四川新闻网消息 吉香居食品股份有限公司，诞生于中国泡菜城——四川眉山，其创始人丁文军先生是土生土长的眉山人，也是泡菜文化非遗传承人，深受东坡泡菜文化的熏陶，因此在他的带领下，使得吉香居公司闻名全国，吉香居泡菜走进了千家万户。

丁文军说，18年前，他只是一名普通的销售人员。了解到眉山当地许多农民在泡菜企业外排起长龙，等待销售自己的蔬菜，但遇到蔬菜滞销情况时，他们无奈选择将蔬菜倒入垃圾池，眉山作为农业大市，蔬菜产量巨大，为改善蔬菜资源浪费现状，丁文军萌生了一个促进蔬菜收购并帮助农民增收的想法，即创办泡菜企业——吉香居食品股份有限公司。多年以来，吉香居不仅与合作社签订订单合同，还跟蔬菜基地的农户合作，带动几万多农户走蔬菜产业发展致富之路，使农民每年增收上万元。”

丁文军的吉香居泡菜生产规模越做越大。然而在2008年，金融危机席卷全球，眉山泡菜产业受到了强烈的冲击。2008年4月，丁文军把公司骨干集中到海南紧急会商，破解销售难题。在这次会上，丁文军提出，吉香居将在未来五年的时间里，每年的销售增长要在40%以上。，在如此经济下滑的背景下，这个决定无疑是痴人说梦话，认为这是不可能完成的事，当时七八个骨干还有辞职的念头。

丁文军的战略思维不是空穴来风， 他历来都是把眼界看得高远， 他的胜券在于善于逆向思维，要知道，当时泡菜市场发展空间很大，二三线城市都是市场空白。公司通过开发新产品，调整营销渠道等模式，销量果然逐年上升。从2009年开始，丁文军的企业销量一路成倍增长，吉香居泡菜形成了强势的产业格局。

现如今，吉香居的生产车间，乳酸菌发酵泡菜技改项目正在运行。通过该项目，清洗、脱盐、压榨、调味、灌装、包装等若干生产程序，通过一条自动化生产线即可完成。

吉香居的成功象征着泡菜产业的蓬勃发展，昭示着千年的泡菜文化得以传承，在丁文军心中，坚持做高品质食品的初心从未改变，在他看来，做食品就是做良心，吉香居出产的每一份泡菜都是做给家人吃的泡菜，正是这份坚守，让吉香居公司成为了如今泡菜行业内的领军企业。（吉香居公司供稿）