抱子甘蓝(Brasscaoleraceavar.gemmifera),又名子持甘蓝芽甘蓝,十字花科芸薹属,甘蓝种二年生草本植物,原产地中海沿岸,以鲜嫩的小叶球为食用部位。(1)营养保健功效

抱子甘蓝含丰富的蛋白质、碳水化合物和大量的钙、磷、铁元素以及维生素等成分。抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球,风味似结球甘蓝,却也具有自身独特的口味,纤维少,营养丰富,每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克,脂肪0.4克,糖类8.3克维生素C102毫克,胡萝卜素883国际单位,维生素B10.14毫克,维生素B20.6毫克,钙42毫克,磷80毫克,铁1.5毫克蛋白含量在甘蓝类蔬菜中属最高的。具有壮筋骨、利脏器、清热止痛、健肤和美容之功效。(2)阳台种植适应性

抱子甘蓝喜冷凉气候,耐寒力较强。生长发育适温为1220°℃,零下3~4℃也不会受冻。小叶球形成期最适温度为:白天15~22℃夜间9~10℃,以昼夜温差10~15℃的季节生长最好。整个生长期喜湿润,但不宜过湿,适宜在pH为5.5~6.8的砂壤土或黏壤土中栽培。

孢子甘蓝属长日照植物但对光照要求不严格。株高50100厘米,株形直立,叶柄长,阳台种植时尽量避开北阳台,适宜在空间较大的阳台上种植。盆栽孢子甘蓝,花盆宜选用直径在15厘米以上,盆距40~50厘米为宜(图3-1-19)。阳台种植的基质,可用草炭1份加蛭石1份,或草炭、蛭石、废菇料各份,加入少量尿素和磷酸二氢钾,肥料与基质混拌均匀。(3)种苗选购与培育

根据本地区的气候条件选择适宜的品种。宜选用定植后90100天能成熟的早熟品种,如美国的王子、荷兰的科仑内、多拉米克、日本的早生子持、长冈交配早生子持等。购买种子后,用50℃温水浸泡5~6小时后播种,每钵播种1粒,覆蛭石厚约1厘米,浇透水。(4)施肥与浇水

抱子甘蓝生长期较长,需肥量大,生长不良会直接影响产量,所以基质中应施足基肥。出苗25天后,可施提苗肥,用尿素等氮肥随浇水施入;1个月后进行第二次追肥在小芽球膨大期以及小叶球始收期,可用市售的复合肥分别再追肥1次。

经常浇水以保证幼苗生长对水分的需要。尤其是秋天栽培,炎热高温季节,水的管理更显得重要。定植后4~5天结合浇水,点施提苗肥,以促苗快长。植株生长的中期,水分管理以见干见湿为好。当植株下部小叶球开始形成时,要使土壤保持充分的水分,雨天要及时排水确保盆钵不积水。(5)病虫害防治

抱子甘蓝主要病害有黑腐病、根朽病、菌核病、霜霉病、软腐病、黑斑病和立枯病等。在高温高湿的环境下病害容易发生,因此阳台种植时,要经常通风,降低病害的发生率。发现病苗应及时拔除。种植抱子甘蓝要预防蚜虫的危害,一旦发现,要及早治疗,宜用适量风油精加水稀释500~800倍进行喷洒植株表面,或用废弃牙刷刷除。(6)采摘技巧

抱子甘蓝各叶腋所生的小叶球,由下而上逐渐形成,早熟品种定植后90~110天开始收获,晚熟品种需120~150天开始收获。采收时,由下而上依次采收,边食用,边观赏,可持续1~2个月。