首先,让我们定义一下什么是RAS,因为我认为很多人误解了RAS。一般来说,当说RAS的时候,人们首先会想到清水养殖系统,它有很多泵、过滤器,还有很高的成本。但这并非RAS的全部,它还可以有很多类型,包括池塘循环水养虾系统,比如泰国的农场,自2003年以来养殖用水在蓄水池和池塘之间流动,不外排到环境,它也是RAS的一种形式。
泰国的池塘RAS系统
泰国正大的生物絮团系统
清水系统
但我们今天要集中讲的是清水RAS和生物絮团RAS。那么我们为什么要做研究呢?对于homegrow项目,我总结了一句话:它可以在任何地方、任何时间养殖,生物安全和对环境无害的。再一次强调生物安全性,因为可以循环利用,我们可以保持它的生物安全性。水可以重复利用,不需要靠近沿海,所以它可以在任何地方养殖,尤其采用室内养殖时,甚至可以在寒冷的气候环境下生产,不受气候影响。我们可以创造一个更稳定的环境,这对养虾来说总是好的,大多数人不理解稳定性对虾类健康和生长的重要性。同样重要的是,我们可以轻松回收利用养殖废物。它能让我们在任何我们想养虾的地方养虾,我们可以在北京郊区或任何可能有更高虾价的地方养虾,市场想要鲜活或当地养殖的农产品,我相信,这就是RAS越来越多被谈论的原因之一。
其次,因为东南亚的高密度养殖,环境遭到破坏,导致了疾病的增加。中国、印尼、泰国、印度、越南到处都是同样的故事,养虾业在痛苦的挣扎!我们面临着越来越多的环境挑战,中国南海今天的污染比过去更严重,以及更多极端天气的影响,这些因素都对养虾业很不利。
所以做室内养殖系统是有原因的,是明智的,但也有反对意见,主要是成本的问题。我们必须明白室内养殖系统成本将会比传统养虾场高得多,我曾算过,建一个生产1000吨虾的集约化养虾场,在中美洲需要400万美元,在泰国需要700万美元。如果我们要建立和发展一个新的产能1000吨的RAS养虾场,可能需要2000-3000万美元,甚至可能更多。所以我们必须考虑到这一点来评估经济效益。
RAS养虾与工业化养禽有差异
说到RAS养虾,我们需要真正了解它与工业化养禽的对比。集约化养禽非常成功,但它们确实有差异,也有相似之处。集约化养禽存活率可达到95%,饵料系数对家禽养殖来说很重要,他们每天每平方可以生产800-1000克禽肉。而在一个RAS或室内养虾场中,我们今天最好的产量是每天100-200克每平米。在经济性方面这是一个很大的不同。当然,管理水平好的RAS养虾场,其成活率要比外塘养殖高得多。
集约化养虾与养禽的对比
不能简单地将RAS养鱼系统用于养虾
我们需要记住的一件事,很多人在实验RAS时,他们忘记了鱼和虾的区别。我们的RAS养鱼系统比养虾系统成功得多,很多时候,我们试图复制鱼的系统并将其用于虾,但差异是相当显著的。第一,鱼比虾更善于利用三维空间;第二,鱼的粪便可以用微滤机过滤掉,少量溶解在水中,所以我们可以在更长的时间里保持水的清洁。而虾的粪便更易于溶解,不易移除;第三,室内养殖时,尤其是在缺乏光照的车间,饲料又没有其它的补充,通常你会得到发蓝的虾,这些是不健康的体现。
清水RAS与生物絮团RAS的区别
两者最大的区别是投资成本,生物絮团的成本低于清水系统。但另一方面,如果你能创造一个生产一致性的清水RAS系统,你就有更高的潜力获得更高的产量。性能方面,两者都能实现良好的成长,在高存活率的情况下实现低的饵料系数,只是你无法将一个养殖系统推到同样的产量。要真正做到室内养殖系统有利可图,需要精准到“平方米”,所以如果我们的密度更高或可利用空间更多,我们每立方米的生物量就会更多,我们就能创造出更好的经济和投资回报。
