高山茭白是一种高海拔地区常见的蔬菜，种植方法如下：

首先选择适宜的种植地，高山茭白喜欢阳光充足、排水良好的土壤。然后进行播种，可以选择直接播种或者育苗后移植。播种时，将种子均匀撒在土壤表面，然后轻轻覆盖一层薄土。保持土壤湿润，适时浇水，但避免积水。茭白生长期较长，需要定期施肥，可以使用有机肥料。同时，要注意除草和病虫害的防治。茭白生长到一定高度后，可以进行摘心，促进茭白的侧枝生长。

最后，茭白成熟后进行采摘，注意保护茭白的嫩芽，避免损伤。

1、选地整地：选择浅水洼地或者稻田作为栽植地。

2、种植方法：将茭白幼苗保持50厘米行距、15厘米株距栽植到稻田中。

3、田间管理：茭白生长期施加2-3次腐熟的有机肥。

4、注意事项：将茭白下部的枯叶、黄叶以及老叶全部清理干净。

1、茭田选择

应选择具有高山气候特点，海拔要求600―1050米以内的区域，光照好、土层深厚、水源好保水保肥力强的田块，以有凉水经过的水田或近水库可利用库区深层水灌溉的田块最好。

2、施足基肥

结合翻耕，每亩施入腐熟农家肥3000公斤或浓人粪尿2500公斤，如前作是水稻田，还要增加基肥的用量，并耙平，然后灌水2―3厘米，做到田平、泥烂、肥足。

茭白的种植技术：优良种株的选取、选种育苗、翻耕、移栽、水分管理方法、田间管理、提苗肥、分蘖肥、调节肥、催菰肥。

优良种株的选取：良好的种株除具备本种类的特点外，还具备这种特性：生长工整，结茭多，茭肉肥硕鲜嫩。全墩里没有一支雄茭或者灰茭。茭肉表层不会过于光洁或者发皱，生长势中等水平或者较弱。