丝瓜在粤语称水瓜或胜瓜，珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根，国内外均有分布和栽培。

一、种植环境要求

丝瓜对于气候和土壤的适应性很强，不需严格的选择，但在高温下生长强健快速，发育旺盛，茎粗叶大，果实生长也快。气温如在15°C以下时生长缓慢，低于10°C时生长受抑制。

丝瓜的耐湿性在瓜类中最强，尤其是普通丝瓜比棱角丝瓜为强，耐干性则不强。丝瓜雌雄花的发生早晚及多少。依品种而有显著的不同，大体来说，丝瓜为短日照蔬菜，在短日照期雌花发生较早较多，在长日照期雌花发生较少，但在品种间对于日照长短的感应性有很大的差别。

丝瓜喜日照充足，如遇连日阴雨则不但影响雌花的形成，且引起落蕾落花，幼果也易黄萎。丝瓜对于土壤的选择条件不苛，但以肥沃，含有有机质较多，排水良好的壤土、粘质壤土及保水力较好的砂质壤土最为理想。土壤酸碱度则在PH6.0-6.5之间为适。

丝瓜根部抗蔓割病，且耐根瘤线虫，即使连栽，也无不可，前作也不拘，但最好与水稻轮栽，因不但可以减少瓜蝇、蚜虫、红蜘蛛、蓟马等为害，杂草也较少。

二、栽培管理技术

(一)播种时期：丝瓜可周年播种栽培，但以12月至8月播种最为宜。各地9月以后愈晚播种时，虽雌花发生愈早愈多，但生育后期渐进入低温期，生育愈弱，露菌病愈烈，易趋衰老。

(二)播种育苗：丝瓜种子的种壳较硬，尢以棱角丝瓜为然，故宜催芽播种，即种子浸种2小时后取出，再将种子脐丘部轧开，放在25-30°C黑暗下催芽，待幼芽透出种壳时播种到装有介质的穴盘，种子平放，芽尖向下为原则，播种深约1.5公分，待本叶3片展时，定植到田间。育苗期间高温期约11-14天，低温期约15-18天。短日照品种在长日照期间育苗时，待子叶展开后最好行遮光短日处理，以促进雌花的发生。

(三)栽培方式：丝瓜通常有3种经济栽培方式：

1、水平棚架栽培：棚面离面约1.5米，畦宽5-6米，作高畦，一畦栽二行，丝瓜栽在畦沟二旁，株距0.4-0.5米。本方式也可利用葡萄架栽培。在丝瓜初植时，畦上尚可间作其他短期作物。水平棚架栽培如遇飓风侵袭，因受风面较大，易被风吹倒，故以秋冬作为原则，如行春夏作，不宜密植，宜稍疏植，并适度疏去部分茎叶，以减少风的阻力。

2、隧道式半圆形棚架栽培：畦度4-5米，畦向南北走为原则，每畦在畦面上搭立一个半圆形棚架，棚架最高点离地约1.8米，丝瓜可立体生长，在单位面积内棚面积比水平棚为大，透风透光良好，有利丝瓜发育。一畦栽2行，栽在畦沟两旁，株距0.4-0.5米，半圆形棚架比较抗风，除适秋冬作外，也适春夏作。

3、匐地栽培：畦宽5-6米，一畦栽2行，栽在畦沟两旁，株距0.4-0.5米。本法适于普通丝瓜的短果品种栽培。且结果期宜在干季，如在雨季，果实和地面接触时容易腐烂，宜用瓜垫垫果。长形品种及棱角丝瓜如用匐地栽培方式，则果实易弯曲，缺乏商品价值。又匐地栽培时果实易被叶片遮住，采收较为费事。

(四)肥料和施肥：

1、丝瓜的育苗肥

丝瓜宜选择土壤肥沃，地势高且向阳的塑料大棚育苗。播期苗床施足有机肥，配施适量三元素复合肥和有机营养肥嘉美红利2袋，翻耕整平耙匀。也可采用塑料营养杯和育苗盘育苗，营养土应采用新土或未种过瓜类的菜园土。播种时每穴播1粒种子。幼苗移植前，要适当控水施肥，培育壮苗。

