鲫鱼的品种大致有异育银鲫、白鲫鱼、银灰鲫鱼、非洲鲫鱼、黑龙江银鲫、彭泽鲫、丰产鲫等。
异育银鲫：体色为淡粉红色，鳞片较大，属于人工放养的一种商品鱼。
白鲫鱼：身体长，个头大，食性广，适应性和觅食能力强。
银灰鲫鱼：体型随生活环境的不同而有所差异，在小型池塘中生活的银灰鲫鱼，其体态偏短且肥厚。是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐分含量的咸水中，也可以存活于湖、河、池塘的浅水中。
2. 水产养殖鲫鱼
一、前期准备，晒塘。水花刚回来时，是不能平游的，如果塘底没有晒好，容易让一部分水花粘附于塘底，造成部分水花死亡，所以就一定要晒塘。而且为了加速晾干，最好把塘底赶的平整。当能晒到淤泥开裂缝最好，不然手指按能起一个印迹也行。
二、打足基肥。水花培育时间从半个月至两个月不等，所以基肥一定要充足。过去都是用农家的畜禽粪便一亩一两百斤做基肥，现在讲究环保，都在改进，改用化肥和生物肥。化肥是尿素一亩地2-3公斤，磷肥5-8公斤，以及酵素肥2-3公斤每亩，在水花下塘前3-6天肥水。如气温低，晴天少，可提前4-6天，如果气温高，晴天多，提前3-4天就可以了。
三、鱼塘进水时的杀虫消毒要彻底。培育水花进水时，应用双层的罗蒂布进行过滤，滤除虫卵及一些野杂鱼。然后是进行杀虫消毒，杀虫可以用车轮指环杀，一袋用2亩水体，消毒用高碘，500毫升一瓶可用4亩。对于像泥鳅等无鳞鱼水花，还应在水花下苗后一两天内，用吡虫琳再杀一次虫。对于小面积可以使用，如果苗池面积大，从成本角度考虑也可不用。
四、解毒抗应激。在水花下塘前，下苗前一天，用碧水解毒安解毒，2升一桶可用5亩水体，在放苗前再先用免疫多糖和泼洒姜膏各一袋用2亩水体抗应激。
五、水花开饵料培育管理。第一天用肥水特快加干酪乳杆菌，肥水特快，一公斤两2亩水体，干酪乳杆菌5升一桶用8亩水体；第二天用氨基酸肥水膏加活藻素，一桶氨基酸肥水膏加一袋两公斤的活藻素可用8亩水体；第三天再用酵素肥，一亩用3-5公斤。根据水色和浓度，可连续轮流每天使用一种，也可适当间隔一天轮流使用。
水花苗种培育的注意事项
在水花培育中，有许多细节需要注意。许多人往往由于没有注意到其中的细节，导致最后的成活率不高。下面就我所了解的分享给大家。
一、调水温。
当水花运达目的地后，不能急于打开，应先将尼龙袋放置在鱼塘中浸泡，同时注意避免太阳光直射。让尼龙袋内外水温一致，这个过程大约要经历约30分钟左右。
二、除氮气
当打开尼龙袋后，会发现有些水花出现混睡现象。这种是由于长时间的运输，水中杂质较多，产生的有毒有害物质引起的中毒，有种说法是氮气中毒，我也没有亲自检测过是不是氮气中毒，但只要慢慢加注一点温度一致的新水，轻轻搅动水体，症状稍轻的就会慢慢苏醒过来。
三、饱食下塘
水花经过长时间，长距离运输后，肠内食物会消耗殆尽。如不在下塘前投喂饱，当把水花放入苗种池，水花寻找不到足够的食物，容易因为饥饿影响成活率。所以在下塘前，可按一二十万水花投喂一个鸡蛋黄。具体的操作方法，是将鸡蛋煮熟，然后用沙布包着，在盆中洗成蛋黄水，然后倒入盛装水花的容器中投喂，饲喂的时间大约是半个小时以上。
四、防虫
培育水花，就是要防蜻蜓等在苗塘边产卵。当交配后的蜻蜓在池塘边产下一窝卵后，蜻蜓幼虫会把水花作为食物消耗。同时还有一些种类的甲壳类寄生虫，也是水花的敌害生物。所以在进水时要进行杀虫消毒，且放水花前还应解毒，为了准确，还应做到试水。放水花后，根据需要，也可以进行杀虫，在这种有水花鱼苗的情况下，许多药物都不能用，就拿我们推荐的吡虫琳来说，也不是每个厂家的药效安全浓度都是一样的，一定要在做试验安全的基础上去用药。不能想当然的随意用药，更不能随意加大剂量用药。
五、水花的暂养
