#春耕进行时#

春天到了，种植瓜果蔬菜和花卉苗木的好时节又到了，喜欢种菜和种花的朋友们是不是又要忙活起来了！

今天呢，农技小背篓给大家介绍一种生长速度快、可以连续采收、种植管理简单、鲜嫩清香爽口、既能当绿叶蔬菜吃（吃嫩茎嫩叶）又能当烹饪调味品还能做香料（种子可制成香料）的新鲜蔬菜，这种蔬菜在大部分地区、大部分土壤上都能种植（家里的空地、菜园、阳台上也能种植），而且这种蔬菜基本上一年四季都能种植（春夏秋可以露地种植，但冬季需要在温室大棚或保暖拱棚内种植），我们平时在菜地里、菜市场上、饭桌上都经常见到它的身影。

大家猜出这种蔬菜是什么了吗？没错，它就是茴香！今天农技小背篓就给大家讲一讲茴香种植管理技巧，手把手的教大家如何才能种出高产优质鲜嫩的茴香。

一、茴香有哪些生长特性与种植要求？

（一）茴香属于喜欢充足光照但对光照量需求并不强烈（具有一定耐弱光能力）的蔬菜类型，如果茴香在开花结果期每天都有很长的光照时间，那么茴香则很容易开花结籽。

（二）茴香属于喜欢冷凉气候且有一定半耐热和半耐寒能力的蔬菜类型，所以它最适合在气候温凉（不冷不热）的春秋两季进行种植。从茴香适宜生长的温度环境上来说，茴香种子15-25度的温度环境中最容易发芽出苗（6-8度以上种子也能正常发芽），茴香茎叶在15-28度的温度环境中虽有利于生长。但茴香不适合在低于5度以下或高于33度以上的环境中种植。

（三）茴香属于具有一定耐旱能力但特别不耐涝的蔬菜类型，因此，凡是地势低洼容易积水积涝或排水排湿不畅或土质黏重的地块上都不适合种植茴香。

（五）茴香属于对生长土壤要求比较宽松的蔬菜类型，一般来说，茴香能够在各种土壤上正常生长，但如果要种出更加高产优质鲜嫩的茴香，那么农技小背篓建议大家就尽量选择酸碱度呈中性或微碱性、土质疏松通透、背风向阳的沙质土壤上，而且种植地土壤越平坦肥沃越好。注意：茴香根系入土比较浅，黏重的土壤不适合茴香根系生长，而沙土地最适合茴香根系生长。

二、如何才能种出高产优质鲜嫩的茴香？

（一）选择合适的地块种植

这一条在上面刚介绍完，大家去看第（三）和第（五）条。

（二）选择合适的品种

茴香的常见品种主要有三类：大茴香、小茴香、球茎茴香；大茴香和小茴香以食用茎叶为主，球茎茴香以食用根球为主。

大茴香品种的特点是：①株型高大；②生长速度快、生长周期比较短；③入口香味比较清淡；

小茴香品种的特点是：①株型矮小；②生长速度慢、生长周期比较长；③入口香味比较浓郁；

球茎茴香品种最大的特点是：①球茎茴香的根部会长出一个大圆球（这个圆球也是球茎茴香的食用部分）；②球茎茴香在生长过程中会出现枝茎蜷缩成团的现象；③相比以采收食用枝茎叶为主的大茴香和小茴香来说，以食用根球为主的球茎茴香的亩产量最大，但球茎茴香食用起来的香味比大小茴香都要淡。

大部分情况下，咱们普通农民朋友种植大茴香和小茴香的比较多，种植球茎茴香的比较少。一般来说，小茴香品种更适合在春季种植，而大茴香和球茎茴香更适合在秋季种植。具体种植哪种茴香，大家可以根据种植季节和自己口味喜欢去灵活选择。

（三）选择合适的播种时间

农技小背篓在上面已经简单提到过：茴香基本上一年春夏秋冬四季都可以种植，除了冬季需要在温室大棚下保温种植外，但农技小背篓一般不建议大家在高温炎热的夏季种植茴香，因为茴香本来就喜欢冷凉的生长环境且不耐水涝，夏季种植的茴香容易因为高温天气或者雨后积水积涝而长度慢、长得差、产量低、口感差（夏季种植需要搭棚遮阳）。