2、丝瓜的基肥

丝瓜生长势强，结果期长，需肥量大，因此施足基肥是保证高产的关键。一般露地栽培每亩施用腐熟农家肥3000-4000千克，配施三元素复合肥20-35千克，嘉美红利1袋，嘉美海力宝5千克；保护地栽培每亩施用腐熟有机肥5000-6000千克，配施三元素复合肥40-50千克，嘉美红利2袋。

3、丝瓜的追肥

丝瓜追肥总的原则是：勤施薄施，结瓜前控制水肥，结果后及侧蔓盛发时施重肥，并重视磷、钾肥的施用。

种植丝瓜应施足有机肥，适施化肥。有机肥足，丝瓜长得直而长，否则易造成瓜条畸形。丝瓜在移栽后5-7天每亩施1000倍液嘉美红利作提苗肥，以促进茎叶生长。以后至开花结果之前施肥依苗情而定：丝瓜幼苗长势旺盛，叶色浓绿，可以少施或不施肥；如丝瓜长势弱，每隔15天左右每亩冲施1袋嘉美红利+嘉美海力宝3千克。在丝瓜结果后，每隔5-7天追肥一次，每次每亩施高钾套餐肥嘉美赢利来10-15千克或者嘉美海力宝4-5千克；盛瓜期间，施肥量应适当增加。

4、生育期间，发有发生缺镁素现象(棱角丝瓜比较容易发生缺镁)，可用硫酸镁加入嘉美金点叶面喷施，每星期一次，连续2-3次，浓度为0.4%(加水250倍)。当丝瓜植株在结果中后期生育转为衰弱停滞时，用嘉美脑白金1000倍叶面喷施，也可以加入农药中喷施，每星期一次。

(五)整地、作畦、栽植：作高畦，趁土壤半干湿时先按行距在植行上犁开阔而浅的基肥沟，施下基肥后先小作畦，然后在小作畦面的畦面上敷盖银黑色塑料布，如用机器操作，小作畦和敷盖塑料布可一次完成，使塑料布的两边埋入小作畦的两边，以免被风吹开。以后随丝瓜的生长再次培土大作畦，完成阔高畦式。

丝瓜栽培前塑料布上依株距打栽植孔，每孔中栽一株，栽后再灌水。高温期宜较疏植，低温期宜较密植。

(六)灌水及排水：丝瓜茎长叶大，水分蒸发量大，故宜注意灌水，经常保持湿润状态，灌水用畦沟灌溉。降雨时注意排水，不使根部浸水尤其棱角尤其棱角丝瓜较不耐用湿，根部浸水易腐烂。

(七)整蔓：丝瓜分枝性强，如茎叶过于繁茂时不但容易徒长，不易结果，而且在飓风季节用棚架栽培时，棚架更易被风吹倒，故宜适度疏蔓，行单蔓整枝，所有侧蔓宜及早剪去。

匐地栽培时，使主蔓生长和畦沟成直角。又棚架栽培时，如茎蔓悬垂在棚下，应把它引到棚架上，使各蔓在棚架上均匀分布。

(八)畦面敷盖：丝瓜喜高温，且生育期长，行距宽阔，故在植行上(小作畦上)敷盖银黑色塑料布，相当经济而功效显著。如用稻草敷盖，其效果不及银黑色塑料布。又短果品种如用匐地栽培时，整个畦面宜敷草以免果实与地面接触而腐烂。

(九)果实套袋及摘果：为防止瓜蝇产卵为害，丝瓜通常都行套袋，而且在花谢后幼果期即行套袋，套袋更有防止叶片擦伤果皮变黑，及使果皮变为淡色的效果，更可防止农药污染。丝瓜可用旧报纸袋或较粗厚的纸套袋。

