油牡丹属毛莨科芍药属，落叶灌木，广泛分布于河南、山东、安徽、陕西、四川、浙江等地，尤以洛阳、荷泽两地种植最多，是高品质木本油料作物之一。加工后的牡丹籽油以其营养价值高、保健作用强而深受人们的青睐。这种以牡丹籽仁为原料，经压榨、精制等工艺而成的金黄色透明油状液体，不饱和脂肪酸含量高达92％以上，其中尤为可贵的是alpha;-亚麻酸占42％以上，亚油酸25％以上，油酸25％以上，多项指标超过被称为“液体黄金”的橄榄油。国家卫生部于2011年3月22日正式公告批准牡丹籽油为新资源食品，赢得了习近平总书记、李克强总理、汪洋副总理等国家领导人的高度重视；“油用牡丹基地建设”近几年来一直被国家林业总局列入农业综合开发林业项目扶持范围，2014年12月26日国务院办公厅颁发了《关于加快木本油料产业发展的意见》，必将促进油牡丹更好、更快的发展，油牡丹将成为继油茶林之后重点开发、快速发展的油料作物产业。

牡丹籽油的主要成份：油酸、亚油酸与alpha-亚麻酸，均为不饱和脂肪酸，其总含量在92％以上。在目前市场流行的各种食用油中，其不饱和脂肪酸总含量是最高的。 alpha-亚麻酸是一种人体不可缺少而自身又不能合成的不饱和脂肪酸，是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，因而又有“血液营养素”、“维生素F“和“植物脑黄金”之称。它具有预防脑血管疾病，降血脂，降低临界性高血压，提高智力和视力，延缓机体衰老，促进胰岛素分泌，增强人体免疫力，防癌抗病等功效。我国人群膳食中普遍缺乏，alpha-亚麻酸人均日摄取量只有0.4克，不到世界卫生组织推荐量(1克／人.日)的一半。在日常生活中食用含alpha;-亚麻酸的食用调和油将是一个非常好的选择。

油牡丹在缓坡山地都可栽植，不会与粮食争地。牡丹籽与其它油料作物相比具有产油率高、单位面积生产成本低等特点，且种植效益较高，利于推广应用，能明显增加农民收入；如在我国广大适生区全面推广，可大大缓解我国食用油大多依赖进口的问题，对国计民生产生重要影响。

作为植物界的精华，牡丹几乎包含了自然界的所有营养物质和人体所需全部重要的营养元素。牡丹籽中除含有丰富的脂肪酸外，还含有18种氨基酸，其中人体必需氨基酸有8种；含7种维生素，其中VA、VB、尼克酸和胡萝卜素含量丰富；总糖含量高达12.84%，尤以多糖、二糖含量高。另外牡丹籽还富含钾、钙、镁、磷等20多种无机元素。植物提取物经精深加工后附加值很高，必将促进油牡丹精深加工的快速发展。油牡丹提取牡丹油后的残渣籽粕，仍具有丰富的营养，可用作高级饲料，用来进行畜禽养殖，畜禽排放的粪便又可制造沼气，沼液和沼渣又是农作物赖以生长的有机肥料。从而形成“牡丹籽--加工--养殖--肥料--种植”的良性产业循环，将促进农副产品循环经济的发展。

综上所述，油牡丹极具综合开发潜力，多元开发的产业化前景极其广阔。