生物絮团RAS需要高度重视微生物的变化,随着投喂量的增多,这就变成了一个很“脏”的系统,实际上生物絮团中会有一些致病细菌,所以,并不是所有的生物絮团都是好的。在正大,我们正尝试“可驯化”生物絮团。我们保持生物絮团“新鲜”,就像我们培养用于育苗的浮游生物一样,我们可为不同的养殖系统重启新鲜的生物絮团。我们还试图创造一个硝化能力更强的生物絮团系统,以减少絮团的量。为了良好的性能,我们只需要一毫米的生物絮团量,非常低的水平,用质量很好的硝化型生物絮团去维持水质。
清水系统比生物絮团系统的生产力更高,清水系统最高可达25公斤/平的产量,而生物絮团系统目前达到6公斤/平就很难突破了。
生物絮团系统中,养殖密度越高越不好控制,生长速度取决于生物絮团的水平和质量,我们的生长率是0.26克/天,与清水系统相比稍微低了一点。所以相对于清水系统来说,生物絮团系统的低生产力是主要劣势。
现在,无论是中国还是美国,都有很多人尝试RAS养虾,但我不能说有多成功的故事。清水养殖系统有问题,生物絮团系统也有,但是要想让这个行业成为一个成功的行业,还有很多东西需要改变和学习。在美国,他们的活虾卖价更高,可以抵消高成本,但即便如此,我们看到其存活率低于40%,养殖周期基本上需要140天才能达到收获的规格。
什么是“RAS综合征”
虾很容易产生压力(应激),蓝虾就是压力的暗示,这在RAS养虾系统中非常普遍。同时,在养殖60-70天的时候,虾开始慢性死亡,我将之称为“RAS综合征”。当这种情况发生时,饲料系数会增加,产量下降,成本升高。有趣的是,这种慢性死亡不是直接由病毒或弧菌引起的,压力主要来自低溶氧水平、亚硝酸盐,我们发现系统的亚硝酸盐升高时,虾的免疫系统下降,它们更容易受到慢性弧菌病的影响。此外,pH值、二氧化碳和温度波动也会产生压力。所以我们需要做的一件事就是选育有耐受性的品系,以对抗RAS系统的压力。这是我们必须进步的一部分。
慢性死亡的虾
分子育种将改变RAS
我们知道选育可以改良对虾的生长性能和耐受性,但要做到这一点,使用经典选育方法很难实现。我们可以使用经典选育方法到一定程度,但是未来真正是关于分子选育技术的发展,通过分子剪切技术,我们可以创造出我称之为耐受性强标记的品系,我们将能够选育和创造出更健壮的虾,它们将更好地忍受这些RAS系统的压力。另外,我们必须拥有真正SPF级的无病毒虾苗,现在很多时候,你买SPF种虾,包装盒上都有SPF标志,但是它们真的没有病毒吗?或者它们只是满足一些标签要求而已。
降低RAS成本的关键
在美国,RAS养出来的虾要卖到11美元/公斤甚至30美元/公斤才能盈利,甚至更高。但没有理由相信我们不能把它的成本降低。今天我把存活率从40%提高到90%,另外通过降低饲料系数和提高生长速度,我们可以降低成本到每公斤5.75美元,我认为还可以进一步降低成本,尤其是当生长率提高时。所以我们需要更稳定的存活率,更低的饵料系数,更好的生长率。我们需要一个能带来回报的合理资本结构。当然,我们可能总是需要比进口虾价格稍高的市场环境。
最后我想总结成功的关键:理解压力,选育耐受压力的品系,确保种苗是干净和无疾病的,同时提高生长速度。关于疾病,我的理解是如果你的虾苗不带病原,在RAS优良的环境中养殖应该不会有问题,因此,我们的选育方向尽可集中在生长速度上。
养殖废弃物的处理
当我们做RAS时,另一个卖点是因为高密度、集中化以及我们的生产方式使我们可以更高效地收集废物,然后我们可以处理甚至利用这些废物,从而不影响环境。在泰国,还有一种更简单的RAS方法,在水处理池养殖罗非鱼处理水质;在越南,我们把养殖废物放入生物气体消化器中以生产甲烷,然后可以用于烹饪和照明等简单的事情;在我们的homegrown项目,我们实际上用一个中国的分离机来处理虾粪便,我们可以干燥它,然后可以把它们拿掉并进行环保处理。
养殖废物处理方式
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