巴山蜀水自古以来便为世人津津乐道，山险峰奇的广元市剑门关，曾留下“蜀道难难于上青天”的豪迈诗篇，米仓山、龙门山和盆北低山三大地貌交汇地带，嘉陵江及其支流纵横交错，贯通全境；沟壑交错独特的自然地理风貌，广阔壮丽的山地资源和丰茂的植被，孕育出了独有的蜀中珍品。本期节目，跟着我们脚步，去看看剑门关土鸡平淡而不平凡的“鸡生”。

当它还是一颗圆滚滚的蛋

在成都彭州的土鸡孵化工厂，每天，约莫十万只鸡苗从这里诞生，它们会被精心挑选，区分公母，再打上一针疫苗，就可以开始他们活蹦乱跳的一生了。

一只只土鸡过五关闯六将之后，便会打包装车，回归它们真正的故乡，广元市剑阁县。而在这里，土鸡们彻底放飞天性，漫山宽广的树林任由它们奔跑，还将享受到专业贴心的喂养服务。

当它正值青春年少

剑门关土鸡已有上千年历史，是广元独具特色的区域性地方品牌，剑门关土鸡选用广元灰鸡等优质土鸡品种，公鸡强壮高大，母鸡玲珑清秀，毛色鲜亮紧密，腿胫结实高长。

剑门关土鸡从鸡苗开始，就采取林地放养，每只鸡都有充足的活动空间，山林中养出的鸡野性十足，肉质也更加紧实。

当它年满一岁“c位”出栏

要想养出一只风味绝佳的土鸡，生长环境和标准饲喂缺一不可。纯正的剑门关土鸡，采用牧草代替添加剂、酵素活化中草药等措施饲养；跑碱性富硒的泥土、饮含锗的山泉，吃剑门炒黄豆、吃高锌牧草、春吸松花粉、夏食松菌、秋觅松子、冬吃松针。

当它在锅里在铁架上在盘子中

剑门关的放养土鸡鸡肉紧实，风味独特，颇受广大食客欢迎。而土鸡烹饪方法在剑阁也玩出了新花样，炖煮煎炸，花样百出；土鸡蛋打散清炒、一年以上的老母鸡文火熬汤，独门配方的卤汁里慢慢熬煮，并辅以中药材与香料包炖上两个小时，便是香气扑鼻的独创菜品草本捞鸡，涂上香料香油，炭火上面慢慢烤出油气，鸡肉的肉质渐渐呈现金黄色，香喷喷的烤鸡便新鲜出炉了；还有整鸡码制料汁，在鸡肚内塞满葱姜和蔬菜，包裹上清香的荷叶再裹上一层泥土，放入草木灰中慢慢烘烤，便是馋哭洪七公的叫花鸡做法。

当它搭乘互联网的快车传遍家家户户

越来越多的剑门关土鸡养殖企业靠着高品质土鸡积累了一批忠实粉丝，广元、成都，远至上海，供不应求。现在研发出的藤椒鸡、酱香鸡、草本捞鸡等熟食产品和麻辣鸡翅、藤椒鸡舌等旅游休闲食品，既满足了市场多样化消费需求，又提升了土鸡产业附加值。如今，剑门关土鸡已获得“农产品地理标志认证”，被评为“全国绿色农业十佳畜牧地标品牌”“中国特色生态农产品”，已成为享誉全国的知名品牌。

今晚8点

《金字招牌》

不见不散