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导读：离新年的日子越来越近，又到了家人团聚的时刻，丰富的年夜饭绝对也是饭桌上的一大亮点。现在大家的生活都变好了，对于一些荤菜类的需求也从“求饱”变为“求健康”。在众多的肉类中，无疑鱼肉一直被认为是最美味的低脂肪高蛋白肉质，而在这其中，金鲳鱼的经济价值也十分可观。金鲳鱼又名黄腊鲳、金鲳等，属于经济鱼类，非常名贵。目前在我国台湾和海南都已经成功完成了人工培育，其中大部分已返销至广东、福建等地。

人工养殖方法主要为两种，一种是利用网箱另一种是利用池塘，它们虽然为名贵品种但养起来其实并不难。首先介绍第一种方法：在鱼苗放养前，我们要对海区和网箱进行选择。所选海区应具备风浪小的特点，水质环境相对稳定，水深在不涨潮偶的情况下为15米左右。网目为3厘米左右，网箱之间的间隔应为3米以上。

放苗时间为每年的4至5月份，水温为18度以上，其鱼苗投放量可为每立方米40至50尾。此外还需注意的是，在放养前要对其进行消毒并消灭病菌和寄生虫，在放养后还需对其加强营养。此类鱼为食肉性鱼类，除对其投喂绞碎的鲜鱼外也可以使用饲料。到了夏季即6、7、8三月时，投饵量可以控制在鱼苗体重的20%以上，在低温季时则相应降低投喂量。

对于养殖户们来说，投放之后需要做到每日的细心检查，主要是注意水质、鱼苗活动情况等，每天可以测量3次数据，每7天测1次海水酸碱度，每隔半个月检查一次鱼苗的体长和体重。另外，为了防止外部的感染，需进行定期清理，频率一般为每3个月或6个月。若在清理过程中发现箱子有破损的地方也必须及时弥补和加固，以防止海水的侵蚀和鱼苗的逃脱。

一般来说在金鲳鱼苗投放后的4-5个月时间里，只要其体重达到400克，便可进行捕捞。下面介绍第二种“池塘养殖法”，首先需要挖出符合养殖条件的池塘，外形为长方形，深度为2米，池底的淤泥应覆盖为6至10厘米。若想方便的话，最好选择港水，并利用潮汐变化进行排水和清理水质。

所含盐度应为5%-12%，酸碱度为7.0-8.2。我们知道每年投放金鲳鱼苗的时节为春节，所以在冬季的时候可以对池塘进行整理改造，对有漏洞的地方进行补修，清除淤泥以及加固池岸等。利用池塘养殖，在投苗前的半个月时间里，应进水约80厘米，并用茶籽饼温水浸泡1天后对全池进行喷洒已达到消毒的目的。每亩的有机肥投放量为100-150千克，待池水变为黄绿色时即可投放。

等到5月时，此时的水温一般已达到18度以上，每亩可放养金鲳鱼苗约2500尾，在此要注意的是先把它们放养在暂养池中，然后在池中增加混养鯵鱼苗约200尾以及虾苗4000尾。等到鱼苗在暂养池中过了2天后便可对其进行投喂一些浮游生物，等到7天后便可喂一些绞碎的鲜鱼。每天投喂次数为2至3次，投喂量为每万尾1500克左右，到后期便可逐步驯化为配合饲料投喂。约20天后鱼苗长到有5厘米左右长时，便可打通两池之间的通道，让鱼苗进入大池塘。

目前市场上的金鲳鱼要想卖到好价钱，其体重一般要符合600克左右，所以在投饵方面可以使用蕴含丰富粗蛋白的专用饲料，每天可投喂2-3次，水温高多投温低少投。只要掌握这些喂食的规律和每天对其细心的观察，不愁到了收获时没有一个合格的体重，那么卖到较高的价格也是必然的了。

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编辑|小莫

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