因此，农技小背篓比较推荐大家在春秋两季种植茴香（茴香特别适合春季种植）。

①春季种植茴香的最佳时间

正常来说，春季露地种植茴香的最佳时间是在3-4月份。一般春季升温早、回温快、气候温湿的地区和覆膜保温播种的地块可以适当早播早种，反之则建议适当晚播晚种，但早种茴香时应该注意昼夜平均温度不能低于8-10度以下。

②秋季种植茴香的最佳时间

正常来说，秋季露地种植茴香的最佳时间是在7月底-9月初（秋季降温早、降温快、气候凉爽的地区建议适当早播早种，反之则建议适当晚播晚种，但秋季种植茴香的时间建议最迟不要超过9月中旬。

（四）提前整地施肥

①整好地：茴香播种前对种植地提前一周进行20-25公分的深翻，然后按照细、松、净、平、碎、墒的标准进行精耕细耙整地，然后进行做畦待播。种植茴香之所以要精细化整地，是因为茴香的种子特别小、发芽时拱土能力特别弱，如果整地质量比较差则会影响茴香种植的正常发芽出苗。

②施足肥：茴香播种前要施足底肥，底肥结合整地一起均匀翻施入地，底肥用量可以按照每亩腐熟农家肥2500-3500公斤或商品有机肥200-300公斤+氮磷钾三元复合肥20-30公斤（或过磷酸钙30-40公斤或磷酸二铵15-20公斤）。

（五）播种前浸种催芽出苗又快又齐

为了让茴香在播种后早发芽、早生长、早成熟，大家可以在播种前对茴香种子进行浸种催芽处理（这一点在气候还比较冷的春季播种时或者错过最佳播种期种植时很重要）。

茴香浸种催芽的步骤操作方法也很简单：

先把茴香种子放在18-20度左右的清水中连续浸泡18-24个小时，接着捞出种子用清水反复淘洗干净，然后用干净湿纱布包裹起来放在20-23度左右的环境中进行保温保湿催芽即可，等到绝大部分的种子“破肚露白”后即可播种使用。

（六）科学合理播种茴香

①先浇水后播种。茴香播种前先在种植地上浇透底水（也可以提前一天浇足底水等第二天播种），等地面积水全部渗透到地下后再进行播种（条播或撒播都行）。注意：茴香种子小而轻，必须先浇水后播种，如果是先播种后浇水，那么浇水时很容易把种子冲跑冲散或冲到地面上。

②种子掺沙播种。茴香种植又小又轻且不适合直接播种使用（容易播种不均匀），播种时可以把茴香种子与草木灰或细干沙掺混均匀后再进行撒播或条播。

③注意播种用量。茴香播种时比较适合密播（但球茎茴香适合稀播），一般条播和撒播每亩播种量掌握在4-5斤种子左右即可（按一定间距精准穴播的地块每亩用种量掌握在2-3斤左右即可）。

④注意播种深度和盖土护种。茴香播种时一般播种的深度掌握在3-4公分左右比较合适。当我们把茴香种植撒播到浅土沟里以后，应该及时在种子表面撒盖上一层0.8-1公分左右后的细薄土或草木灰，然后进行稍压盖种护种。

（七）茴香出苗后的田间管理

茴香播种后要注意保持表土层始终湿润，一般茴香播种后7-10天左右就能正常发芽出苗。

①间苗补苗管理。茴香出苗后，一般播种不是太密集且成熟后一次性采收的大茴香品种和小茴香品种一般不需要间苗，而种植密度过大、出苗过密以及球茎品种茴香、需要连续采收的大小茴香则需要进行间苗。茴香间苗要等到幼苗长出2-3片真叶后再进行，间苗建议分两次，第一次间苗可以适当小些，第二次间苗时拔掉密集弱小苗且留下健壮苗后一次性定苗。间苗时如果有缺苗断垄的地方要及时从出苗稠密的地方挖苗补栽。

