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杨敏+任人+汪李平+杨静
韭菜是百合科葱属多年生宿根蔬菜,原产我国,在南北各地均有栽培。在长江流域,传统露地的栽培韭菜可以从4~11月不断采收供应,夏季有间歇生长缓慢或抽薹,冬季一般生长缓慢或生长停止。近年来,塑料大棚在蔬菜生产上使用广泛,棚栽蔬菜的种类也十分丰富,韭菜大棚栽培基本可以做到均衡上市、周年供应。一般每年可割6~8刀,每667m2总产量3000~5000kg,高产的可达8000kg。按2016年批发市场每1kg售价4元的均价计算,每
~,。大棚生产韭菜经济效益显著,已成为各地农民增收、农业增效的主要产业之一,在蔬菜产业供给侧结构改革和脱贫致富攻坚中发挥着重要作用。现将长江流域大棚韭菜栽培技术介绍如下。
1地块选择
大棚韭菜栽培应选择3~4a内未种植过葱蒜类蔬菜,且有机质含量高、土层深厚、土壤肥沃、疏松透气、排灌方便、保水保肥的壤土或砂壤土地块种植。
2大棚建造
种植韭菜宜采用圆拱形镀锌钢管塑料大棚,跨度6~8m,长度30~60m,~,~。大棚布局时,~。,防滴露、防紫外线,经久耐用;夏季覆盖耐候防老化遮阳网;门头及卷帘通风处覆盖防虫网。
3品種选择
长江流域大棚栽培韭菜宜选用叶片肥厚、直立性好、生长速度快、分蘖力强、休眠期短、耐高温低温、抗逆性强、风味浓郁的阔叶型优良品种,如平科11号、791雪韭王、平韭4号、平韭6号、富韭6号、富韭8号、富韭9号、南京寒青、杭州雪韭、嘉兴韭5号等。
4播种育苗
韭菜种子种皮较厚,幼苗出土能力较弱,播种前要精细整地,促进齐苗、全苗。韭菜喜肥好湿,苗床应选择有机质含量高、肥沃疏松、排灌方便、保水透气的土壤。前茬收获后深翻30cm,播种或定植前结合施肥整地,精耕细耙,作深沟高畦。每667m2施优质腐熟的农家肥3000~5000kg、优质三元复合肥25~40kg,反复耙匀,土肥混匀后造墒播种。
播种时应选择籽粒饱满、色泽光亮的新种子,以保证发芽率。种子质量应符合二级良种要求,品种纯度≥92%,种子净度≥97%,种子发芽率≥85%,种子含水
量≤10%。~;育苗的,每667m2用种量10~15kg,可移栽6667m2大田。
韭菜一般以干籽播种为主,也可以催芽后播种,一般用清水浸种8~10h,期间每隔4h换水一次。去除杂质和秕籽,将种子上的黏液搓洗干净后用湿纱布包好,置于15~20℃的环境中催芽。催芽期间每天用清水冲洗1~2次,一般经2~4d,大部分种子(50%~70%)露白即可播种。
春播一般在3月中下旬至5月上旬;秋播一般在8月中下旬,宜早不宜迟。
春播,多采用干籽撒播法,即采用没有催芽的干种子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10cm,开成宽10cm、深
,~,随即浇1次水,2~3d后再浇1次水。在种子出土前后,要一直保持土壤处于湿润状态。
夏秋播,采用催芽后播种。播种前,先将畦面表土起出一部分打碎过筛,以备播种后覆土用,播种前先浇1次底水,约3cm深,待水渗下后再浇3cm左右深的水,待水渗下后将种子均匀撒下,~,次日再用扫帚轻轻扫平,保持表土疏松、湿润,以利种子发芽出土。播后可采用地膜或稻草覆盖保墒,待有30%~50%的种子出苗后,及时撤去地面覆盖物。
韭菜出苗前2~3d浇水1次,保持土表湿润,出苗时要轻浇1次水,地表露白后再浇1次水。随着幼苗的生长,逐渐延长浇水间隔天数并加大每次的浇水量。从苗齐到苗高15cm,一般每7d左右浇1次水,同时结合灌水每667m2随水冲施尿素3~5kg。雨季应清好“三沟”,及时排除积水,防止沤根烂秧。立秋(8月7日左右)后,结合浇水追肥2次,每次每667m2追施氮肥3~5kg。韭菜幼苗生长缓慢,易孳生杂草为害,应及时除去杂草。可在播种后出苗前,每667m2用33%除草通乳油100mL对水50kg喷雾畦面,有效期可达40~50d。当除草剂有效期过后,杂草又大量发生时,应先人工拔除大草,3~4叶期每667m2用20%拿捕净(烯禾啶)乳油65~100g对水50kg,对杂草茎叶喷雾。一般苗龄80~90d、苗高15~20cm时就可定植。