雌花萎谢后至果实发育途中，凡畸型果、裂果、病虫害果均宜及早摘除，以免浪费养分，减煞植株生长势力。

(十)病虫害及其防治法：

A、病害

（一）、丝瓜霜霉病

主要危害叶片，病叶先出现不规则淡黄色至鲜黄色病斑，后扩大为多角型黄褐病斑，潮湿时病斑背面出现紫黑色霉层，后期病斑连成片，叶片枯死，严重减产。丝瓜霜霉病病原与黄瓜霜霉病病原同属一种病菌，称为古巴假霜霉菌真菌，病菌在病残体上越冬。低温阴雨，空气湿度大，昼夜温差大，田间排水不良，均有利于发病。在田间，病菌借风雨传播。

防治方法

1、选用抗病品种。加强田间管理，重施农家肥，增施有机活化营养套餐嘉美红利、海力宝、赢利来，提高抗病力。

2、发病初期可选喷70%乙膦铝锰锌可湿性粉剂500倍液、50%甲霜铜可湿性粉剂500-600倍液、58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂500-700倍液、72%克露可湿性粉剂600-750倍液、52.5%抑快净水分散粒剂2000-2500倍液、68.75%易保水分散粒剂1200倍液、72.2%普力克水剂600倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液、50%安克可湿性粉剂1200-1500倍液。以上药剂可轮换施用。

（二）、丝瓜疫病

主要危害果实，有时茎蔓及叶也受害。果实发病多从花蒂开始，病斑凹陷，初为水渍状暗绿色湿度大时瓜很快软腐，并有白色霉状物。严重时可侵染叶片、茎和瓜条。茎蔓发病主要在嫩茎或节间部位，初为水渍状，扩大后整段湿腐，暗褐色。叶片发病，初为水渍状黄褐色斑，湿度大时着生白色霉病，干燥时呈青白色，容易破碎。病原为鞭毛菌亚门真菌，寄生性疫霉菌，病菌可在种子和病残体上以菌丝或卵孢子传播。

防治方法

1、选用抗病品种，实行2-3年轮作。选择地势高、能排能灌的地块种植。

2、施足充分腐熟的农家肥，避免偏施氮肥，增施嘉美海力宝、赢利来，采用高畦地膜覆盖栽培，排水防渍，及时中耕，整蔓，摘除病果、病叶、老叶，发现病株及时清理深埋。

3、中心病株出现后及时喷洒72%霜脲锰锌可湿性粉剂600倍液，或72%克露可湿性粉剂600倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂1000倍液，或18%甲霜胺锰锌可湿性粉剂600倍液，或70%乙磷锰锌可湿性粉剂500倍液，每7天左右l次，视病情防治2-3次。

（三）、丝瓜烂花

1、水烂花症状：从花瓣的边缘开始出现水烂状，严重时花瓣出现滴水的症状，有时有臭味,或有白色的霉菌。

病情分析：有臭味但不长毛的情况可能是细菌性软腐病，长白霉的可能是花腐病或绵疫病，这两种情况均为在高湿的情况下发生较重。

防治方法：细菌性软腐病可叶面喷洒链霉素、新植霉素、可杀得等药剂。花腐病及绵疫病可用克露、科佳、雷多米尔等药剂进行叶面喷撒或在蘸花药中加入杀菌剂预防，在蘸花药中加入异菌脲、咯菌腈、农用硫酸链霉素等药能有效预防病菌侵染花器。

2、花柱头腐烂症状：花的柱头出现黑色腐烂，伴随着花的腐烂。

病情分析：这是由于土壤中缺乏硼、钙等元素引起的病害。

防治方法

叶面喷施含有硼、钙等元素的套餐营养嘉美脑白金、金点等，同时一定要注意养根，增强根系的吸收能力，可以增施嘉美海力宝、赢利来等，也可以冲施嘉美红利+甲基托布津、恶霉灵等药剂任选一种后灌根，每株灌0.25公斤左右。