②除草松土管理。茴香出苗后在前期生长的慢、后期生长的快，因此，为了促进茴香苗前期早发早长，在幼苗生长前期时要注意松土和除草促进生长。一般来说，当茴香出齐苗后可以结合浅划锄松土全田除草1次，等到幼苗长到10-15公分时再结合中耕松土全田除草1次，此后如果还需要进行中耕松土和除草，一般最后一次要在茴香茎叶封垄前完成。

③分次水肥管理。在播种前浇足底水和施足底肥的情况下，茴香幼苗期一般不需要进行额外的浇水施肥，一般等到幼苗长到4-5公分高时，再根据墒情干湿状况和苗势强弱视情况浇水追肥1次（每亩结合浇水追施6-8公斤的尿素即可，浇水后2-3天及时划锄松土）；等到茴香幼苗长到10-15公分左右时，此时茴香便会迎来旺盛生长期（水肥需求量大），这个时候应该经常浇水保持田间土壤湿润和及时追肥促进加速生长（水肥齐攻），一般建议根据土壤干湿状况每隔5-7天浇一次小水（每次浇水后地面稍微干燥后要划锄松土）、每浇2-3次水追施一次薄肥（每亩每次追施10-15公斤左右的速效氮磷钾复合肥或6-8公斤左右的尿素，或者每月追肥一次）。

田间管理注意事项：①茴香苗期时浇水“地面要见干见湿”，生长中后期要经常浇水保持土壤湿润，每次浇水后或下大雨后要及时田间排水防涝。②要想茴香长到更好，可以在开花前用尿素水+磷酸二氢钾喷一喷（有利于茎叶生长），在籽粒灌浆饱实期用磷酸二氢钾+含硼含钙的叶面肥喷一喷（有利于种子籽粒饱实发育）。③如果是土壤肥沃、底肥使用充足且一次性采收、不单纯追求太高产量的茴香种植地，那么茴香在生长期内只勤浇小水而不额外追肥也是可以的，因为茴香从播种到最后成熟采收的时间特别短，充足的底肥也能保证茴香的正常生长，只不过产量不太高、品质没那么好罢了！

（八）茴香成熟后要及时采收

大茴香和小茴香在进入到成熟期后以采收茎叶为主，球茎茴香则以采收地下根球为主，茴香可以整株一次性收割采收，也可以分2-3次连续收割采收，但两种采收方式的收割管理方法有所不同。

一般来说，当茴香整体株高达到20-30公分（苗高）时，这个时候就可以进行正常采收了，采收太早产量低种植收益差，采收太晚吃起来口感差！

如果只是需要整棵一次性采收的茴香，那么在采收时只需要把整棵茴香连根带茎叶一起拔出来或收割下来就可以了。

如果是需要分两次进行连续采收的茴香（即采收完一次后让它再萌芽重新生长），为了实现产量的最大话，那么大家在采收时需要注意以下两点：

①在采收茴香时，只收割采收大苗高苗、留下小苗矮苗不要采收；

②在采收茴香时，每次在茴香根基部下刀收割茎叶的部位，一定不能紧贴地面，而是要在茴香根茎部距离地面3公分左右的地方进行留茬收割（也就是在苗株最底部第1片叶基部位上方进行收割，地面留茬高度最低不要小于2公分），这样做的好处可以给茴香留下再次能够正常萌芽生长茎叶的芽点，以便刚采收完的茴香还能继续快速萌芽重新生长。

③在采收茴香后，先让茴香收割后留下的根茬伤口风凉2-3天自然愈合，然后再及时全田及时浇水追施速效氮肥（如尿素）刺激茴香残茬快速萌芽生长茎叶。

大家要记住的是：刚采收过的茴香在采收茬口尚未干燥愈合前，一定不能立即浇水追肥，否则茴香根基部尚未愈合的伤口很容易因为田间湿度过大而加重伤流削弱二次长势，或者因为田间湿度过大而被田间病菌趁机侵染致病。

好了，关于茴香的生长特性与田间种植管理方法，农技小背篓就暂时先给大家介绍这么多吧，不知道大家自己种植的茴香产量高不高、能连续采收几茬？