5定植
一般在韭菜长到5~7片叶、株高20cm、苗龄70~80d时即可进行移栽。要求叶色浓绿、无病虫斑、根系发达、根坨成形。定植时间以6月上旬至7月上旬为宜,一般不晚于7月上旬,或8~9月酷暑过后定植。在定植过程中应该避开高温、多雨季节,定植时如果温度过高,会严重导致叶片干枯,缓苗较慢,幼苗的成活率不高,严重影响到韭菜新根的发生和伤口的愈合。而如果定植时期过晚,冬季前的韭菜生长缓慢,鳞茎瘦小,根数少,营养物质积累较少,产量过低。
定植当天韭菜起苗,选择根茎粗壮的幼苗,剪断须根(只留2~3cm)和叶尖(留叶长10cm),保持根系吸收和叶面蒸发平衡,整理成丛之后开穴定植。
对于窄叶品种的韭菜,每丛应该保证8~10株,行距15~20cm,穴距8~10cm,~。而对于宽叶品种每丛应该保证在30~40株,按行距20cm左右,穴距15~18cm定植。~。栽植深度以将叶鞘埋入土中为宜,过深生长不旺,过浅“跳根”过快。同时要尽量保持根系舒展,做到栽齐、栽平、栽实。endprint
杂草为害是韭菜生产中必须着力解决的主要难题。人工除草劳动强度大、效率低、成本高;科学合理使用化学除草剂,省工、省时,且效果好。栽植前畦面喷洒33%二甲戊灵乳油100~150mL,对水30~45kg,均匀喷洒畦面。
6定植后的管理
定植后及时浇定根水促进活棵,4~5d后待新根扎稳、新叶发出、表土发干时浇第2次水,以促进缓苗。定植1周后,新叶长出再浇1次缓苗水,促进发根长叶。多雨季节,要做好清沟排水工作。入秋后要加强肥水管理,一般每5~7d浇1次水,每10~15d追1次肥,连续2~3次。每次每667m2追尿素10~15kg或腐熟有机肥1000~1500kg。7月底8月上旬可收割第一刀青韭,以后每隔30~40d收割一次,至春节前可收获3~5次。每次收割后3~5d在伤口愈合、新叶快出时,结合培土浇水施肥,结合浇水每667m2追施1次三元复合肥25~30kg,以后每7~10d浇水1次直到收割前3~5d停止浇水,始终保持土壤湿润。
%盖草能(吡******禾灵)乳油50mL,对水30kg叶面喷雾,防除禾本科杂草;用50%扑草净可湿性粉剂80~100g,对水30~45kg,叶面喷雾,防治阔葉杂草。
韭菜生长期适温范围12~24℃,25℃以上生长逐渐缓慢,品质下降,浅休眠品种10~12℃停止生长,7~10℃时即进入休眠。长江流域大棚栽培韭菜一般在10月中下旬(各地初霜前5~7d)扣棚覆膜保温。扣棚初期当气温达到25℃以上时注意放风排湿,控制相对湿度60%~70%,夜间温度10~12℃,最低温度不能低于7℃。晴天时每天中午前后适时放风,降低大棚内空气湿度,防止病害发生。外界气温降至5~7℃时,棚内增加二层膜或小拱棚覆盖保温。白天揭去小棚膜,大棚扒小缝通风,棚内空气温度调节在20~22℃为宜。夜间大、小棚密闭保温,棚内气温保持在15℃左右。立春后(2月上中旬)根据天气情况,可慢慢去掉棚内二层膜或小拱棚,但必须保证夜间棚温保持在7℃以上。每次浇水后,应适当通风降温。每次收割前可适当降低温度,收割后要适当提升棚内温度。土壤湿度大时,可在畦面撒干草木灰吸湿,以防病害流行。
