近些年来，大家生活条件好了，山珍海味吃多了，反而越来越想要吃到那些带有大自然气息的食材。从此野菜的命运发生了翻天覆地的变化，从以前无人问津到现在成了香饽饽。以前只有灾荒年才会去吃的野菜，转眼间成了很多高档餐桌上的美食。同时人们对野菜的青睐也给农民带来了新型的致富之路，种植野菜称为农村地区 一大特色产业。

目前最受人们喜爱的野菜有荠菜、马齿苋、香椿、鱼腥草、婆婆丁、苣荬菜、刺嫩芽等等还有很多我就不说了。在市场上随随便便看到的一种野菜，价格绝对比普通的青菜贵，有些野菜甚至几十块钱一斤，比如香椿和鱼腥草，目前也是市场上最火热的野菜。要说特别好吃不至于，但是就是很多人爱吃，价格卖得贼贵。

一、那么大棚种植野菜前景怎么样呢？

我个人觉得前景还是非常好的，只是需要你掌握一定的技术，毕竟现在人们都讲究绿色健康，野菜就是典型的代表，不怕没有市场。就拿香椿来说，现在野生的香椿马上就要上市了，头茬香椿现在在有些地方已经有，价格卖到数百元一斤。一般头茬香椿正常情况来看，一般是在三月中下旬才有的，但是现在刚步入三月份就已经有卖了，这很可能就是人工种植的。

野菜卖得最贵的时候其实就是赶在最前面上市的那段时间，大家比较想尝鲜，因此价格可以卖的很好。如果人工种植可以比野生环境下长大的提早很多上市，香椿就是典型的例子。现在市面上的香椿肯定是大棚种植的矮化密植的香椿，这种香椿种植优点就是可以密集种植，而且都是树枝插扦种植，容易采摘，产量也高，前景非常看好。

二、那么哪些野菜适合大棚种植？

首先肯定是需要种植比较受市场欢迎的野菜，价格又相对卖的比较好的，目前来看像马齿苋、婆婆丁、荠菜虽然也有人爱吃，但是市场需求不大，再加上野生量也很多，容易生长，不适合大棚。而鱼腥草和香椿我觉得是最适合的，因为市场价格高，知名度高，喜欢吃的人多，比较适合种植。

不过有些野菜并不是所有人都能接受，因为独特的气味有些人非常爱，但是有些人吃不习惯。所以这种往往需要看地域，比如与鱼腥草在西南地区普遍受欢迎大家爱吃，因此在西南地区如云南、四川、重庆等地种植就比较好。

选择万兆五百年，带您边种野菜边赚钱！