食。在养殖期间，笔者通过养殖池覆盖单层黑膜和双层黑膜对比试验发现光照和黑暗对龙虾的摄食和生长都有影响。在单层黑膜195lx光照强度下，龙虾白天摄食较少，而在双层黑膜45lx光照强度下，龙虾摄食活动积极，日摄食率也更高。饲养期间蜕壳两次，在上述两种光照强度下，第一次蜕壳没明显差别，但在双层黑膜45lx光照强度下第二次蜕壳周期明显延长，蜕下的壳晾干后更脆更薄，尾扇和腹甲溃烂的现象相对较多。分析原因可能是光照强度与龙虾体内钙的合成有关，但具体原因还有待进一步研究。