在水花送到目的地后，有时会遇到一些恶劣天气，此时将水花放入苗池，必然造成成活率低，所以此时的做法可以将水花进行暂养。放在一些大的容器中，然后用上卖鱼的气泡机充氧，注间调节好增氧气量的大小。待到极端天气过后，再把水花放入苗塘。
六、放苗时的解毒抗应激、增强免疫
放苗前，整个苗池外泼泼洒应激灵加上解毒120，可以有效的提高成活率，放苗后再泼免疫多糖增强免疫力。
3. 丰产鲫鱼养殖技术图解
丰产鲫中国的最好。丰产鲫又名百花鲫，是华南师范大学鱼类研究室采用鱼类细胞工程技术培育的一个全雌性的鲫鱼新品种。其体色偏淡、外形匀称优美，与东北银鲫的体形相似，体背介于彭泽鲫和高背鲫之间，肉质较为结实，味道鲜甜。所以丰产鲫中国的最好。
4. 丰产鲫鱼养殖技术视频教程
0.5斤左右。丰产鲫鱼与一般鲫鱼品种的区别就在于生长迅速，它是科研人员用鲤鱼和鲫鱼培育出来的鲫鱼新品种，同本地鲫鱼相比，具有抗病力强、生长迅速、食量大的特点。
常规来讲，一年多数可长到半斤左右，如果长得快的还可以长到1斤左右。
5. 丰产鲫鱼苗
金鲫鱼和锦鲤能繁殖后代，前提是会催产，不然产不出来的，杂交的丰产鲫、高背鲫都是采用这种搭配方式来杂交的，只是在排除人为干扰的情况下，一般都不会出现这种杂交现象.人工挤卵：如果亲鱼不多，可以直接把锦鲤鱼拿出来进行挤卵，选择好要进行人工挤卵的亲鱼，取一个消毒过的浅盘，然后先拿出雌亲鱼，用湿毛巾包住鱼体，肛门处预留一个排卵孔，左手抱住雌鱼，右手用拇指轻压腹部，浅黄色的卵粒就会均匀的落入浅盘中；这时再迅速抓住雄鱼，用同法将精液挤入浅盘中，用干净的毛笔或羽毛轻轻拌匀，保证每个卵粒都有受精的机会。约过15分钟，将受精卵倒入事先准备好的鱼巢中，（鱼巢是用来附着鱼卵的，一般以狐尾藻、棕树皮、柳树须根（要经多次煮过）等作鱼巢较好，把它扎成小束，即可使用。）放在清水中孵化。用这种方法鱼卵的受精率较高。
6. 鲫鱼养殖高手
鲫鱼属于底层鱼类，杂食性，耐低氧能力，市场价格比较高，具有很好的养殖前景。养殖鲫鱼特别适合在岸上养殖多的鱼塘进行养殖，平时注意水质调控和疾病预防，可以提高经济效益。要做高密度养殖需要条件比较好的鱼塘，硬件设备要充足，全程投喂配合饲料，保证鲫鱼的生长！
7. 鲫鱼生态养殖
1、稻田养鱼
稻田养鱼应以水稻为主，兼顾养鱼。稻田养鱼应以草鱼为主，因地制宜搭配一些鲤和尼罗罗非鱼等。
好处：稻田养鱼可以促进水稻增产，同时可为社会增加水产品供应，丰富人们的"菜篮子"，不仅让人们的稻田少施化肥，节约开支，还能既卖稻子钱又收养鱼钱。

2、立体养鱼
立体养殖的鱼可以养多种多样的鱼，按照上中下层来养殖草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼等等
好处：在上层养殖的草鱼的排泄物和剩余的饲料成为水塘中层鲢鱼、鳙鱼的主要食物来源。而鲢鱼、鳙鱼的粪和吃剩的鱼食也成为水底生活的鲤鱼、鲫鱼、鲮鱼的饲料，形成了科学的食物链，对多种鱼类生长都有利。
3、种藕养鱼
藕塘里是鱼类养殖的一个天然的环境，将藕、鱼、泥鳅混养在一起
好处：在藕塘里养殖，藕叶会为鱼和泥鳅提供遮蔽处，泥鳅可以疏松土壤，帮助莲藕生长。而且藕叶可以当做鱼的饲料，鱼的排泄物野味莲藕提供了天然的肥料，莲藕和鱼的味道都非常好。一般每亩的莲藕能产900多斤，鱼能产1000多斤，泥鳅能产2000多斤。
4、分级养殖模式
这种分级养殖模式是要把养殖的过程分为一级、二级、三级，用一级的鱼苗养至二级鱼苗，再养殖到三级的成鱼。
好处：这种养殖模式可以把控鱼生长的全过程，及时做好防治工作，还能全年不间断地提供鱼。靠这种养殖模式的广州一家大型养殖场，一年产的草鱼达1.5万吨，年产值1.6亿元
5、网箱养鱼
网箱养鱼是用网片制成的箱笼放到一定深度的水域，靠着天然的海水、湖水养殖鱼的一种模式，比较适合养殖鲤、非鲫、虹鳟、团头鲂一些鱼类
