天寒地冻时节，电白北部山区那霍镇的三块小试验田里，小蘑菇缓缓地钻出“稻草被”。这种在冬季逆势生长的蘑菇因其菇盖呈红色、口感接近野生松茸而得名“红松茸”，是由中国科学院华南植物园针对广东气候生态环境条件选育。

“红松茸对生长环境要求并不高，温度适宜的话，生长极快，头天采摘一波，第二天又会有一波冒出来。”新塘村红松茸试验田管理员蔡乃进拿着一朵又肥又大的红松茸说。

那霍镇乡村振兴红松茸种植示范基地新塘村试验田。

50多天前，驻电白区那霍镇帮镇扶村工作队（下称“工作队”）在“走出去、引进来”对接专业团队寻找优势品种过程中，从中科院华南植物园引入了红松茸品种试验种植。

2月上旬，那霍红松茸开始陆续出菇，试种宣告成功。迎接红松茸采摘季到来的同时，那霍镇党委、政府和工作队一边为红松茸寻找市场销路，一边谋划规模化推广种植，进而从加工、冷藏等方面着手延伸红松茸产业链。

2月22日《南方日报·电白视窗》03版报道。

谱写致富经

“把那霍的好生态用起来”

肥厚的褐色菌盖，粗壮的白色菌柄，捏紧根部，轻轻一旋，胖乎乎的红松茸从地面上的基质中剥离，落入篮中，试验田农户脸上洋溢着丰收的喜悦。

钻出“稻草被”的红松茸。

“那霍是典型的山区镇，低山丘陵绵延。我们千方百计找信息找资源推动乡村产业振兴。”那霍镇党委书记蔡观珠说，“三块试验田的顺利出产给了我们信心，我们争取在最短时间推广开来，相信红松茸在那霍能形成一定规模的产业。”

2021年6月，由广州铁路监督管理局、中国石油广东销售分公司、中国石油广州培训中心组成的工作队进驻那霍镇。入驻后，工作队在做好镇况村情调研的基础上，渐渐理清帮扶思路。“我们梳理了区、镇的发展规划和定位，瞄准了培育生态农业的努力方向，把那霍的好生态用起来。”那霍镇党委副书记、工作队队长杨锐彬说。

工作队以“走出去、请进来”的方式先后邀请了多支农业专家团队到镇指导，为那霍生态农业把脉开方。2021年10月中旬，工作队与中科院华南植物园首席研究员段俊取得联系，并引进了段俊团队选育的红松茸种植项目。

“在考虑引进红松茸前，我们也做了多重筛选。”杨锐彬说，相较灵芝等林下作物，红松茸种植技术门槛低，且种植时间为冬闲，不耽搁水稻等传统农作物种植，还可以成为农民增收项目。

工作队成员和试验田管护人员在研究红松茸种植情况。

专家介绍，广东省内种植红松茸的时间一般在10月，种植后45天左右开始出菇，次年3月底左右结束出菇，亩产量可超过3000斤。

如今，那霍红松茸正在持续出菇，工作队又马不停蹄地对接市场联系采购商。

得知那霍试种了红松茸，对菌类食材需求旺盛的大牛火锅店主动上门。“我们前几天采购了70斤红松茸，在餐厅醒目位置立广告牌重点推荐，客户反馈很好。”大牛火锅店茂名负责人钟荣海说，“我们已经向总店申请，将来统一采购那霍红松茸，在全国80家分店推广。”

采摘好的红松茸装框等待出货。

那霍农产品微店平台上线了红松茸商品，目前以2斤68元包邮的价格售卖，线上已经卖出了30多单。“尽管近日连日下雨导致出菇变慢，但月初出菇至今，仅我们新塘两亩试验田已经出菇800多斤，高峰时一天能出200多斤。”蔡乃进说。

三块试验田

不同场景同步种植积累经验

红松茸项目正式落地那霍，是从三块试验田开始的。

经过报名筛选，工作队与专家团队最终选择在新塘村、石塘村、那霍村各设两亩左右的试验场地，采购了等量的菌种，2021年12月中旬同步种植。

记者跟随工作队辗转三块试验田看到，新塘村试验田利用的是冬闲时期的农田，石塘村利用起了公园旁的林下空地，那霍村则将一片旱地应用起来。杨锐彬说，试验田分为农田、林下、旱地三种不同场景，便于比较观察。

