虫——对于农民来说，是一种有害而无益的一种生物，农民为了防止种植的植物不受伤害都会打农药除害；但在河南驻马店有一农民司大哥，不但不除害虫还专门种植植物来给害虫吃，图中就是他在大棚里种植的豆苗，全部是用来喂这种害虫的，如今他靠这些害虫年入几十万，还深受人们喜欢。

原来这虫子营养价值极高，高蛋白低脂肪，富含七种人体无法合成的氨基酸，味极鲜美，被奉为极品，人们称之为豆丹。豆丹是豆天蛾的幼虫，是一种以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似。在东北地区尤为多见，成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫，豆丹是具有地方特色的美味佳肴。将豆虫放在水中淹死后，用擀面杖从头挤到尾，挤出白白的一条肉，就是豆丹。在高档酒店一份烧豆丹的价格在500-800元之间，还供不应求。

司大哥种植了5个大棚近30多亩的豆子，专门用来养殖豆青虫，这些豆青虫一般都不用怎么管理，在豆子成熟的时候虫子自然也就长大了，如今到了收获的季节，每亩地可以产豆虫100来斤，豆虫的价格在100-120元之间，初夏刚上市贵一些，八九月份就会便宜一点，每亩产值在10000多元，除去成本30多亩地一年给郑大哥带来了二十多万的纯利润。

豆虫是优质的蛋白质资源，豆虫蛋白质比肉类、鱼类、植物类的蛋白质更适合人体需要，组成也更合理。营养价值丰富，具有很高的开发价值，豆虫的组成除了水分之外，干物质大部分是蛋白质，近年来，随着豆虫营养价值的发觉和人们对绿色昆虫资源食品需求的提高，豆虫市场逐渐活跃，豆虫变害为宝，给人们带来了可观的经济收入和生态效益，得到了许多地方政府和企业的关注，是农民发家致富的一个好项目！