好处：网箱养殖又很多方法，如浮动式、下沉式，网箱养殖可以让鱼不与泥土接触，更能提高鱼的加工性 能和品质，提高鱼价，而且从山林、农田、村庄流入的腐植质和肥水较多，食料生物丰富，有利鱼类的生长
6、猪—沼—草—鱼养殖
这是生态综合的养殖模式，猪粪进沼气池发酵，产生的废渣、废水一部分做肥料种草喂猪，一部分进鱼塘养鱼。
好处：农民不仅可以从养猪获取经济利益，还能把 猪粪、猪尿排入沼气池发酵除臭，产生的沼气用来烧火取暖，废渣废水大部分变成有机肥，用来种植一种叫甜象草的植物。剩下的则流入一口大鱼塘，被鱼塘中的各类微生物所分解和吸收，微生物又最终成为罗非鱼、大头鱼的美食。不仅猪的质量提高，而且养鱼带来的额外收益也有很多。

7、流水养鱼
流水养鱼是一种在有水流交换的鱼池内进行鱼类高密度精养的方式，一般是在湖泊、河道等地养殖
好处：流水养鱼可以大大提高鱼的成活率，养殖的密度也大大提高，以前每亩能产一千来斤，水流养殖在20平米左右就能达到这个产量，产量翻了几倍，而且鱼的品质、口感都相当好，在市场上很有竞争力。
8. 鲫鱼高产养殖技术
1、池塘养鱼的高产鱼类主要有温水性鱼类中的草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲂鱼、冷水性的虹鳟鱼；热带鱼的尼罗罗非鱼。
2、个体生较快的鱼类有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鳊鱼、鲂鱼。
3、养鱼池塘面积一般以10亩左右较为适宜，池塘水深一般以2－3米较合适。
4、池塘养鱼对鱼种的要求是：种类齐全、数量充足、规格合适，建状无伤。
5、池塘放养的鱼种，建议由养殖户自己培育，这样既可做到有计划地生产鱼种，在种类、数量和规格上满足放养的需要，并可避免长途运输鱼种而造成鱼体受损伤以及死亡或者放养后发生鱼病。
6、培养足够数量的鱼种，必需有一定面积的鱼种池。在鱼种池和成鱼池面积的安排上必须有较合适的比例。一般情况是，鱼种池占池塘总面积的35－40%，成鱼池占60－65%。
7、鱼种规格，生产上常用1－3龄规格的鱼种。
8、池塘养鱼周期一般为2－4年，少数为1年。
9、鱼种放养须在晴天进行，避免雨、雪寒冷天气鱼种在捕捞出水和搬运中受冻伤。
10、池塘养鱼常用混养方式，混养是提高池塘鱼产量的重要措施之一。池塘养鱼一般混养五六个品种或七八个品种，其中一种或两种鱼为主养鱼，在数量和重量上占较大的比例，是饲养管理的主要对象。其余数量或数量较少的混养搭配鱼类称配养鱼，在饲养中不作或较少专业照管，少量投饵或不投饵。
9. 鲫鱼的养殖技术鲫鱼怎么养殖
1、采卵
产卵季节，一般成熟的鲫鱼不用催产即可进行分批产卵，而且产卵期比较长，在池塘沿岸、浅水多水草多的地段产卵比较多，卵产出后即粘附在水草等物体上。而且流动的水能够刺激其排卵，人工养殖的鲫鱼，可以将成熟的亲鱼放入产卵池，投放产卵剿，鲫鱼即可自行产卵，并用树须根或水草捆扎作产卵巢，布置在产卵池里，产卵一小时后即可立即取出，更换新的产卵巢。
2、孵化
将采集到的卵放到培育池直接孵化，这样可以减少鱼苗转池，通常一亩水面放鱼卵50万粒。为预防发生水霉病，还需要使用食盐浸泡，用3℅福尔马林溶液消毒，鱼苗孵化出来后，可能会垂直挂在鱼巢上。所以不能立即取出，还可以将鱼巢放在室内架子上淋水孵化，温度控制在16℃——20℃即可孵化出苗。
3、鱼苗培育
出苗后的仔鱼不吃食，3-4天后才可喂食饵料，主要的食料为轮虫和无节幼体，在育苗养殖前，需要用生石灰消毒，然后灌水施肥培育饵料，在轮虫达高峰后，就能够为鲫鱼在提供充足的饵料供应，鱼苗下塘后需继续施追肥、洒豆浆，补充水体营养，利于鱼苗快速生长，当鱼苗长至夏花时，即可对鱼苗进行分塘处理。