新塘村试验田管护人员在采摘红松茸。

负责新塘村试验田的蔡乃进也是新塘村党总支部书记。他告诉记者：“我们得知镇里要报名参与试种红松茸，便踊跃尝试。村里干部群众六七人都参与出力，这块耕地还是一名外出工作的村民借给大家试种的。”

石塘村试验田在林下种植红松茸。

石塘村“两委”干部李象东负责石塘村试验田的管理。“镇政府给我们办红松茸培训班那天，近10个村委会的人来参加。”李象东说，“我们按照专家指导的方法，用了一个星期时间调配种植基质。”

“红松茸生长对土壤并没有特别要求，靠的是人工调配的种植基质。但需要选择一个能保证水源充足的合适环境。”段俊告诉记者，红松茸种植最好选择阴凉的地方，比如在林下，既容易保持水分，又可以避免阳光直射，当然在农田也可以种植。

种植基质来源丰富。稻草、玉米秆、谷壳、花生壳、木屑、林地的枯枝落叶和果园修剪下来的枝条等，经处理后都可以作为红松茸的种植基质。“废弃材料转化为栽培料，对农村人居环境而言是一大利好。”杨锐彬说。

那霍村试验田在旱地上种植红松茸。

李象东此前种植过不少类型的蔬菜，他坦言打理红松茸与别的蔬菜不同。“必须勤观察，看基质是否过干或过湿，基质太湿菌丝长不好，基质太干菌丝也长不好，得按它的生长规律来。”李象东说，试种期间，中科院华南植物园的教授进行全程技术指导，驻村工作队全程参与指导工作。

2月初，经过约50天的生长，红松茸在三块试验田里冒出圆溜溜的脑袋，洁白的菌柄上顶着圆润肥厚的伞盖，长势十分喜人。“从目前的出菇情况来看，三块地中农田的表现相对出色。我们初步总结认为这与管理有很大关系，保持基质中合适的水分工作做得越好，长势越好，出菇量越多。”杨锐彬说。

不过，多名参与种植的干部群众坦言，12月中旬种植红松茸在时间上有些晚了，今年10月就要开始种植了。

采摘红松茸。

延伸产业链

大力推广红松茸种植项目

红松茸顺利出菇，村民纷纷投来好奇的目光。“看到出菇了，大家都来问效益怎么样。”李象东说。

“我们按两亩试验田算的话，除去人工，一亩地的成本不足4000元。”杨锐彬分析说，“家里种植花生、水稻的，花生壳、秸秆不用扔，可以直接利用起来。”

一般而言，如果10月种植红松茸，收获期从12月可以持续到次年的三四月，等到红松茸采摘结束时，又正值水稻播种的季节，种植完的土壤仍很肥沃，土壤将被二次利用，直接种上稻谷，从而达到生态种植的效果。

试验田管护人员在试验田里分析红松茸长势。

“种植一季红松茸后，剩余的基料因为由秸秆、稻草等发酵物构成，无形中增加了土壤腐殖质，不会对环境产生污染。”杨锐彬说，接下来，工作队将与专家团队深入合作，在种植、加工、销售等环节精耕细作，在那霍大力推广红松茸种植项目，为2022年冬季种植提前做好准备。

尽管目前出菇量未能形成规模化，但杨锐彬看好那霍红松茸未来市场。他认为，广东是食用菌消费大省，冬季是食用菌消费旺季，那霍红松茸出菇时间正值此时，切合消费者生活习惯。

工作队着眼长远，开始了新的谋划。“一方面，我们发动各村委会大规模种植的同时，也在考虑引入运营企业统收统卖，制定品控标准，反过来引导农户生产。”杨锐彬说，“另一方面，我们打算近期成立一家农副产品加工厂，修建冷库、搞烘干机，为下半年出菇做好服务，因此我们还要抓紧通过试验把烘干技术掌握好。”