茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜、蒿子秆、春菊。菊科一二年生植物，以嫩茎叶供食，营养丰富，并具特殊清香味。有清血、养心、降压、润肺、清痰等疗效。茼蒿生长速度快，病虫害少，容易栽培，南方、北方都可种植，尤以春秋两季播种最好。加上大棚、日光温室等保护设施，则可四季生产，周年供应，对调节市场供应有重要作用。

茼蒿属半耐寒性蔬菜，喜冷凉，忌炎热，也不耐严寒。种子在5℃时开始发芽，发芽适温20℃～25℃，超过35℃时发芽不良。生长的温度范围为10℃～30℃，适宜温度为15℃～20℃，12℃以下生长慢，29℃以上生长不良，能耐短期-2℃～2℃的低温，适宜春秋两季栽培。秋季生长期长，产量高，品质好。华北地区春季露地栽培一般在3～4月播种，秋播在7月下旬至9月上旬。

茼蒿植株小，生长期短，除单作外，可与甘蓝、番茄、瓜类等间作套种。地要肥沃、湿润，多用平畦直播，撒播或条播，每亩播种量2kg～4kg。春季最好催芽后落水播种，播后盖薄膜，秋播后用草帘、遮阳网等遮阴降温。生长期间追肥2～3次，每次每亩尿素15kg。冬春季用塑料棚室栽培效果更好。播种后30～40天，苗高20cm时开始采收。全部一次割收，或分次疏苗间拔均可。也可掐嫩茎食用；苗高约25cm时，茎基部留2个叶节摘取上部。侧芽萌发长大后，再留1～2叶摘收嫩梢共收3～4次，一般每亩产量1500kg～2000kg。