大棚韭菜可一次播种多年栽培(3~4a),每个生产周期结束撤除棚膜后,每667m2开沟混合施入腐熟有机肥2000~3000kg或腐熟饼肥200kg,过磷酸钙40~50kg和硫酸钾15~20kg,或畦面撒施3000~5000kg充分腐熟的有机肥,以促进植株生长发育,为下一个生产周期打下丰产基础。从第二个生长周期起,养根期要适当控制植株长势,防止徒长,并要注意培土壅根。开春后(2月上中旬)随着外界气温的升高,应逐渐加大大棚的通风量,并逐渐撤
除薄膜,最后改为露地生长或保留顶膜进行避雨栽培,夏季高温季节棚顶可覆盖遮阳网降低温度。
二年生以上的韭菜每年7~8月应及时掐去花薹及韭菜花,并将韭菜割除,避免其开花结籽,以减少营养消耗。天旱及时补喷水分,生长期保持水分均匀供应,保持田间湿润,切忌大水漫灌。每年春季培土1次,厚2~3cm,防止韭菜跳根。一般3~4a挖除韭根更新换茬,不然产量会逐渐下降。大棚韭菜栽培应优先采用肥水一体化、膜下暗灌和滴灌技术。土壤经常保持湿润,土壤湿度80%~90%,空气湿度60%~70%。冬季棚内浇水时间以晴天9:00~10:00为宜,土壤过湿时不浇水,冬季一次性浇水不可过大。肥料管理上,每割一茬待新叶长出后,结合浇水追肥。一般每生产1000kg韭菜需从土壤中吸收氮5~6kg、~、钾6~8kg。
7病虫害防治
大棚韭菜病害以灰霉病、疫病等为主,虫害以韭蛆为主。
一是选用耐抗品种,如多抗富韭6号、超级雪韭8号、韩国雪韭、平韭6号等。二是培育无病壮苗。三是高温闷棚。在棚内病虫害大发生时,于中午保持棚内高温(60℃以上)高湿(相对湿度90%以上)2h,然后突然通风降温排湿,达到防治灰霉病等病害的目的。四是加强田间管理。加强田间检查,初期发现病株、病叶及时除去,消灭发病中心;及时摘除植株下部衰老叶片,以利于通风透光;蔬菜收获后,及时将病虫残枝、病叶、杂草清理干净,进行无害化处理,保持田园清洁。五是药剂防治。发病初期用50%速克灵(腐霉利)可湿性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或70%代森锰锌可湿性粉
剂400倍液喷施,每隔一周喷施1次,连续喷施2~3次。同时也可以使用10%腐霉利烟雾剂分散点燃熏蒸12h防治。
一是合理轮作。实行严格的轮作制度,提倡水旱轮作,可与非葱科的作物轮作。二是种子处理。严格进行种子消毒,防止种传病害的发生。三是药剂防治。发生初期可以使用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、72%普力克(霜霉威盐酸盐)水剂600~800倍液、50%扑海因(异菌脲)可湿性粉剂1000倍液、25%百菌清600倍液或50%甲双铜可湿性粉剂600倍液在韭菜收割完成之后进行喷雾防治,每隔一周防治1次,交替使用,连续喷雾2~3次。
韭蛆是为害韭菜最严重的虫害,一年四季都可对韭菜造成极大的损失。防治方法一是糖醋酒混合液诱杀。韭蛆成虫发生期,每667m2韭菜地放1~3盆糖醋液,用糖∶醋∶酒∶水∶90%敌百虫晶体=3∶3∶1∶10∶;二是在棚室放置粘虫板,大棚出入口、通风口覆盖40~60目的防虫网,田间安装杀虫灯等。此外应该坚持使用腐熟的有机肥,并及时采取化学防治措施,春秋季(每年4、5月及8、9月)%功夫菊酯(高效*********菊酯)乳油2000倍液喷雾防治韭蛆成虫,每667m2可用50%%苦参碱粉剂500倍液灌根防治韭蛆幼虫。韭蛆成虫羽化期(4月下旬),%溴***菊酯乳油或20%***戊菊酯乳油3000倍液防治。endprint
8及时收割
当韭菜高20~25cm时,就可以收获。连续收获的韭菜两刀之间以相隔25~30d为宜。收割一般选择晴天早晨,刀距地面3~4cm较好,以割口呈黄色为宜,若刀口呈白色,则证明割得太深,若刀口呈绿白色,则证明割得太浅了。收割时选择清洁、卫生无污染的工具。韭菜贮藏保鲜的适宜温度是0~5℃。
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