花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

花椰菜生长期长，对养分需求量大。据研究，每生产1000千克花球，需吸收纯氮7.7-10.8千克、五氧化二磷2.1-3.2千克、氧化钾9.2-12.0千克，其比例为1∶0.3∶1.1。其中需要量多的是氮和钾，特别是叶簇生长旺盛时期需氮肥更多，花球形成期需磷比较多。现蕾前，要保证磷、钾营养的充分供应。另外，花椰菜生长还需要一定量的硼、镁、钙、钼等微量元素。因此，在保证氮磷钾肥供应的基础上，应加强微量元素的供给。

硼的营养作用

硼能促进碳水化合物的运转，植物体内含硼量适宜，能改善作物各器官的有机物供应，使作物生长正常，提高结实率和坐果率。

硼对受精过程有特殊作用。它在花粉中的量，以柱头和子房含量最多，能刺激花粉的萌发和花粉管的伸长，使授粉能顺利进行。

硼在植物体内能调节有机酸的形成和运转。

花椰菜的根系发达，但入土不深，一般分布在20~30厘米之间的耕作层，因而要求土壤肥沃，底肥充足。特别是花椰菜对硼、钼等微量元素十分敏惑，缺硼时易引起花轴中心内部空洞，严重时花球变锈褐色，味道变苦。因此，种植花椰菜应重视施用硼肥。留作种用的花椰菜植株，施用硼肥能促进其受精和糖分向种荚运输，提高种子的产量和品质。

花椰菜缺硼如何防治？

施用硼肥

蔬菜作物因种类不同，对硼的需要量以及对高硼忍耐力均有较大的差异，最须注意用量问题，少了不起作用，多了极易招致毒害。

(1)土施一般选用硼砂，666.7平米用量多在0.5 ～2.0kg之间。土壤施硼应施均匀，否则容易导致局部硼过多的危害。与有机肥配合施用可增加施硼效果。

(2)叶面喷施一般用 0.1％～0.2％硼砂或硼酸溶液喷施。硼砂是热水溶性的，配制时先用热水溶解为宜。

增施有机肥料，防止施氮过量

有机肥料本身含有硼，全硼含量在20～30mg／kg之间，施入土壤后可随有机肥料的分解释放出来，提高土壤供硼水平；另外可以提高土壤硼的有效性。同时，要控制氮肥用量，特别是铵态氮过多，不仅影响蔬菜体内氮和硼比例失调，而且会抑制硼的吸收。

水分管理

遇长期干旱，土壤过于干燥时要及时灌水抗旱，保持湿润，增加对硼的吸收。对于硼过剩的矫治，可土施石灰抑制硼的吸收，但应以预防为主。