B、虫害

1、黄守瓜

丝瓜地里出现了像萤火虫一样的虫，这是黄守瓜为害的症状。黄守瓜成虫咬食植物叶、茎、花和果实，将幼苗嫩茎咬断，以叶片受害为主，严重时会导致全株死亡，幼虫在土壤中危害根部，３龄后钻食韧皮部与木质部之间，使地上部萎蔫枯死。黄守瓜喜温好湿，中午活动最盛，成虫食性广，为害丝瓜、瓠瓜、冬瓜、西葫芦等瓜菜类作物。

防治方法

（1）进行间作。将瓜苗种植在甘蓝、芹菜、莴苣等作物行间，可减少黄守瓜的为害程度。

（2）药剂防治。可用25g/升高效氯氟氰菊酯3000倍液或5.7%氟氯氰菊酯2000倍液或10％氯氰菊酯1000-1500倍液或80%敌敌畏乳油1000-2000倍液等，于中午喷施土表和田边杂草等害虫栖息场所来防治。此外，也可进行人工捕捉。

2、美洲斑潜蝇

美洲斑潜蝇对丝瓜等蔬菜危害严重,成为瓜、豆类主要虫害之一。

综合防治方法

（1）轮作换茬减轻危害，在美洲斑潜蝇发生严重的菜地实行轮作，如瓜、豆类与辣椒、葱、蒜等轮作，减轻危害。

（2）深翻土壤，施药灭蛹：针对美洲斑潜蝇落地化蛹的特点，在种植前深翻土壤，发生严重田块要采用10%毒死蜱颗粒剂1200g/亩，施在土壤中。

（3）间、套种异味蔬菜。在丝瓜、豆类菜田间种或套种苦瓜、大蒜等有异味的蔬菜，可起驱避斑潜蝇成虫的作用，减轻危害。

（4）用黄色粘板诱杀成虫。斑潜蝇有趋黄的习性，在成虫高峰期，在与嫩芽等高地方，每隔2米挂一块黄色粘板，诱杀成虫，减少虫口密度（粘板可买现成也可用黄纸板涂一层机油做粘板）。

（5）及时采用药剂防治。在叶面被害虫道长度2cm以下喷施：5.7%氟氯氰菊酯2000倍、阿维菌素1000倍、40%毒死蜱1000倍、70%吡虫啉8000倍、25％杀虫双水剂700倍液，同时要在菜株周围地面喷药，杀死菜株周围土壤中的老熟幼虫和蛹。

三、采收和包装

食用的丝瓜以肉质柔嫩细腻者为佳，故宜在果实尚未充足长大，果皮尚未硬化，纤维尚未发达，果肉尚未粗老前采收，更宜各依其品种适收时的大小采收，切忌采收过晚，影响品质。但如此采收过早，不但产量减低，且采收后容易软萎，不耐贮运。

一般普通丝瓜在低温期间开花者，开花后10天左右为适收期，高温期间开花者，花后8-9天即可采收。棱角丝瓜开花后容易老化，采收适期比普通丝瓜约早1-2天。

丝瓜果实的生长量夜间大于白天约二倍，故采收时间早上果温尚未升高前为原则。采收用刀剪，果梗留长约2公分，切口宜平整，连套袋一起采收，放入搬运箱篓，运到包装场所包装。先除去套袋，每果再用包装纸卷裹，以免擦伤及减少水分蒸发，再装竹筐或竹篓运销至市场。采收及包装过程中尽量保留果粉，以示新鲜。

采收丝瓜筋者，只有普通丝瓜的可用，棱角丝瓜不适于丝瓜筋用。开花后50-60天，待果皮变褐色，果实变轻，种子变黑色，全果充分老熟甚至干燥后采收，如采收过早，纤维软弱不好。老熟果采收后，如少量时待充分晒干后剥去外皮，敲出种子，用漂白水浸泡1-2小时后再用水充分洗清晒干。优良的丝瓜筋具有端正，洁白紧密、细致、牢韧、富有弹性等特性。

本文由国泰嘉美技术团队编辑整理